Obiad z kurczakiem na 3 sposoby Andrzeja Polana. Poznaj sposób na pyszny obiad

Kurczak to najczęściej pojawiające się mięso na polskich stołach. Zazwyczaj gotujemy z niego rosół lub robimy kotlety z piersi. Jak urozmaicić nasze menu? W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował kurczaka w trzech niecodziennych opcjach.

Waldorf z kurczaka, jarmużu i winogron

Składniki:

  • 4 udźce z kurczaka bez kości
    • 3-4 kiście czerwonych winogron bez pestek
      • 3-4 gałązki młodego jarmużu
        • 2 jabłka antonówka
          • 1 seler naciowy z listkami
            • 1 korzeń młodego selera
              • 100 g orzechów włoskich
                • 200 g sera pleśniowego blue cheese
                  • Sok z cytryny
                    • Sól
                      • Pieprz czarny

                        Przygotowanie:

                        1. Kurczaka wstawiamy do wody z solą czyli do tzw. solanki, mniej więcej na litr 3 łyżki soli, odstawiamy na kilka godzin.
                          1. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 stopni.
                            1. Kurczaka posypujemy solą, pieprzem i wstawiamy do pieczenia, pieczemy około 40 minut.
                              1. Upieczonego, rwiemy na drobniejsze kawałki.
                                1. Do nagrzanego piekarnika, w trakcie pieczenia kurczaka wstawiamy w naczyniu żaroodpornym, skropionym olejem winogrona w kiściach.
                                  1. Pieczemy do momentu aż zaczną pękać, to będzie trwało mniej więcej 10 minut.
                                    1. Jarmuż rwiemy na drobne kawałki, łodygi wszystkie usuwamy.
                                      1. Tylko zielone, karbowane końcówki, jabłko kroimy w grube zapałki, skrapiamy sokiem z cytryny.
                                        1. Wszystko razem siekamy na desce do momentu aż składniki będą miały wielkość odpowiednią do jedzenia.
                                          1. Dodajemy jeszcze ser, winogrona pieczone, orzechy.
                                            1. Podajemy na desce lub w misce skropione sosem.

                                              Sos:

                                              • 100 ml majonezu
                                                • 100 ml śmietany kwaśnej
                                                  • 300 ml maślanki
                                                    • Natka pietruszki, koperek, szczypiorek, estragon - najlepiej wszystko świeże
                                                      • Sok z cytryny
                                                        • Sól, pieprz

                                                          Przepisy i dania z kuchni Dzień Dobry TVN

                                                          Źródło: Dzień Dobry TVN
                                                          Meksyk w kuchni
                                                          Meksyk w kuchni
                                                          Sposób na idealną kaczkę
                                                          Sposób na idealną kaczkę
                                                          Smakołyki, które uwielbiają dzieciaki
                                                          Smakołyki, które uwielbiają dzieciaki
                                                          Gulasz - kulinarny hit na każdą porę
                                                          Gulasz - kulinarny hit na każdą porę
                                                          Jesienne zupy na rozgrzewkę
                                                          Jesienne zupy na rozgrzewkę
                                                          Zupy wprost wymarzone na jesień
                                                          Zupy wprost wymarzone na jesień
                                                          Rodzinne przepisy Ewy Drzyzgi
                                                          Rodzinne przepisy Ewy Drzyzgi
                                                          Międzypokoleniowe przepisy
                                                          Międzypokoleniowe przepisy
                                                          Babcine przepisy od Cristiny Catese
                                                          Babcine przepisy od Cristiny Catese
                                                          Te przepisy podbiły media społecznościowe
                                                          Te przepisy podbiły media społecznościowe
                                                          Warzywne przepisy pełne smaku
                                                          Warzywne przepisy pełne smaku
                                                          Zupy lekiem na całe zło
                                                          Zupy lekiem na całe zło
                                                          Letnie desery pełne słońca
                                                          Letnie desery pełne słońca
                                                          Postne przepisy z Półwyspu Apenińskiego
                                                          Postne przepisy z Półwyspu Apenińskiego
                                                          Nieoczywiste rybne przepisy Piotra Kucharskiego
                                                          Nieoczywiste rybne przepisy Piotra Kucharskiego
                                                          Śledziowa kuchnia na święta i nie tylko - przepisy Piotra Kucharskiego
                                                          Śledziowa kuchnia na święta i nie tylko - przepisy Piotra Kucharskiego
                                                          Jesienne przepisy z kiełbasą
                                                          Jesienne przepisy z kiełbasą
                                                          Ciasto na lato, desery na upały
                                                          Ciasto na lato, desery na upały
                                                          Kulinarne wspomnienia z greckiej wyspy
                                                          Kulinarne wspomnienia z greckiej wyspy
                                                          Desery idealne do kawy
                                                          Desery idealne do kawy
                                                          Pomysł na wielki gar letniej zupy
                                                          Pomysł na wielki gar letniej zupy
                                                          Owocowe desery idealne w upalne dni
                                                          Owocowe desery idealne w upalne dni 
                                                          Pomysły na pyszne desery lodowe
                                                          Pomysły na pyszne desery lodowe
                                                          3D w tortownicy
                                                          3D w tortownicy
                                                          1 wywar 3 zupy
                                                          1 wywar 3 zupy
                                                          Lodowe desery we włoskim stylu
                                                          Lodowe desery we włoskim stylu
                                                          Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
                                                          Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
                                                          Rozgrzewające, jesienne zupy
                                                          Rozgrzewające, jesienne zupy
                                                          Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
                                                          Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana

