Noże to podstawowy sprzęt w każdej kuchni. Jak wybrać odpowiedni i co robić, by służył nam przez lata?

Top 5 kuchennych noży, które każdy powinien mieć
Tomasz Hartman jest szefem kuchni z 25-letnim stażem. W pewnym momencie postanowił porzucić zawodowe, kulinarne podróże po świecie i stał się miejskim szlifierzem. Ku zdziwieniu najbliższych jego praca szybko zaczęła cieszyć się ogromnym zainteresowaniem. Opowiedział, jak istotne w kuchni są ostre noże, a jego kolega po fachu Szymon Czerwiński wskazał 5 takich, które każdy powinien mieć.

Tomasz Hartman mistrz noży

Tomasz Hartman trzy lata temu podjął decyzję o zakończeniu kariery zawodowego kucharza. Jak przyznał, był zmęczony, gdyż w kuchni pracował od 15 roku życia. Na przestrzeni lat wypracował sobie jednak pewne nawyki. Jednym z nich jest praca z ostrymi nożami, które w zawodzie kucharza są kluczowe. Po zakończeniu kariery w kuchni Tomasz nie opuścił swoich „przyjaciół”. Postanowił zająć się szlifierką znanych mu narzędzi. I tak małe, niepozorne przedmioty stały się jego nową "zajawką".

Przez dwa lata z dzieckiem słuchaliśmy tego dźwięku szlifierki. Zaczął się ruch, zainteresowanie. Okazuje się, że każdy z nas ma co najmniej kilka rzeczy w szufladzie, które przydałoby się naostrzyć. Zawsze dla Tomka było ważne, żeby wszystkie te kwestie związane i dotyczące jedzenia połączyć. Po prostu lubi to, co robi

– powiedziała jego żona, Agnieszka Hartman.

Dobrze naostrzone noże Tomasz wykorzystuje, przekazując ludziom swoją definicję smaku. Z przyjaciółmi tworzy wyjątkowe na skalę światową projekty kulinarne. Grupa zorganizowała kolację w podziemnej restauracji, w której czasie połączono żywioły ziemi i wody.

5 noży, które każdy powinien mieć w kuchni

W swoim domu to Ty jesteś szefem kuchni. Jedynym, wyjątkowym i niepowtarzalnym. Warto jednak mieć na uwadze, że to, jak będzie postępować nasza praca, w dużej mierze zależy nie tylko od naszych umiejętności, ale także od sprzętu, jaki posiadamy. Jak więc odpowiednio dobierać noże, aby ułatwić sobie kuchenne rewolucje?

Szymon Czerwiński zdradził nam, że w każdej kuchni powinno znaleźć się 5 podstawowych. Są to kolejno: nóż szefa kuchni, do warzyw, do pieczywa, do wędlin oraz uniwersalny.

- Nóż szefa kuchni charakteryzuje się tym, że jest w kształcie trójkąta i schodzi ku górze, ku czubkowi. Drugi nóż uniwersalny jest bardzo pomocny podczas siekania i krojenia. Długi nóż przyda się do wędlin, natomiast nóż z ząbkami przeznaczony jest do krojenia pieczywa – tłumaczył gość Dzień Dobry TVN.

Nasz mistrz zdradził także, że przydatne w kuchni są małe nożyki. Sprawdzą się podczas krojenia i obierania warzyw. Prawda jest jednak taka, że nawet najdroższy sprzęt nie będzie spełniał swojej funkcji, gdy będzie tępy. Dbajmy więc o to, aby co jakiś czas ostrzyć noże. Jeśli planujecie dopiero wyposażyć kuchnię, Szymon zdradził, jak wybrać odpowiednie narzędzia i co robić, by służyły nam przez lata.

- Przede wszystkim wybierając nóż, wybierzmy ten, który dobrze leży nam w ręku i który nam się podoba. Cała magia polega na tym, żeby dbać o noże. Jak to robić? Wystarczy go umyć pod letnią wodą wraz ze środkiem myjącym i wytrzeć - radził.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Zobacz także:

Niezwykłe hobby miłośników anime. "Cosplay to forma odskoczni i odprężenia"

Wyjątkowe hobby Pauliny Holtz. "To nie ma nic wspólnego z przemocą czy agresją"

Z papieru można zbudować niemal wszystko. "To hobby dla każdego, ale przyda się cierpliwość"

Autor: Nastazja Bloch

Reporter: Sylwia Repeła

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Horoskop dzienny na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Strzelców, Koziorożców, Wodników, Ryb

Horoskop dzienny na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Strzelców, Koziorożców, Wodników, Ryb

Horoskop dzienny na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Lwów, Panien, Wag, Skorpionów

Horoskop dzienny na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Lwów, Panien, Wag, Skorpionów

Horoskop na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Baranów, Byków, Bliźniąt i Raków

Horoskop na sobotę, 30 marca 2024 r. dla Baranów, Byków, Bliźniąt i Raków

Horoskop na sobotę. Do wszystkiego podejdziemy z większym optymizmem

Horoskop na sobotę. Do wszystkiego podejdziemy z większym optymizmem

Urodziny Anity Werner i Anny Rusowicz. Malwina Wędzikowska okradziona. Oto najważniejsze newsy z czwartku

Urodziny Anity Werner i Anny Rusowicz. Malwina Wędzikowska okradziona. Oto najważniejsze newsy z czwartku

"Milionerzy". Jakiej dyscypliny sportowej dotyczy catch-as-catch-can? Gracz zaryzykował

"Milionerzy". Jakiej dyscypliny sportowej dotyczy catch-as-catch-can? Gracz zaryzykował

Alert RCB dla kilku województw

Alert RCB dla kilku województw

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Anita Werner opublikowała urodzinową fotografię: "Kobieta. 46 lat"

Anita Werner opublikowała urodzinową fotografię: "Kobieta. 46 lat"

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?