Marynata do karkówki na grilla. Z czego ją zrobić i jak długo przygotowuje się karkówkę z grilla w marynacie?

Mięso w marynacie z cytryną
Fot. Eugene Mymrin / Getty Images
Grillowane mięso chętnie przygotowujemy nie tylko latem w ogrodzie, ale również w domu. Jednym z najpopularniejszych mięs jest karkówka z grilla. Jak przygotować marynatę? Ile czasu marynata do karkówki z grilla powinna działać, by mięso było przesiąknięte jej aromatem?

O walorach smakowych mięsa decyduje wiele czynników. Jeśli chcemy zrobić grillowane mięso, zwracamy uwagę na to, jak zostało wcześniej przygotowane. Marynata do karkówki z grilla nadaje jedzeniu odpowiedniego aromatu. Marynata do karkówki na grilla musi mieć odpowiednio dobrane składniki, by doskonale komponowała się z tym dość tłustym mięsem.

Marynata do karkówki z grilla – ogólne zasady

Kiedy przychodzi sezon grillowy karkówka jest jednym z chętniej przygotowywanych mięs. Można ją też zrobić na domowym grillu elektrycznym, co pozwala cieszyć się bogactwem smaków o każdej porze roku. Wykorzystać można także specjalne patelnie do grillowania. Karkówka z grilla w marynacie będzie dobrze pasowała zarówno na obiad, jak i na spotkanie towarzyskie. Główna zasada jest taka, że marynata do karkówki z grilla powinna łączyć w sobie składniki nadające jednocześnie smak kwaśny i słodki. Do tego musi być w niej coś tłustego. Karkówka z grilla będzie pyszna, gdy marynata zostanie dobrze przyprawiona, ale aby osiągnąć spektakularny efekt, musimy zwrócić uwagę, jak długo mięso będzie marynowane. Dodatkowo, żeby lepiej przeszło aromatem marynaty, warto je wcześniej delikatnie ponakłuwać. Karkówka na grilla, podobnie jak inne mięsa, musi odpowiednio długo leżeć w marynacie, by ta mogła zadziałać.

Marynata do karkówki na grilla – jak długo marynować?

Karkówka z grilla z marynatą nie jest szybkim daniem. Samą marynatę robi się w krótkim czasie, podobnie grilluje się mięso, jednak im dłużej będzie się ono marynowało, tym lepiej, bo jego smak będzie wyraźniejszy. Wymagany czas minimalny to kilka godzin. Najlepiej, żeby karkówka z grilla była pokryta marynatą przez całą noc . Wtedy też mięso przesiąknie wszystkimi przyprawami, a po zdjęciu z grilla będzie kruche. Marynaty do karkówki z grilla mogą się różnić proporcjami, bądź rodzajem dodawanych składników. Jednak, niezależnie od użytych składników, mięso potrzebuje długiego czasu na marynowanie. Zdarza się, że autor przepisu na marynatę do karkówki na grilla nęci kilkunastominutowym marynowaniem, ale nie dajmy się zwieść. Nie ma możliwości, by mięso tak szybko przeszło przyprawami.

Karkówka z grilla – przepis na marynatę

Każdy preferuje w potrawach nieco inne nuty smakowe, więc proporcje składników w marynatach do karkówki z grilla będą zmienne. Poniżej przykłady receptur, które mogą zasmakować wielbicielom grillowanego mięsa, a które całkowicie różnią się między sobą smakiem.

Pierwsza marynata do karkówki z grilla powstaje przez połączenie:

  • połowy szklanki tłuszczu,
    • soku z połówki cytryny,
      • 3 łyżek musztardy i keczupu,
        • 3 ząbków czosnku,
          • 1 cebuli,
            • przypraw.

              W zależności od upodobań, można wykorzystać różne przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka, ziele angielskie, liść laurowy, chili, zioła prowansalskie, bądź majeranek. Zaleca się, by przygotowanie marynaty do karkówki na grilla zacząć od wymieszania składników płynnych, później dodać te posiekane, a na końcu przyprawy.

              Inny prosty przepis na marynatę do karkówki na grilla uwzględnia obecność octu. Do sporządzenia marynaty potrzeba:

              • ok. 100 ml oliwy,
                • łyżki czerwonego octu balsamicznego i octu ryżowego,
                  • łyżeczki Tabasco,
                    • 2 łyżeczek przyprawy do grilla,
                      • 3 ząbków czosnku.

                        Do tego dochodzą przyprawy jak tymianek, oregano, bazylia, mięta, macierzanka, sól i pieprz. Smak jest zupełnie inny niż w pierwszym przepisie, ale warto ją wypróbować.

                        I na koniec jeszcze inny sposób marynowania – karkówka z grilla i marynata jogurtowa. Tutaj mieszamy ze sobą: 500 ml jogurtu greckiego z przeciśniętymi przez praskę 5 ząbkami czosnku, startym imbirem, skórką limonki, chili, rozkruszoną gorczycą, octem winnym i solą.

                        Karkówka z grilla w marynacie – z czym ją łączyć?

                        Jeśli mamy dobrej jakości mięso, a marynata do karkówki z grilla jest dopracowana pod względem smaku, grill zakończy się kulinarnym sukcesem. Warto przy tym wiedzieć, z czym można mięso podać na talerzu. Nie ulega wątpliwości, że pierwszoplanową rolę będzie odgrywał karczek, ale bardziej apetycznie będzie się prezentował w towarzystwie gotowanych warzyw. Brokuł z wody i ziemniaczane chipsy będą w sam raz. Karkówka z grilla w marynacie będzie świetnie smakowała także z frytkami i surówką z kapusty pekińskiej. O ile nie postawiliśmy na marynatę jogurtową, znakomitym uzupełnieniem będzie klasyczna sałatka ziemniaczana.

                        Zobacz film: Recykling dań z grilla. Źródło: Dzień Dobry TVN

                        Zobacz też:

                        Grillowany kalafior, tortilla z salsą i deska serów. Wyśmienite pomysły Andrzeja Polana

                        Grillowanie czas zacząć! Jakich błędów nie popełniać?

                        "Barbecue na wypasie". Światowej sławy szef kuchni zdradza nam swoje triki na idealnego grilla

                        Autor: Adrian Adamczyk

                        podziel się:

                        Pozostałe wiadomości

                        Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                        Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                        Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                        Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                        Materiał promocyjny

                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                        Materiał promocyjny

                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                        Materiał promocyjny

                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                        Materiał promocyjny

                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                        Materiał promocyjny

                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                        Materiał promocyjny

                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                        Materiał promocyjny

                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                        Materiał promocyjny

                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                        Materiał promocyjny

                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                        Materiał promocyjny

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"