                                                          Kurczak w makaronie

                                                          Składniki:

                                                          • 4 piersi z kurczaka
                                                            • 2 opakowanie makaronu lasagne
                                                              • 1 passata pomidorowa
                                                                • 2 cebule
                                                                  • 6 pomidorów
                                                                    • 1 marchew
                                                                      • Natka pietruszki
                                                                        • Sól, pieprz
                                                                          • 300 g sera ricotta
                                                                            • 300 g sera dojrzewającego tarty (np. parmezan lub bursztyn)
                                                                              • Bazylia świeża
                                                                                • Włoszczyzna młoda

                                                                                  Przygotowanie:

                                                                                  1. Kurczaka gotujemy we włoszczyźnie, następnie targamy go na drobne kawałki.
                                                                                    1. Najlepiej za pomocą 2 widelców.
                                                                                      1. Ser ricotta łączymy z połową sera dojrzewającego, jajkiem bazylią świeżą.
                                                                                        1. Na oleju przesmażamy cebule, dodajemy pokrojoną marchew w drobną kostkę, smażymy do momentu aż cebula zmięknie a olej ze smażenia nabierze koloru marchewkowego.
                                                                                          1. Dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, passatę.
                                                                                            1. Doprawiamy sola, pieprzem i do sosu dodajemy potarganego kurczaka.
                                                                                              1. Wszystko dokładnie mieszamy.
                                                                                                1. Makaron podgotowujemy w wodzie, hartujemy w zimnej wodzie.
                                                                                                  1. Tortownicę z tzw. kominem w środku smarujemy olejem, wykładamy makaronem.
                                                                                                    1. Jako pierwszą warstwę wysypujemy tarty ser dojrzewający, następnie kurczaka w sosie.
                                                                                                      1. Przykrywamy, porcja makaronu, teraz farsz serowy.
                                                                                                        1. Kolejna warstwa makaronu i na koniec pozostałego kurczaka.
                                                                                                          1. Wierzch przykrywamy makaronem, tak przygotowanego kurczaka w makaronie wstawiamy do pieczenia do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni na około 20 minut.

                                                                                                            Kurczak z grzybami

                                                                                                            Składniki:

                                                                                                            • 4 filety z udźca z kurczak
                                                                                                              • 4 ziemniaki
                                                                                                                • 300 g grzybów leśnych
                                                                                                                  • 1 por
                                                                                                                    • Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól
                                                                                                                      • Odrobina mąki
                                                                                                                        • 300 ml śmietany 36%
                                                                                                                          • Szczypiorek

                                                                                                                            Przygotowanie:

                                                                                                                            1. Kurczaka zalewamy wodą, gotujemy do miękkości.
                                                                                                                              1. W rondlu przesmażamy pokrojoną białą część pora, następnie dodajemy grzyby, chwilę smażymy razem, dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę.
                                                                                                                                1. Wszystko podlewamy wywarem z gotowania mięsa i gotujemy do momentu aż ziemniaki staną się miękkie.
                                                                                                                                  1. Kiedy to nastąpi dodajemy kurczaka.
                                                                                                                                    1. W drugim naczyniu rozpuszczamy masło, dodajemy odrobinę mąki, przesmażamy, dodajemy śmietanę do odpowiedniej konsystencji kremu i na koniec kurczaka w grzybach, mieszamy, zagotowujemy i podajemy posypane drobno pokrojonym szczypiorkiem.
                                                                                                                                      1. Doskonałe z dodatkiem grzanek.

                                                                                                                                        Wypróbuj także kurczaka po tajsku

                                                                                                                                        Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                        Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                        podziel się:

                                                                                                                                        Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"