Zupa minestrone – włoski przysmak na bazie warzyw

Włoska zupa minestrone
Fot. (C) Flavia Morlachetti/Getty Images
Minestrone to zupa włoska, najczęściej gotowana z cukinią, fasolką szparagową, marchewką i zielonym groszkiem czy szpinakiem. Nazwa zupy pochodzi od włoskiego słowa minestra, czyli zupa. Podawana jest na wiele sposobów – z makaronem, ryżem, grzankami.

Zupa minestrone powinna być gęsta i bogata w składniki. Nie istnieje jeden podstawowy przepis na zupę minestrone, ponieważ przyrządza się ją na bazie warzyw sezonowych. W różnych regionach Italii zupa ta przybiera inną postać. Zupa minestrone to zastrzyk witamin i minerałów, a jednocześnie odpowiednik polskiej jarzynowej.

Minestrone – zupa z warzyw

Włoska zupa minestrone to potrawa przyrządzana z sezonowych warzyw. Jak przyrządzić zupę minestrone z makaronem ? Wystarczy kilka składników, by delektować się smakiem pysznej jarzynowej potrawy. Przygotowujemy:

· 2 średnie pomidory,

· 1 czerwoną paprykę,

· 600 g dyni ze skórką,

· kawałek selera,

· 1 pietruszkę,

· 1 cebulę,

· 100 g pora,

· 200 g marchewki, cukinii, ziemniaków i kapusty,

· puszkę białej fasoli,

· 150 g fasolki szparagowej (może być mrożona),

· natkę pietruszki,

· 2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe,

· oliwę z oliwek, 100 g cienkiego makaronu.

Obieramy warzywa, rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, na blaszce układamy pomidory, paprykę, dynię, seler i pietruszkę, a następnie skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy około 25 minut, wyjmujemy i zdejmujemy z blaszki. Cebulę, por, marchewkę i cukinię obieramy, kroimy, układamy na blaszkę, doprawiając solą i świeżo zmielonym pieprzem. Warzywa skrapiamy oliwą i pieczemy przez 5 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i pieczemy kolejne 5 minut. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy kapustę, liście laurowe, czosnek i smażymy około 3 minut, ciągle mieszając. Dodajemy fasolę z puszki oraz fasolkę szparagową, mieszamy, a następnie dodajemy wszystkie pieczone wcześniej warzywa. Dolewamy bulion (1,75 litra), doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy około 25 minut, a pod sam koniec dodajemy makaron. Przed podaniem, dodajemy natkę pietruszki, a wyjmujemy seler, liście laurowe i korzeń pietruszki. Zupę minestrone możemy podać z pesto lub z tartym parmezanem. Zupa minestrone z pesto wymaga od nas przygotowania sosu. Jak zrobić zielone pesto? Wystarczy pęczek natki pietruszki, pół szklanki migdałów, 3 łyżki oliwy z oliwek, ząbek czosnku oraz szczypta soli. Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Minestrone z parmezanem smakuje równie wyśmienicie, a do jego przyrządzenia wystarczy kawałek sera. Przed podaniem zupę posypujemy startym parmezanem.

Minestrone z kurczakiem – wersja mięsna

Zupa minestrone z kurczakiem to alternatywa dla wersji warzywnej. Składniki potrzebne do przygotowania zupy z dodatkiem mięsa to:

· 1 cebula, 1 ząbek czosnku,

· 1 łodyżka selera naciowego,

· 1 marchewka,

· 400 g pomidorów z puszki,

· 150 g zielonego groszku,

· 200 g piersi z kurczaka,

· oliwa,

· 80 g makaronu,

· ¼ średniej główki kapusty,

· natka pietruszki, bazylia, majeranek, słodka papryka, oregano,

· 2 l wody.

W garnku podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy seler i marchew, smażymy około 2 minut. Pomidory z sokiem wlewamy do garnka, dodajemy wodę, doprawiamy pieprzem i resztą przypraw, wrzucamy natkę pietruszki. Całość doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy kapustę, groszek i kawałki kurczaka. Gotujemy 10 minut, dodajemy makaron i kontynuujemy gotowanie przez 15 minut. Gotową zupę możemy podać z chrupkim pieczywem. Zupa minestrone z kapustą lub z ciecierzycą to ciekawe doznania smakowe dla miłośników zup. Ciecierzyca z powodzeniem zastępuje mięso. Przygotowujemy: 40 dag suchej ciecierzycy oraz świeżego szpinaku, 1 małą kapustę, 2 średnie cebule, 1 marchewkę, puszkę pomidorów w zalewie, czosnek, 2 łyżeczki papryki wędzonej oraz oliwę. Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na 24 godziny, a potem gotujemy przez 2,5 godziny na wolnym ogniu. Na oliwie podsmażamy cebulę, czosnek, marchewkę, a następnie dodajemy kapustę i solimy. Smażymy przez 5 minut, wlewamy wodę z ciecierzycy, gotujemy 10 minut, dodajemy pomidory i szpinak. Całość gotujemy 25 minut, dorzucamy cicierzycę, przyprawiamy papryka i podajemy.

Pomysł na włoską zupę – krem minestrone

Włoska minestrone to nie tylko zupa z makaronem, ale także zupa krem. Przepis na minestrone w wersji kremu jest wyjątkowo prosty, a zupę przygotowuje się szybko. Składniki to: 1 cebula, ząbek czosnku, 1 szklanka ziemniaków, marchewka, 1 szklanka cukinii, 2 puszki pomidorów, puszka fasoli, natka pietruszki i ulubione przyprawy oraz bulion. Warzywa podsmażamy na oliwie, wlewamy bulion i pomidory z zalewą. Całość gotujemy godzinę, przed końcem dodajemy fasolę i natkę pietruszki. Zupę blendujemy i podajemy z grzankami lub chrupkim, świeżym pieczywem. Zupę minestrone możemy podać w wersji pikantnej lub z pieczoną papryką.

Zobacz film: Wiosenne zupy. Źródło: Dzień Dobry TVN 

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"