Leniwe, ruskie, z grzybami

Piotr Kucharski w kuchni Dzień Dobry TVN przygotował pierogi, które z powodzeniem możesz zabrać ze sobą do pracy lub na spacer; pierogi idealnie nadające się zarówno jako danie główne oraz jako przekąska.

Zdjecie: Piotr Bławicki / East News

Pierogi ruskie

Składniki:

Farsz:

800 g ziemniaków

100 g kaszy gryczanej

200 g twarogu

1 cebula, pokrojona w kostkę

3 łyżki masła

sól i pieprz

Ciasto:

550 g mąki pszennej

2 łyżki oleju

250 g gorącej wody

Przygotowanie:

Farsz:

Ziemniaki wyszczotkować szczotką pod bieżącą wodą, ugotować. Kaszę gryczaną ugotować. Ziemniaki obrać i razem z serem przepuścić przez maszynkę. Cebulę zeszklić na maśle i razem z kaszą gryczaną dodać do ziemniaków z serem. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Ciasto:

Mąkę wsypać do miski. Ostrożnie wlewać wodę i mieszać widelcem. Dodać olej i wyrobić ciasto rękami na gładką i elastyczna masę. Miskę przykryć folią i odstawić na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Na wysypanej mąką stolnicy rozwałkować cienko ciasto, mocno podsypując mąką. Szklanką wyciąć okręgi, na każdy nałożyć farsz, zlepić pierogi. Gotować w osolonej wodzie, 4-5 minut od wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody. Podać z cebulką podduszoną na maśle.

Pieczone pierogi

Składniki:

Ciasto:

15 g drożdży

0,5 szklanki letniego mleka

1,5 szklanki mąki

1 jajko

łyżka oleju

sól

Farsz:

40 g grzybów suszonych

200 g kiszonej kapusty

1 duża cebula, drobno pokrojona

2 łyżki masła

białko

majeranek

sól, pieprz

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Dodać mąkę, jajko i olej. Wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Grzyby namoczyć i ugotować w wodzie, w której się moczyły. Kapustę ugotować do miękkości. Cebulę zeszklić na maśle. Dodać grzyby, przesmażać całość przez chwilę, . Całość smażyć kilka minut, doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie. Wycinać okręgi, na każdy nałożyć dużą łyżkę farszu brzegi posmarować białkiem, złożyć i zlepić. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować białkiem. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C około 20 min. aż będą złoto-brązowe.

Pierogi leniwe z prażonymi jabłkami

Składniki:

Jabłka:

3 jabłka, obrane, pokrojone w drobną kostkę

2 łyżki cukru

sok wyciśnięty z jednej cytryny

0,5 łyżeczki cynamonu

Ciasto:

400 g twarogu

2 żółtka

2 białka

1 szklanki mąki

1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

Jabłka:

Jabłka z sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem przełożyć na patelnię o grubym dnie. Dusić na wolnym ogniu aż jabłka będą miękkie.

Pierogi

Twaróg przepuścić przez maszynkę do mięsa i wymieszać z żółtkami, mąką i cukrem waniliowym. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać w ciasto (ciasto będzie klejące). Ciasto wyłożyć na mocno obsypany mąką blat. Podzielić na dwie części, obsypać mąką i uformować wałeczki. Pokroić je na 2 cm kawałki, ugotować we wrzącej wodzie około 1 minutę od wypłynięcia.

Podawać z prażonymi jabłkami.

Bułki poznańskie

Składniki:

30 g drożdży

1 łyżeczka cukru

250 ml letniej wody

2 łyżki oleju rzepakowego

600 g mąki pszennej typ 650

1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Drożdż i cukier rozpuścić w wodzie. Dodać resztę składników. Wymieszać i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto będzie się kleić to podsypać mąką. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, podzielić na 10-12 części i uformować bułki, każdą z nich naciąć na środku. Ułożyć na blasze do pieczenia, odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Bułki posmarować po wierzchu wodą. Wstawić do piekarnika, piec około 25 minut.

Autor: Izabela Wodzińska

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Tagi:

przepisy kuchnia pierogi bułki

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego