Mikołaj Rey w królestwie pomidorów. Dania na ciepło i na zimno

Sezon na pomidory trwa. Skorzystaj z darów jesieni i przygotuj pyszne potrawy według przepisów Mikołaja Reya. Zobacz, jak przyrządzić gazpacho, pomidory po prowansalsku lub zapiekane z mięsem i sałatkę grecką.

Gazpacho brzoskwiniowo-pomidorowe

Składniki na gazpacho pomidorowe dla 4 osób

  • 6 filiżanek pokrojonych dojrzałych pomidorów
    • 2 szklanki obranych ogórków
      • 3 brzoskwinie pokrojone na kawałki
        • pół szalotki
          • 1 ząbek czosnku
            • ostra papryka do smaku
              • 2 łyżki stołowe octu winnego
                • 3 łyżki oliwy z oliwek
                  • curry - opcjonalnie
                    • do dekoracji: kilka pomidorków koktajlowych (żółte i czerwone, ogórek gruntowy pokrojony w małą kostkę, kiełki, bita śmietanka ze skórką cytryny)

                      Przygotowanie gazpacho pomidorowego

                      Umieść składniki w blenderze lub robocie kuchennym i miksuj całość do uzyskania jednolitej gładkiej masy. Krem schładzaj przez co najmniej godzinę. Udekorowane gazpacho podawaj w miskach lub wysokich szklankach.

                      Pomidor po prowansalsku

                      Składniki na pomidory po prowansalsku

                      • 4 duże pomidory
                        • oliwa z oliwek
                          • 2 duże ząbki czosnku
                            • zioła prowansalskie
                              • bułka tarta
                                • sól, pieprz do smaku

                                  Przygotowanie pomidorów po prowansalsku

                                  Pomidory pokroić na pół i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Nożem delikatnie nacinać miąższ, doprawić solą, pieprzem, drobno pokrojonym czosnkiem, ziołami i odrobiną bułki tartej. Polać oliwą z oliwek. Zapiekać 15 minut w 180 stopniach.

                                  Pomidory faszerowane

                                  Składniki na pomidory faszerowane

                                  • 4 duże pomidory
                                    • 500g mięsa mielonego np. z szynki
                                      • 1 jajko
                                        • 2 średnie cebule
                                          • 1 ząbek czosnku
                                            • 200 ml bulionu
                                              • bułka tarta
                                                • zioła prowansalskie
                                                  • sól do smaku
                                                    • dodatki: ryż biały, 1 mała cukinia, 1 mała czerwona papryka

                                                      Przygotowanie pomidorów faszerowanych

                                                      Pomidory przekrajać na wysokości ¾, zdjąć "kapelusz", ale nie wyrzucać. Wydrążyć gniazdo nasienne, odlać sok (można dodać do farszu) i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć do zarumienienia, dodać drobno posiekany czosnek i smażyć razem jeszcze przez 30 sekund. Mięso połączyć dokładnie z jajkiem, usmażoną cebulą z czosnkiem, ostudzonym rosołem, bułką tartą i ziołami. Uformować kulki, które będą wypełnieniem wydrążonych pomidorów. Delikatnie i krótko je obsmażać na patelni (np. na maśle), środek powinien być jeszcze surowy. Faszerować pomidory usmażonym farszem i zapiekać przez 15 minut w 180 stopni C. Serwować z ryżem z kawałkami cukinii, cebuli i czerwonej papryki.

                                                      Sałatka grecka trochę inaczej

                                                      Składniki na sałatkę grecką

                                                      • 1 ogórek zielony (gruntowy)
                                                        • 1 pomidor
                                                          • 1 czerwona cebula
                                                            • świeży szczypiorek
                                                              • świeża bazylia
                                                                • czarne oliwki
                                                                  • ser feta
                                                                    • liście rukoli
                                                                      • śmietanka 30% do ubijania
                                                                        • oliwa z oliwek, ocet z czerwonego wina
                                                                          • sól

                                                                            Przygotowanie sałatki greckiej

                                                                            Warzywa pokroić wedle uznania. Ułożyć na talerzu, udekorować serem feta i oliwkami. Ze śmietany, oliwy, octu przygotować sos do sałatki, doprawić solą.

                                                                            Mikołaj Rey na plantacji pomidorów

                                                                            Jak wygląda uprawa pomidorów? Aby się tego dowiedzieć Mikołaj pojechał do Skrajni, gdzie odwiedził rodzinne gospodarstwo. Chenczkowie od lat zajmują się uprawą tych warzyw. Zaczynali od dwóch szklarni, a dziś ich plantacja jest naprawdę imponująca. Mieści się na 15 ha i rośnie tu około 280 tys. krzaków pomidorów. Jak wygląda praca nowoczesnego ogrodnika?

                                                                            W ogrodnictwie, w szklarni nie ma wakacji. Codziennie zaczynamy pracę o 6 lub 7 rano

                                                                            - zdradza Mariusz Chenczke.

                                                                            Zbiory odbywają się sukcesywnie. Produkcja zaczyna się w grudniu albo na początku stycznia, a kończy się w listopadzie

                                                                            - opowiada Anna Chenczke.

                                                                            Czy ważne jest, aby szypułka została na pomidorze? Dowiesz się tego z materiału:

                                                                            ''''Rodzinna miłość do pomidorów''

                                                                            Zobacz też:

                                                                            Suszenie grzybów w domu. Jak najlepiej wykorzystać dary jesieni?

                                                                            Antonówka w roli głównej. Przepisy Piotra Kucharskiego

                                                                            Jakie produkty zawierają witaminę D3? Jesienno-zimowa dieta

                                                                            Autor: Jola Marat

                                                                            Reporter: Łukasz Kowalski

                                                                            Źródło: Mikołaj Rey

                                                                            Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                                                                            podziel się:

                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"