Litewskie pieczone , ravioli, samosy - różne przygotowywane, z różnych składników, ale jedno je łączy -wszystkie to pierogi. W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski dokonał przeglądu pierogów z różnych stron świata. RAVIOLI
Składniki:
Ciasto:
3 jajka
2 żółtka
400 g mąki tortowej
0, 5 łyżeczki soli
Farsz:
1 por
2 białka
pieprz i sól
2 łyżki masła
200 g twarogu
0,5 pęczka koperku
200 g wędzonego łososia
Przygotowanie:
Ciasto:
Wysypać mąkę na stolnicę i zrobić dołek. Wbić do niego jajka, rozbełtać widelcem. Okrężnymi ruchami zagarniać mąkę do jajek. Następnie zagniatać rękami aż uzyskamy jednolitą masę. Umyć ręce, oczyścić dokładnie stolnicę. Ciasto odłożyć na bok. Pozostałe ciasto zagniatać około 20 min. posuwistymi ruchami, lekko dociskając do blatu. Jeśli jest potrzeba lekko posypać blat mąką, aby się nie kleił. Ciasto jest gotowe, jeśli po około 20 min. nie ma gródek. Powinno też mieć widoczne pęcherzyki powietrza w środku. Ciasto włożyć do woreczka i odstawić na około 10 min.
Farsz:
Por drobno pokroić i poddusić na maśle. Łososia i koperek drobno pokroić. Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z porem, łososiem i koperkiem, przyprawić solą i pieprzem. Ciasto podzielić na cztery części i rozwałkować. Dwa placki ciasta posmarować roztrzepanym białkiem. Ułożyć na nich kleksy farszu w regularnych odstępach. Przykryć pozostałymi plackami, docisnąć palcami przestrzenie pomiędzy farszem. Radełkiem lub nożem podziel ciasto na kwadraciki. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Po wypłynięciu na powierzchnię gotować jeszcze ok. 4 min. Podawać polane stopionym masłem.
LITEWSKIE PIECZONE PIEROGI
Składniki:
Ciasto:
sól
1 jajko
łyżka oleju
15 g drożdży
0,5 kostki masła
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki letniego mleka
Farsz:
białko
1 jajko
majeranek
sól, pieprz
1 duża cebula
2 łyżki masła
40 g grzybów suszonych
1 szklanka kaszy gryczanej
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Dodać mąkę, jajko i olej. Wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Grzyby namoczyć i ugotować w wodzie, w której się moczyły. Kaszę gryczaną ugotować. Cebulę zeszklić na maśle. Dodać grzyby, przesmażać całość przez chwilę, następnie dodać kaszę gryczaną. Całość smażyć kilka minut, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie, posmarować miękkim masłem i złożyć rogi do środka (w kopertę), następnie ponownie rozwałkować. Czynność powtórzyć trzykrotnie. Po ostatnim wałkowaniu ciasto powinno mieć około 0, 5 cm grubości. Ciasto pokroić na kwadraty o boku 5 x 5 cm, na każdy nałożyć dużą łyżkę farszu. Brzegi posmarować białkiem, złożyć i zlepić. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować białkiem. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 20 min. aż będą złoto-brązowe.
SAMOSY
Składniki:
1 cebula
2 marchewki
oliwa z oliwek
2 łyżeczki curry
0, 5 łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
1 szczypta cynamonu
500 g gotowego ciasta filo
300 g czerwonej soczewicy
olej do głębokiego smażenia
2 szczypty pieprzu kajeńskiego
Przygotowanie:
Czosnek, cebulę i marchewkę podsmażyć na oliwie. Soczewicę ugotować i dodać do warzyw. Dodać przyprawy i wymieszać. Ciasto pokroić na paski o szerokości 8 cm. Po łyżeczce farsz nakładać na początek każdego z pasków. Jeden z rogów założyć tak, aby ciasto przykryło farsz. Następnie zwijać pierożki tak, aby powstały trójkąty. W dużym rondlu rozgrzać olej, smażyć pierożki na wolnym ogniu, aż pierożki się zarumieni
Autor: Izabela Wodzińska
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"