Makaron z bobem – świetny pomysł na zdrowe i pożywne danie

Makaron z bobem
Fot. Harald Walker / EyeEm / Getty Images
Wszyscy, którzy kochają makaron, ale mają już dość spaghetti bolognese i penne w kremowym, serowym sosie, zastanawiają się zapewne, jak powiedzieć “dość” monotonii w kuchni. Rozwiązaniem ich dylematów mogą być sprawdzone przepisy na makaron z bobem. Makaron z bobem i boczkiem, suszonymi pomidorami, kurczakiem lub tuńczykiem – to tylko niektóre dania, dzięki którym przekonamy się, ile smaku dodaje potrawom ta niepozorna roślina strączkowa.

Bób jest najstarszą, znaną człowiekowi rośliną strączkową uprawianą już w okresie neolitu. Jego walory smakowe i właściwości odżywcze docenili starożytni Egipcjanie, Rzymianie i Chińczycy. Odniesienia na temat bobu można znaleźć także w Biblii. Mimo upływu wieków popularność tej rośliny wciąż trwa. Bób sam w sobie jest świetną energetyczną przekąską, ale doskonale sprawdza się też jako dodatek makaronu , ryżu, sosów czy sałatek. W czym tkwi jego fenomen?

Bób – cudowny składnik dań

Bób , jak mało która roślina, ma zastosowanie w leczeniu wielu schorzeń. Działa wspomagająco przy anemii, problemach z krążeniem i chorobie Parkinsona. Ponadto zapobiega nowotworom, niweluje stany zapalne w organizmie i działa odkwaszająco. Jest niskokaloryczny (szklanka bobu to około 200 kcal), ma dużo błonnika i prawie nie zawiera tłuszczu, za to jest istną skarbnicą witamin i mikroelementów.

Bób jest dobrym źródłem kwasu foliowego (w 100 gramach jest go aż 423 miligramy), więc szczególnie poleca się go kobietom w ciąży. Zawiera też dużo magnezu, potasu, fosforu, wapnia, żelaza i witamin. Podobnie jak soja, soczewica, czy ciecierzyca, bób jest niezwykle bogaty w wartościowe białko, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako zamiennik mięsa u osób, które stosują dietę wegetariańską.

Zobacz film: Jak zrobić prawdziwy włoski makaron w domu. Źródło Dzień Dobry TVN

Makaron z bobem – przepisy

Wszyscy, którzy chcą spróbować makaronu z bobem, mogą śmiało wypróbować dwa proste przepisy, które doskonale sprawdzą się jako zdrowy i pożywny obiad. Mogą też przygotować pyszne pesto z bobu i bazylii – poniżej podpowiadamy, jak je zrobić.

Spaghetti z bobem

Idealna potrawa dla wegetarian. Dzięki dużej zawartości białka i żelaza bób stanowi doskonały zamiennik mięsa.

Składniki (na cztery porcje):

· 1 opakowanie (ok. 500 gramów) makaronu spaghetti,

· 500 gramów świeżego bobu,

· 2 duże cebule,

· 3 ząbki czosnku,

· 3–4 łyżki śmietany albo gęstego jogurtu naturalnego,

· 4 łyżki oliwy z oliwek,

· świeże zioła,

· sól i świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Bób wrzuć do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj ok. 15 minut pod przykryciem. Ugotowany bób ostudź i obierz ze skórek.

2. Ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu. Zachowaj ok. pół szklanki wody z gotowania, resztę odlej i opłucz makaron pod strumieniem chłodnej wody.

3. Cebule pokrój drobno i podsmaż na patelni.

4. Dodaj bób , starty czosnek i śmietanę. Mieszaj chwilę, a następnie przypraw sos solą, pieprzem i świeżymi, pokrojonymi drobno ziołami. Dolej do sosu wodę z gotowania makaronu i wymieszaj.

5. Wrzuć na patelnię makaron i mieszaj chwilę, aż połączy się z kremowym sosem.

6. Przełóż spaghetti na talerze i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Spaghetti z bobem gotowe!

Makaron z bobem i boczkiem

Idealna propozycja dla osób, które nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa. Wyrazisty smak boczku dodaje potrawie charakteru. Makaron z bobem i boczkiem to świetny pomysł na pyszne i pożywne danie.

Składniki (na 4 porcje):

· 1 opakowanie makaronu penne,

· kilka plastrów surowego boczku,

· 500 gramów bobu,

· 3 średniej wielkości pomidory malinowe,

· 2 średniej wielkości cebule,

· 3 łyżki startego sera,

· świeże oregano i bazylia,

· sól i świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie:

1. Makaron wrzuć do osolonej wody i ugotuj al dente.

2. Bób ugotuj w osolonej wodzie, a następnie wystudź i obierz ze skórki.

3. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki, a następnie pokrój je drobno.

4. Posiekaj drobno cebulę, boczek pokrój w kostkę. Wrzuć je na rozgrzaną patelnię i smaż, aż się zrumienią.

5. Posiekaj drobno świeże zioła.

6. Wrzuć na patelnię ugotowany makaron , bób i pomidory. Dodaj zioła, sól i świeżo zmielony pieprz. Mieszaj chwilę na małym ogniu.

7. Gotowe danie rozłóż na talerze i posyp startym serem. Makaron z bobem i boczkiem gotowy!

Pesto z bobu i bazylii

Bób doskonale sprawdzi się jako baza zielonego pesto z bazylią . W tej postaci jest idealnym dodatkiem do makaronów , ale można podać go jako dip do świeżych warzyw.

Składniki:

· 1 szklanka bobu,

· 4 łyżki orzeszków pinii,

· 6 łyżek oliwy z oliwek,

· 3 ząbki czosnku,

· 4 łyżki startego drobno sera (Parmezan albo Grana Padano),

· pół szklanki wody,

· 1 szklanka listków bazylii (lub więcej).

Przygotowanie:

1. Ugotowany bób wsyp do dzbanka blendera. Dodaj listki bazylii , orzeszki pinii, oliwę z oliwek, świeżo zmielony pieprz, tarty ser i przepuszczony przez praskę czosnek.

2. Miksuj wszystkie składniki, dolewając tyle wody, żeby uzyskać gęsty sos.

3. W razie potrzeby możesz dodać do pesto odrobinę soli.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"