Burger z wołowiną, jajkiem sadzonym, boczkiem i ogórkiem kiszonym
Sos bazowy:
3 łyżki stołowe majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 małe ogórki kiszone
pół łyżki musztardy dijon
ćwiartka małej, obranej cebuli
szczypta soli i pieprzu
łyżeczka oleju rzepakowego
Cebulę i ogórki siatkujemy na drobno (ewentualnie blendujemy) i mieszamy razem z sosami i przyprawami. Odstawiamy do lodówki na minimum 30min.
Burger (2 porcje):
ok.360g mięsa wołowego (180g na burgera) - antrykot/kark wołowy
Garść pietruszki zielonej
2 bułki pszenne
2 jajka sadzone
4 plastry boczku
6 plasterków ogórka kiszonego
4 plastry pomidora
2 krążek cebuli
2 listki sałaty lodowej
grubo mielony pieprz
sól morska
Przygotowanie: Myjemy mięso. Następnie mielimy możliwie grubo, doprawiamy pietruszką i grubo mielonym pieprzem. Przygotowujemy wszystkie składniki, kroimy w średniej wielkości plastry. Formujemy 2 kotlety w krąg o grubości ok. 2/3cm i średnicy bułki. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową) do ok. 200 stopni. Smarujemy patelnie olejem rzepakowym. Wrzucamy kotlety na patelnie, solimy z wierzchu szczyptą soli, smażymy ok. 3 minuty, przerzucamy na drugi bok, solimy i ponownie smażymy maksymalnie 3 minuty. Jednocześnie drugą patelnie teflonową rozgrzewamy, smarujemy łyżeczką masła i smażymy na niej boczek oraz dwa jajka sadzone. Boczek smażymy z dwóch stron. W międzyczasie wkładamy przeciętą na pół bułkę do rozgrzanego piekarnika i wyciągamy po ok. 2 minutach pieczenia, tak by była z wierzchu lekko chrupiąca. Każdą połówkę przekrojonej bułki smarujemy 1 łyżką sosu bazowego. Na dolnej połówce kładziemy liść sałaty lodowej, mięso, jajko sadzone, 2 plastry boczku, 2 plastry pomidora, 3 plasterki ogórka kiszonego i rozkładamy krążek cebuli na wierzchu. Wszystko przykrywamy górną częścią bułki posmarowanej wcześniej sosem bazowym, przebijamy patyczkiem do szaszłyków i podajemy. Smacznego :)
Burger z serem camembert i konfiturą z czerwonej cebuli
Sos bazowy:
3 łyżki stołowe majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 małe ogórki kiszone
pół łyżki musztardy dijon
ćwiartka małej, obranej cebuli
szczypta soli i pieprzu
łyżeczka oleju rzepakowego
Cebulę i ogórki siatkujemy na drobno (ewentualnie blendujemy) i mieszamy razem z sosami i przyprawami. Odstawiamy do lodówki na minimum 30min.
Konfitura z czerwonej cebuli:
200g czerwonej cebuli
50ml czerwonego wina
1 łyżka octu balsamicznego
50ml wody
1 liść laurowy
½ łyżki miodu
Podgrzewamy miód w garnku do ok. 80 stopni. Szatkujemy cebulę na pół księżyce. Na rozgrzany miód wrzucamy ¼ pokrojonej cebuli, w momencie gdy zmięknie dorzucamy kolejną porcję i tak do końca. W momencie gdy cebula jest miękka dorzucamy liść laurowy, wino czerwone. Jak wino odparuje po około 10 minutach, dodajemy ocet balsamiczny i ponownie gotujemy ok. 15 minut, aż konfitura przejdzie jej smakiem.
Burger (2 porcje):
ok.360g mięsa wołowego (180g na burgera) - antrykot/kark wołowy
Garść pietruszki zielonej
2 bułki pszenne
1 opakowanie sera Camembert
50g rukoli
pieprz
sól morska
olej rzepakowy
Przygotowanie: Myjemy mięso. Następnie mielimy możliwie grubo, doprawiamy pietruszką i grubo mielonym pieprzem. Przygotowujemy ser typu Camembert, kroimy w średniej wielkości plastry. Formujemy 2 kotlety w krąg o średnicy bułki i grubości ok. 2/3cm. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową) do ok. 200 stopni. Smarujemy patelnie olejem rzepakowym. Wrzucamy kotlety na patelnie, solimy z wierzchu szczyptą soli, smażymy ok. 3 minuty, przerzucamy na drugi bok, solimy i ponownie smażymy maksymalnie 3 minuty. W międzyczasie wkładamy przeciętą na pół bułkę do rozgrzanego piekarnika i wyciągamy po ok. 2 minutach pieczenia, tak by była z wierzchu lekko chrupiąca. Każdą połówkę przekrojonej bułki smarujemy 1 łyżką sosu bazowego. Na dolnej połówce kładziemy 20g rukoli, mięso, 3 plastry sera camembert i jedną, pełną łyżkę stołową konfitury z cebuli. Wszystko przykrywamy górną częścią bułki posmarowanej wcześniej sosem bazowym, przebijamy patyczkiem do szaszłyków i podajemy. Smacznego :)
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN