Monika Mrozowska udowodniła w kuchni Dzień Dobry TVN, że potrawy świąteczne mogą być zdrowe i dostarczać nam wielu wartości odżywczych. Przygotowała: makowca z amarantusem, pasztet vege, boczniaka z komosą ryżową. Smacznego!Makowiec z amarantusem
Składniki:
starta skórka z całej pomarańczy
1/2 szklanki amarantusa Sante
ok. 70 g migdałów bez skórki
ok. 250 g mielonego maku
ok. 100 g suszonych śliwek
ok. 100 g ksylitolu Sante
białka z dwóch jajek
ok. 100 g rodzynek
Przygotowanie:
Mak zalewamy wrzątkiem (tak, żeby był trochę przykryty) i odstawiamy na 20 min.
Śliwki, migdały drobno szatkujemy. Amarantus gotujemy w podwójnej ilości wody ok. 15 min. Mak powinien wchłonąć całą wodę, jeśli nie, to odparowujemy. Ugotowany amarantus, mak, skórkę z pomarańczy, ksylitol, rodzynki, śliwki i migdały dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Białko jajka ubijamy na sztywno, mieszamy z wystudzoną masą i przekładamy do wysmarowanej masłem formy.
Pieczemy od góry i dołu w 200 st. C ok. 30 min.
Amarantus: bezglutenowe pełnowartościowe białko, źródło kwasu foliowego i składników mineralnych: fosfor, cynk, potas, magnez, wapń.
Ksylitol: substancja słodząca pochodzenia naturalnego, cukier z kory brzozy, dwa razy mniej kalorii od cukru, tak samo słodki, czternaście razy niższy indeks glikemiczny, przeciwdziała próchnicy, ma odczyn zasadowy (w przeciwieństwie do cukru), wspomaga remineralizacje zębów.
Pasztet vege
Składniki:
ok. 20 g zmielonych suszonych grzybów
1/3 szklanki łuski gryczanej Sante
250 g zielonej soczewicy Sante
2 łyżki ziół prowansalskich
2 ziarenka ziela angielskiego
1/3 szklanki oliwy z oliwek
5-6 łyżek sosu sojowego
1 duża marchewka
2 łyżeczki lubczyku
2 ziarenka jałowca
1 duża pietruszka
2 liście laurowe
1 duża cebula
Sos:
3 łyżki jagód goji Sante
3 łyżki chrzanu
Przygotowanie:
Pietruszkę i marchewkę ścieramy na drobnej tarce, cebulę drobno szatkujemy.
Warzywa podsmażamy na oliwie z oliwek, aż się przyrumienia. Zalewamy ok. 0,5 l wody i dorzucamy przepłukaną soczewicę, zmielone grzyby oraz przyprawy. Gotujemy z dodatkiem sosu sojowego, aż soczewica będzie miękka (ok. 30 min.), następnie dodajemy łuskę gryczaną i całość dokładnie mieszamy. Przekładamy do formy wysmarowanej oliwą i pieczemy w piekarniku ok. 30 min. z góry i dołu.
Sos: jagody gotujemy 2 min. w wodzie, odsączamy, miksujemy i mieszamy z chrzanem.
Jagody goji: owoce długowieczności, naturalny antyoksydant, duża zawartość żelaza, dobre źródło błonnika.
Łuska gryczana: 80 g błonnika w 100 g łuski! Ma właściwości prebiotyczne, czyli odpowiada za prawidłową florę w jelicie gruby, ma właściwości antyoksydacyjne (czyli przeciwdziała starzeniu się komórek).
Boczniak z komosą ryżową
Składniki:
ok. 100 g quinoa komosa ryżowa Sante
pomidory koktajlowe do przybrania
5 łyżek lnu mielonego Sante
1 szklanka wody gazowanej
4 łyżki maki z ciecierzycy
1 łyżeczka sosu sojowego
10 łyżek sezamu Sante
ok. 100 g boczniaka
oliwa do smażenia
1 łyżeczka soli
sól do smaku
rukola
Przygotowanie:
Komosę ryżową quinoa gotujemy z dodatkiem sosu sojowego ok. 15 min.
Mąkę z ciecierzycy rozrabiamy z woda i odrobiną soli. Musi mieć konsystencje rzadkiego ciasta naleśnikowego.
Boczniaka moczymy w cieście z ciecierzycy i smażymy w dużej ilości oliwy na złocisty kolor.
Sezam prażymy razem z solą na suchej patelni na złocisty kolor. Po przestygnięciu miksujemy w młynku do kawy i mieszamy ze zmielonym lnem. Na malej ilości ugotowanej quinoi układamy kilka kawałków osmażonego w cieście boczniaka i posypujemy solą sezamową z lnem. Całość ozdabiamy rukolą i pomidorkami.
Quinoa komosa ryżowa: pełnowartościowe białko, bezglutenowa, zawiera kwas foliowy, witaminy z grupy B, 100 g zawiera dwa razy więcej wapnia niż tyle samo mleka.
Len: białko, błonnik, kwasy omega 3 i 6, zapobiega nadkwasocie, działa przeciwzapalnie, odpowiada za młody i zdrowy wygląd skóry.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"