Źródło białka i wapnia. Nabiał jest nieocenionym produktem w naszej diecie, ale trzeba go jeść z umiarem. Mikołaj Rey odwiedził ekologiczne gospodarstwo w Łukcie, gdzie produkuje się nabiał bez syntetycznych środków zapachowych, smakowych, barwników i środków konserwujących. Nasz kulinarny podróżnik spróbował też oryginalnych potraw bazujących na nabiale. Zobaczcie to!Dlaczego warto jeść nabiał?
>>>Zobacz też: Rey w krainie kozich serów.
Nabiałem nazywamy produkty pochodzenia mlecznego, a więc sery, twarogi, jogurty, kefiry, śmietany, maślanki, a także jajka.
Produkty mleczne to źródło cennego białka, witaminy B2, B 12, D. W nabiale znajdują się tez sole mineralne takie jak: fosfor, siarka, magnez, chlor, jod i wapń, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego. Dlatego nabiał szczególnie zaleca się dzieciom oraz osobom w podeszłym wieku po 50. Roku życia. W tym wieku kości są narażone na większą łamliwość. Ciekawostką jest również fakt, że produkty mleczne zawierają stosunkowo niską zawartość tłuszczów. Jest co cenna informacja dla osób dbających o linię.
Co więcej produkty mleczne, a w szczególności jogurty naturalne, kefiry czy maślanki to źródło żywych kultur baterii probiotycznych, które są niezbędne do prawidłowej perystaltyki jelit. Sprawnie funkcjonująca flora jelitowa odpowiada za odporność całego organizmu. Im nasz układ immunologiczny jest silniejszy, tym rzadziej się przeziębiamy.
Nabiał bez laktozy
W dzisiejszych czasach nietolerancja laktozy, a więc cukru zawartego w mleku jest powszechną alergią pokarmową. Objawia się ona wzdęciami, problemami gastrycznymi oraz zatrzymywaniem się wody w organizmie. O alergii na laktozę możemy mówić wówczas, kiedy organizm nie produkuje wystarczającej ilości enzymu trawiącego laktozę – laktazy. Dla osób borykających się z nietolerancją laktozy producenci proponują nabiał bez laktozy.
Nabiał w piramidzie żywieniowej
Pierwszą piramidę żywieniową w 1916 roku stworzyli Amerykanie. Światowa Organizacja Zdrowia co kilka lat na podstawie nieprzerwanych badań dotyczących sposobu odżywiania, uaktualnia żywieniowe zalecenia.
W Polsce zasady zdrowego żywienia opracowuje Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie. Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej w graficzny i bardzo przystępny sposób przedstawia proporcje niezbędnych produktów spożywczych w codziennej diecie.
Im grupa produktów zajmuje w piramidzie wyższe piętro, tym mniejsza powinna być częstość i ilość jego spożywania. Instytut Żywności i Żywienia w swojej piramidzie uwzględnił również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu ruch.
W najnowszej piramidzie z 2018 nabiał z czwartego miejsca wskoczył na trzecią pozycję. Spożywanie nabiału według Instytut Żywności i Żywienia jest niezbędne, choć w ograniczonej ilości. Zaleca się pić maksymalnie dwie szklanki mleka, kefiru lub jogurtu naturalnego dziennie.
Rey w mlecznej krainie
Mikołaj Rey odwiedził ekologiczne gospodarstwo, gdzie produkuje się produkty bez syntetycznych środków zapachowych, smakowych, barwników i środków konserwujących. Stanisław Lewandowski oprowadził go po swoim gospodarstwie rolnym. Pan Stanisław jest właścicielem 100 krów. Rey zwiedził również lokalną mleczarnię, w której produkuje się ekologiczne, certyfikowane produkty takie jak twaróg, masło, śmietanę, sery dojrzewające. Mikołaj spróbował również oryginalnych potraw bazujących na nabiale.
Zobacz też:
Kozi ser. Samo zdrowie.
Rozgrzewająca kuchnia Reya. Rozpływające sery.
Śledź, ser kozi i wątróbka na niedobór witaminy D.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło zdjęcia głównego: Moment RF
Pozostałe wiadomości
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"