Przepis na makaron nadziewany mięsem i warzywami

Makaron nadziewany mięsem i warzywami
Fot. LauriPatterson / Getty Images
Połączenie mięsa, makaronu i warzyw to niemal gwarancja kulinarnego sukcesu. Sycące, efektowne, pełne smaków nadziewane muszle we włoskim stylu to pomysł na obiad, kolację, czy przekąskę na imprezę z przyjaciółmi.

Makaron nadziewany można przyrządzić na setki sposobów. Najbardziej popularny jest makaron nadziewany mięsem mielonym – ten rodzaj mięsa najlepiej nadaje się bowiem do przyrządzenia farszu, którym możemy wypełnić nadziewane muszle makaronowe ( po włosku zwane conchiglioni). Jeśli dysponujemy czasem i odpowiednim sprzętem, a więc maszynką do mielenia, mięso możemy zmielić samodzielnie – mamy wtedy większą pewność co do jego świeżości i zachowujemy więcej składników odżywczych, np. kwasów tłuszczowych nienasyconych, które szybko ulegają utlenianiu.

Najodpowiedniejsza do zmielenia będzie łopatka lub szynka wieprzowa. Dobrze, jeśli połączymy ją z wołowiną, bowiem mięso mielone wieprzowo-wołowe daje najlepszą konsystencję, a jednocześnie dobre proporcje białek i tłuszczów.

Jeśli nie mamy maszynki, kupmy gotowe mięso mielone. Aby mieć pewność, że jest ono świeże, sprawdźmy datę zapakowania – nie powinno bowiem leżeć ono w sklepowej lodówce dłużej niż 48 godzin po zmieleniu.

Czego będziemy więc potrzebować, by przyrządzić makaron – muszle nadziewane mięsem i warzywami?

Muszle makaronowe nadziewane

Aby przyrządzić nadziewane muszle , potrzebujemy następujących składników:

· paczka makaronu typu muszle (250 gramów),

· 1/2 kilograma mięsa mielonego – najlepiej wołowo-wieprzowego lub wieprzowego,

· 200 gramów pieczarek,

· 1 papryka czerwona,

· 1 papryka zielona,

· pół cukinii,

· 200 gramów pomidorów z puszki,

· 1 cebula,

· 1 ząbek czosnku,

· łyżeczka słodkiej i łyżeczka ostrej papryki w proszku,

· łyżka soli do wody na makaron,

· dwie łyżeczki soli i kilka szczypt pieprzu do mięsa i farszu,

· dwie łyżki oleju rzepakowego do smażenia (lub oleju kokosowego),

· ok. 100 gramów mozzarelli – najlepiej tartej, jeśli nie mamy – możemy pokroić kawałek mozzarelli na cienkie plastry.

Sposób przygotowania makaronu:

Makaron wrzucić do osolonej, gotującej się wody – gotować według czasu podanego na opakowaniu (zwykle jest to ok. 10 minut). Należy uważać, by nie rozgotować muszelek – nadziewany makaron nie może się rozpadać podczas nakładania farszu, poza tym pamiętajmy, że lekko twardawe muszelki i tak zmiękną potem w piekarniku.

Po ugotowaniu i odsączeniu należy delikatnie przełożyć muszelki z durszlaka na płaski talerz, gdzie następnie zostaną wypełnione farszem. Nie przelewamy muszelek wodą ani olejem.

Sposób przygotowania farszu:

Cebulkę pokroić w kostkę, ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, dodać łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Cebulkę zeszklić na oleju, dodać mięso, podsmażyć na niewielkim ogniu (czy niedużej mocy elektrycznego palnika). Gdy mięso się smaży, kroimy w kostkę papryki i cukinię. Po tym, jak mięso zacznie zmieniać kolor z czerwonego na brązowy, wrzucamy na patelnię również warzywa – papryki, cukinię i pomidory) i smażymy całość, aż kawałki papryki będą dość miękkie, a woda pochodząca z soków warzyw odparuje na tyle, by farsz był wystarczająco gęsty – i nie wylewał się z muszelek.

Pod koniec smażenia dosypujemy słodką i ostrą paprykę – i próbujemy, czy farsz jest wystarczająco słony, według uznania dosypujemy soli i pieprzu. Po przygotowaniu farszu, piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Zanim nagrzeje się piekarnik, odsączone muszelki (conchiglioni) nadziewamy mięsno-warzywnym wypełnieniem. Muszelki nadziewane farszem przekładamy na blachę do pieczenia i posypujemy tartą mozzarellą lub przykrywamy cienkimi, niewielkimi plastrami mozzarelli. Całość pieczemy ok. 10 minut, do czasu gdy ser całkowicie się roztopi.

Wszyscy fani potraw wegetariańskich mogą zrezygnować z mięsa i wybrać wersję bezmięsną tego dania. Wówczas możemy postawić na muszle nadziewane serem, makaron nadziewany szpinakiem lub innymi warzywami.

Makaron nadziewany mięsem – inne pomysły

Makaron nadziewany mięsem mielonym i warzywami możemy przyrządzić także z innego rodzaju makaronu, nie tylko z muszelek. Równie dobrze nadaje się do tego makaron rurki – nadziewany mięsem będzie smakował podobnie jak nadziewane muszle makaronowe. Cannelloni nadziewane – bo właśnie tak nazywa się ten typ makaronu po włosku – przygotowuje się bardzo podobnie – różni się on od nadziewanych makaronowych muszli jedynie sposobem nakładania farszu – w przypadku cannelloni wypełniamy farszem wnętrze rurek, a następnie również zapiekamy posypane serem.

Potrawę urozmaicić można również poprzez dodanie innych warzyw do farszu – nadają się do tego kukurydza, groszek, bakłażan i oczywiście nieśmiertelne pieczarki. Niezłym pomysłem jest też dodanie kilku łyżek uprzednio ugotowanej marchewki – dzięki czemu zyskamy pełny, słodkawy smak.

Zamiast pomidorów z puszki możemy też użyć przecieru pomidorowego – lub pomidorowej passaty (tej ostatniej – nie za dużo, żeby farsz nie wyszedł zbyt rzadki). Makaron nadziewany mięsem jest bowiem potrawą, która wybaczy nam wiele, jeśli chodzi o próby improwizacji – często wynikające z braku zawartych w przepisie składników.

Zobacz film: Pyszne i zdrowe zapiekanki makaronowe. Źródło Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"