Masterchef Junior. Łosoś na pierzynce z pora czy tarta Tatin?

w kuchni Dzień Dobry TVN gotują dwie uczestniczki MasterChef Junior. Nad ich pracą pieczę sprawuje Anna Starmach. Małgosia Kocińska i Marysia Poproch, które odpadły we wczorajszym odcinku programu, w naszej kuchni przygotowały takie smakołyki jak: deser Tarta Tatin, kotleciki jagnięce z kością, łososia na pierzynce z pora i owocowe kokilki. Smacznego!

Przepisy Marysi:

Deser Tarta Tatin

Składniki:

6 jabłek szara reneta

300 g mąki pszennej

300 g masła

200 g cukru

2 żółtka

Cynamon

Pudding waniliowy:

250 ml śmietanki 30

Laska wanilii

50 gram cukru

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

5 łyżek wody

Przygotowanie:

Ugniatamy 300 g mąki z 100 gramami cukru 200 gramami masła i 2 żółtakami na gładką masę.

Obieramy jabłka, kroimy na cząstki układamy na żaroodpornej patelni i włączamy gaz. Posypujemy jabłka obficie cynamonem, 100 g cukru, dodajemy na jabłka 80 g masła. Czekamy aż masło z cukrem się lekko z brązowi ale nie z karmelizuje, pod żadnym pozorem nie mieszać jabłek. Odstawiamy jabłka na chwilę do ostudzenia. Wałkujemy kruche ciasto, a następnie kładziemy je na patelnie tak aby przykryło nasze jabłka. Robimy na nim dziurki widelcem, a następnie wrzucamy do piekarnika na 165 stopni na 25 min.

Pudding waniliowy:

Do garnka wlewamy śmietankę, 50 gram cukru, wyskrobujemy nasiona wanilii i wrzucamy je do całości wraz z laską czekamy aż śmietana się zagotuje. Następnie rozpuszczamy 2 łyżki skrobi ziemniaczanej w 5 łyżkach zimnej wody. Wlewamy roztwór do całości i mieszamy jeszcze przez około 3 min. Ściągamy całość z gazu i wyciągamy pozostałą laskę wanilii.

Kotlecik jagnięce z kością

Składniki:

30 ml octu balsamicznego

15 ml miodu

Sól pieprz

Rozmaryn

Tymianek

4 ząbki czosnku

175 ml czerwonego wina wytrawnego

350 gram borowików

175 g orzechów pini

2 cebulki dymki

Zielone mini szparagi

Fioletowa marchew

3 ziemniaki

35 gram orzechów włoskich

Przygotowanie:

Marynujemy kotleciki jagnięce w czerwonym winie, 2 ząbkach czosnku, tymianku soli i pieprzu przez około pół godziny. Obieramy ziemniaki i gotujemy je. Obieramy czosnek i cebule kroimy na drobną kostkę wrzucamy cebulę na rozgrzaną patelnię z oliwą jak się zeszkli dodajemy czosnek i pokrojone w grubą kostkę borowiki wraz z gałązką rozmarynu pieprzem i solą smażymy przez około 4-5 min a następnie ściągamy i na ten sam tłuszcz wrzucamy orzeszki Pini i orzechy włoskie. Lejemy zimną wodę do garnka i wrzucamy na nią mini fioletowe marchewki i mini zielone szparagi ścigamy je około 3-5 minut po zagotowaniu wody wyciągamy jagnięcine i rozgrzewamy patelnię smażymy ją około 4-5 min z każdej strony jak ziemniaki się już ugotują odsmażamy je na maśle z pozostałą cebulką. Jak już nam lekko po smażeniu ostygną, wrzucamy je do blendera z borowikami, orzeszkami, czosnkiem, rozmarynem do blendera i blendujemy.

Przepisy Małgosi:

Łosoś na pierzynce z pora

Składniki:

2 szt zielonej część pora

330 g łososia (filet)

60 g obranych pistacji utłuczonych

1 paczka przyprawa curry

Oliwa z oliwek

200 g pomidorków koktajlowych

100 g pomidorów suszonych w oleju

Bazylia

4-5 szt orzechów brazylijskich utłuczonych

Pieprz, sól

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy 180 C, wyjmujemy blaszkę. Zielone liście pora kroimy na małe kawałki (wcześniej myjemy). Na zimną patelnię z oliwą z oliwek wkładamy pora po czym smażymy go 7-10 minut (solimy i pieprzymy dla smaku). Pod koniec dodajemy połowę pistacji i orzechów brazylijskich oraz przyprawiamy curry, chwilę mieszamy po czym zdejmujemy z ognia. Łososia filetujemy, kroimy w kostkę 6 na 6 cm. i przyprawiamy solą. Blaszkę wykładamy papierem, kładziemy łososia i pieczemy 10 min. Pomidory koktajlowe i pomidory suszone kroimy w małą kostkę, dodajemy bazylię i orzechy. Wszystko razem mieszamy i odkładamy na bok do późniejszej dekoracji. Pozostałe pomidorki koktajlowe i pomidorki suszone blendujemy z 3 łyżkami oliwy. Odstawimy na bok do późniejszej dekoracji. Z liści pora formujemy koło i na to kładziemy kostkę łososia upieczonego w piekarniku. Z boku robimy dekoracyjne maźnięcie przy użyciu zblendowanej masy a rybę dekorujemy drobno pokrojonymi pomidorkami. Dodatkowo dekorujemy talerz pokruszonymi pistacjami.

Owocowe kokilki

Składniki:

300 g owoców leśnych mrożonych

100 g serka mascarpone

50 g masła

40 g cukru białego

30 g mąki

1 jajko

1 łyżka Amaretto

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 C i wyjąć blaszkę. Mrożone owoce posypać cukrem. W rondelku roztopić masło i dodać cukier. Doprowadzamy do gotowania. Gdy cukier się roztopi wszystko studzimy w miseczce. Po kolei dodajemy jajko, serek mascarpone, mąkę oraz Amaretto. Mrożone owoce wkładamy do kokilek i zalewamy ciastem. Wszystko pieczemy 25 min. Robimy karmel na patelni albo bezpośrednio na cieście posypanym cukrem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"