Mozzarella – ser w wielu odsłonach

Mozzarella oliwki i pomidorki koktajlowe
Fot. Marie Porter / EyeEm/Getty Images
Ser mozzarella stanowi często składnik sałatek czy pizzy. Pochodzi z południowego regionu Włoch, a produkuje się go z mleka bawolego lub krowiego. Ser słynie z dużej rozciągliwości po roztopieniu.

Ser mozzarella charakteryzuje się wysoką kalorycznością, jednak zawiera wiele witamin i związków oddziałujących korzystnie na nasz organizm. Ser rodem z Włoch jest tam jednym z podstawowych składników pizzy i sałatek, ale także kanapek i innych dań. Mozzarellę charakteryzuje delikatny, kremowy smak.

Mozzarella – przepisy

Jak można wykorzystać mozzarellę w kuchni? Przede wszystkim do wszelkiego rodzaju sałatek. Mozzarella z pomidorami oraz liściem bazylii, skropiona oliwą to ciekawa przystawka, często serwowana w restauracjach. Sałatka z serem mozzarella jest szybka i prosta do przygotowania, dlatego warto ją serwować rodzinie i znajomym nie tylko podczas imprez. Sałatka, którą możemy podać jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu, to danie z pomidorami i zielona sałatą. Potrzebujemy zaledwie kilku składników, by wyczarować pyszne danie:

· 100 g mieszanki sałat,

· 3 pomidory,

· 100 g mozzarelli (mogą być mini kuleczki),

· 1 marchewkę,

· świeżą bazylię,

· olej balsamiczny,

· 1 łyżkę musztardy francuskiej,

· 1 łyżeczkę miodu płynnego,

· 2 łyżeczki oliwy,

· sól i pieprz.

Na początek przygotowujemy sos. Mieszamy ze sobą musztardę, miód, oliwę z łyżką octu, a następnie doprawiamy pieprzem i solą. Sałatę wkładamy do miski, dodajemy pokrojone pomidory, startą marchew i mozzarellę. Dorzucamy porwane listki bazylii, polewamy sosem, a na koniec skrapiamy delikatnie octem balsamicznym. Ser może być składnikiem różnych potraw, dlatego doskonale sprawdzi się mozzarella na śniadanie lub kolację . Potrawy z serem mozzarella to także zapiekanki. Ciekawą propozycją jest zapiekanka makaronowa z serem. Przygotowujemy:

· 25 dag ugotowanego makaronu,

· 20 dag dowolnej wędliny,

· 20 dag sera mozzarella (startego),

· 5 pieczarek,

· 1 paprykę,

· 1 cebulę,

· ½ obgotowanego brokuła,

· 2 ząbki czosnku,

· 2 łyżki masła,

· 2 łyżki oliwy,

· sól, pieprz i ketchup.

Cebulę i czosnek podsmażamy na patelni. Dodajemy pieczarki, brokuła i paprykę, wszystko dusimy chwilę i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Zestawiamy z ognia, wrzucamy makaron oraz wędlinę, połowę sera mozzarella. Wszystkie składniki mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wysypujemy resztę sera, wkładamy zapiekankę do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy przez 15 minut, aż ser się stopi. Przed podaniem polewamy ketchupem. Dania z serem mozzarella są nieskomplikowane, ale zaspokajają najbardziej wybredne gusta.

Mozzarella na ciepło, czyli zapiekana i w panierce

Smaczny i szybki posiłek na ciepło to zapiekana bagietka z mozzarellą i pomidorami. Zapiekana mozzarella sprawdzi się zarówno na śniadanie, kolację, jak i posiłek dla znajomych. Wystarczy pokroić bagietkę na kromki, posmarować masłem, następnie ułożyć plaster pomidora, oprószyć solą, położyć plaster sera i posypać suszona bazylią. Całość wkładamy do pieca na 6-8 minut i zapiekamy aż ser się rozpuści, a bagietka stanie się chrupka. Grzanki można podawać z sosem czosnkowym lub ketchupem. Mozzarella w panierce jest także szybka do przygotowania, dlatego może okazać się świetnym pomysłem na poczęstunek dla niespodziewanych gości. Jak przygotować panierkę? Kulki mozzarelli obtaczamy w mące, jajku i tartej bułce. Następnie smażymy na oliwie lub oleju, zdejmujemy z patelni i odsączamy na papierowym ręczniku. Panierowana mozzarella doskonale komponuje się z sałatką z selera naciowego i jabłka. Pokrojone jabłko i seler zalewamy sosem: majonezem zmieszanym z jogurtem naturalnym, solą i pieprzem. Nie każdy wie jednak, że istnieje również mozzarella w zalewie. Jak przyrządzić to danie? Przygotowujemy mini mozzarellę, którą będziemy układać w słoiczku na przemian z innymi składnikami i ziołami. Możemy użyć w tym celu papryczki chili, czosnku, oliwek, kolorowego pieprzu oraz świeżych ziół: bazylii, tymianku lub innych ulubionych. Warto wzbogacić smak solą morską lub ziołami prowansalskimi. Całość zalewamy oliwą z oliwek. Słoik wstawiamy do lodówki. Po kilku godzinach mozzarella jest gotowa. Po zjedzeniu sera, oliwę możemy wykorzystać np. do sałatek.

Mozzarella – właściwości oraz wartości odżywcze

Miłośnicy włoskiego sera zastanawiają się, czy mozzarella jest zdrowa , a także, ile kalorii ma mozzarella ? Ten typ sera charakteryzuje się wysoką zawartością wapnia oraz witaminy B12. 100 g produktu pozwala też pokryć 50% dziennego zapotrzebowania na selen. Inne ważne dla organizmu składniki sera mozzarella to witaminy A, D, K, B6, B2, B7. 100 g produktu to około 250 kcal. Jak zrobić ser mozzarella ? Czy domowa mozzarella smakuje równie dobrze? Do przygotowania sera w domu potrzebujemy:

· 2 l mleka pasteryzowanego,

· 70 ml soku z cytryny,

· 1¼ ml podpuszczki,

· 2 łyżki niejodowanej soli,

· 50 ml niechlorowanej wody.

Zimne mleko wlewamy do garnka i dodajemy sok z cytryny. Mieszamy i podgrzewamy do 33 stopni. W mleku muszą zacząć pojawiać się skrzepy. Dodajemy rozpuszczoną w wodzie podpuszczkę, mieszamy i podgrzewamy do 40 stopni. Skrzep musi oddzielić się od serwatki. Zestawiamy garnek z ognia. Przelewamy mleko przez sito. Do skrzepu dodajemy odrobinę soli, do serwatki resztę, podgrzewając ją do 80 stopni. Skrzep zanurzamy w serwatce na 15 sekund, następnie umieszczamy go na desce i zagniatamy jak ciasto, aż stanie się gumowaty. Ser wkładamy do lodówki. Po kilku godzinach jest gotowy do spożycia.

Zobacz film: Jaki jest przepis na mozzarellę z sosem wiśniowym? Źródło: Dzień Dobry TVN 

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"