Mięsna kuchnia DDTVN

W kuchni Dzień Dobry TVN nasz duet łańcuchowy przygotował potrawy bazujące na mięsie. co powiecie na soczyste burgery z bobem, królika duszonego w warzywach czy sałatkę z kaszą pęczak, indykiem i sosem tajskim?

Przepisy Piotra Kucharskiego

Królik duszony w warzywach

Składniki:

1 królik

mąka do obtoczenia

olej do smażenia

100 g boczku

200 ml białego wytrawnego wina

2 czerwone cebule

2 młode marchewki

4 ząbki czosnku

2 czerwone papryki

3-4 gałązki tymianku

5-6 liści szałwii

3-4 duże pomidory

sól i pieprz

ostra papryka w proszku

8 płatów makaronu lasagne

Przygotowanie:

Królika podzielić na kawałki, każdy obtoczyć w mące. Rozgrzać w dużym garnku olej i obsmażyć każdy z kawałków królika z każdej strony na złoty kolor. Jeśli garnek jest za mały, należy to zrobić kilka razy. Królika odłożyć na bok. W garnku przesmażyć przez chwilę pokrojony w kostkę boczek. Dolać wino i drewnianą szpatułką zeskrobać z dna co się przykleiło. Gdy wino się zredukuje, dodać pokrojone w ósemki cebule i całe ząbki czosnku. Po chwili dodać pokrojoną w krążki marchew i pokrojoną paprykę. Całość przez chwilę dusić. Dodać królika, zioła. Podlać bulionem drobiowym lub wodą. Przyprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Przykryć i dusić przez 2 godziny na wolnym ogniu. Pod koniec dodać pokrojone w kostkę pomidory. Ugotować makaron. Makaron ułożyć na talerzu, na wierzch ułożyć królika w sosie.

Bułki hamburgerowe

Składniki:

10 g drożdży

3 łyżka cukru

250 ml letniego mleka

3 żółtka

450-500 g mąki pszennej

szczypta soli

ok. 100 g miękkiego masła

białko

sezam

Przygotowanie:

Drożdże i cukier rozpuścić w mleku. Dodać żółtka, wymieszać. Dodać mąkę i sól. Wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto (jeśli jest za luźne, dodać mąki). Następnie wtłoczyć masło w ciasto, dodając po małej kostce. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Z ciasta uformować 10-12 płaskich bułek. Bułki ułożyć na wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 min. Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem i posypać sezamem. Rozgrzać piec do 210 st. C. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 12-15 min.

Hamburgery z bobem

Składniki:

400 g antrykotu

300 g szpondra

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki pieprzu

4 plasterki sera cheddar

200 g bobu

1 papryczka chili

0,5 czerwonej cebuli

oliwa z oliwek

sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę i przemrozić przez około 2 godziny. Mięso zmielić raz na grubych oczkach. Przyprawić solą i pieprzem. Mieszać, żeby wyrównać zawartość tłuszczu w całej mieszance oraz wymieszać przyprawy. Zmielić kolejny raz, żeby napowietrzyć. Po drugim mieleniu sformułować delikatnie w ringach po 150 g. Smażyć z każdej strony po ok. 2-3 min. Na każdy kawałek nałożyć plasterek sera i przykryć, żeby ser się rozpuścił. Bób ugotować w osolonej wodzie i rozdusić przy pomocy widelca, dodać posiekaną papryczkę i czerwona cebulę. Całość przyprawić solą i pieprzem. Dodać oliwy, żeby uzyskać konsystencję pasty.

Pastą posmarować bułki i nałożyć burgera.

Przepisy Anety Łańcuchowskiej

Omlet z szynką parmeńska i salsą z pomidora i ogórka

Składniki:

Omlet:

2 jajka

3 łyżki mąki owsianej

plasterek szynki parmeńskiej

plaster cebuli

średniej wielkości pomidor

0,5 awokado

świeża natka pietruszki i bazylia

sól, pieprz

łyżeczka oleju rzepakowego

Salsa:

średniej wielkości pomidor

0,25 długiego ogórka

plaster cebuli

sól, pieprz

Przygotowanie:

Posiekać plaster cebuli oraz szynkę parmeńską. Podsmażyć je na oleju rzepakowym.

Całość przełożyć do miseczki. Do miseczki dodać też mąkę, jajka, pomidora obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę, rozgniecione widelcem awokado i drobno posiekaną natkę pietruszki i bazylię. Całość przyprawić solą i pieprzem. Przygotowaną masę wylać na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron. W międzyczasie przygotować salsę, pokroić w drobną kostkę pomidora i ogórka. Wcześniej warzywa obrać ze skórki. Dodać posiekaną cebulę, przyprawić solą i pieprzem. Omlet udekorować salsą warzywną.

Sałatka z kaszą pęczak, indykiem i sosem tajskim

Składniki:

Sos tajski:

2 ząbki czosnku

sok z cytryny

2 łyżki syropu klonowego

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki oleju sezamowego

Sałatka:

0,5 szkl. kaszy pęczak

300 g piersi z indyka

10 pomidorów koktajlowych

0,5 długiego ogórka

1 szkl. pokrojonej fasolki szparagowej

garść posiekanego szczypiorku

5 liści sałaty lodowej

garść orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Przygotować składniki na sos tajski. Do miseczki dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny, syrop klonowy, sos sojowy, sos rybny i olej sezamowy. Całość wymieszać w miseczce. Następnie umyć pierś z indyka, pokroić ją w drobną kostkę i polać mięso 1/3 sosu tajskiego. Mięso pozostawić w marynacie na ok. 30 min. Po 30 min. usmażyć je na łyżeczce oleju rzepakowego. Kaszę gotować w wodzie w proporcjach 1:2,5. W dużej misce zmieszać mięso z ugotowaną kaszą pęczak. Dodać obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę ogórka, przekrojone na pół pomidorki, szczypiorek, ugotowaną i pokrojoną fasolkę szparagową, sałatę lodową i posiekane orzeszki ziemne. Całość polać pozostałą porcją sosu.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Szybki, pyszny i różnorodny obiad w zaledwie 15 minut?
Materiał promocyjny

Szybki, pyszny i różnorodny obiad w zaledwie 15 minut?

Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
Materiał promocyjny

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Materiał promocyjny

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Materiał promocyjny

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Materiał promocyjny

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
Materiał promocyjny

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Materiał promocyjny

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Materiał promocyjny

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas