W kuchni Dzień Dobry TVN Mikołaj Rey przygotował potrawy bazujące na nabiale.Co powiecie na zapiekankę z szynką i beszamelem lub małże zapiekane z masłem pietruszkowo-czosnkowym?Zapiekana cykoria z szynką i beszamelem
Składniki dla 3 osób:
- 6 cykorii
- 6 dużych plasterków szynki
- tarty ser żółty
- Do sosu beszamelowego:
- 1/2 l mleka
- 30 g mąki
- 30 g masła
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Gotować cykorię we wrzącej wodzie przez 10 minut. (można dodać odrobinę octu winnego, soli i cukru do wody)
Ugotowaną cykorię odcedzić dokładnie (można je delikatnie wyciskać ręką) i owinąć grubym (2/2,5 mm) plastrem szynki, i ułożyć w uprzednio posmarowanym żaroodpornym półmisku.
Polewać całość naczynia sosem beszamelowym, posypać tartym serem. Upiec w temperaturze 180 °C przez 20 minut.
Do tego dania bardzo dobrze pasuje francuski ser „Comte”
Sos beszamelowy : roztopić masło i dodać mąkę. Smażyć mieszając aż będzie wyczuwalny, wyraźny zapach ciasteczek. Dodać mleko stopniowo i mieszać na małym ogniu, aż sos będzie gładkie i jednolity. Doprawić solą, pieprzem i gałkę muszkatołową.
Małże „Marinieres”
Składniki dla 4 osób:
- 4 kg małży
- 3 piękne cebule
- Ząbek czosnku
- 250 ml wytrawnego białego wina
- 2 łodygi selera naciowego
- 25 g masła
- śmietanka 30% do smaku
- sól i pieprz
- nać pietruszki do smaku
Przygotowanie:
Najpierw wyczyść dobrze małże pod bieżącą zimną wodą (nie w misce mogą się otworzyć!) i dokładnie je zmywaj, aby usunąć piasek.
Cebulę i czosnek pokrój w małych kostkach, pokrój seler na słupki 5cm.
W dużym garnku roztopić masło, zeszklić cebulę, po chwili dodać seler i czosnek, dodać małże, dodać trochę soli, ale nie za dużo, ponieważ małże są już słone, pieprz, białe wino i gotować na dużym ogniu przez 5 do 10 minut, delikatnie mieszając aż wszystkie muszle się otworzą. Na koniec zabielić śmietanką do smaku i dodać posiekaną nać pietruszki. (te małże, które się nie otworzyły nie jemy!!!)
Podać z powstałym sosem, jeść z domowymi frytkami lub białym chlebem moczonym w sosie.
Małże zapiekane z masłem pietruszkowo-czosnkowym
Składniki:
- 1 kg małży
- 300 g masła
- 2 pęczki pietruszki
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli
- szczypta bułki tartej
- dużo grubej soli
Przygotowanie:
Umyj małże dokładnie pod bieżącą zimną wodą , (nie zanurzyć je w wodzie w przeciwnym razie otwierają się).
W rondlu zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę z odrobiną masła wraz z łodygami od naci pietruszki. Dodać małżę i usmażyć aż się otworzą.
Miksować pietruszkę i czosnek. Wymieszać masę z masłem.
Na koniec, pozbywać się połówki muszli gdzie małże nie leżą. połówkę muszli gdzie znajdują się małży pokrywać masłem czosnkowym. Delikatnie posypać bułką tartą (lub zmiksowanymi migdałami)
Tak przygotowane małże ułożyć w żaroodpornym naczyniu na grubej soli tak, by stabilnie leżały i włożyć do pieca pod grillem na około 10mn
Można ułożyć małże w głębokim talerzu bez grubej soli, wtedy dodać masło czosnkowy miedzy małżami tak by jak się masło roztopi muszelki pozostałe pokryty masłem.
Pasta twarogowa z wędzoną makrelą
Składniki:
- 125 g chudego twarogu
- 200 g wędzonego fileta z makreli
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- pół pęczka szczypiorku
- 1 posiekaną szalotkę
- sól, pieprz
- rzodkiewka do dekoracji
Przygotowanie:
Twaróg rozgniatać widelcem i mieszać z jogurtem. Dodać posiekaną rybę, szczypiorek i szalotkę. Mieszamy z oliwą, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Smarować na ulubionych grzankach.
Mus z serka waniliowego
Składniki:
- serek waniliowy (150g)
- 3 kopiaste łyżki słodkiej bitej śmietany
- kruszonka z herbatników do smaku
- konfitura wiśniowa do smaku
Przygotowanie:
Serek ugniatać widelcem połączyć z bitą śmietaną dodać kruszonkę z herbatników i konfiturę wiśniową do smaku.
Zapraszamy Was też do licytacji kolacji z Mikołajem dla WOŚP!
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło zdjęcia głównego: E+
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"