Lekkie dania rodem z Włoch

Po Wielkanocy trzeba pozwolić odpocząć swojemu żołądkowi od tłustego jedzenia. Dlatego w kuchni Dzień Dobry TVN Cristina Catese przygotowała lekkostrawne dania rodem z Włoch: ciocco-pera, sałatkę wiejską, sałatkę dziadka i giardiniera alla romana. Skorzystajcie z przepisów!

CIOCCO-PERA

Składniki:

200 g czekolady 

700 g gruszek (około 7 sztuk)

100g cukru 

170 g masła

200 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g amaretti

4 jajka 

350 ml słodkiego wina

Przygotowanie:

Po pierwsze, obrać gruszki, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i twarde części centralnej i marynować w białym winie przez co najmniej 20 minut, lub umieścić je w dużym garnku bez przykrycia, wlać białego wina Moscato i gotować, aż do całkowitego odparowania cieczy grzewczej

Ciasto z gruszki i czekolada, tradycyjnie wytwarza się dojrzałe gruszki i wystarczająco soczyste używać możliwie najmniejszą ilość mąki.

Tymczasem pokroić czekolady i topi się w kąpieli wodnej i dodając 100 g masła na kawałki; mieszać do rozpuszczenia wszystkiego i ostudzić.

W mieszalniku, pokonać resztę masła, 50 g cukru i żółtek jaj, aż pojawi się gładką i lekki krem, do którego dodać związek teraz ciepłą rozpuszczoną czekoladę.

Wlać do dużej miski i dodaj rozdrobnionych amaretti, przesianej mąki i proszek do pieczenia.

Ubić białka aż sztywny i raz gotowe, wymieszać z resztą cukru zatrzaskując za parę sekund więcej. 

Ciasto podzielić na dwie części i wlać pierwszą część w natłuszczonej i mąką ciasto cyny 22-23 cm średnicy, następnie przykryć gruszki, która z kolei pokrywa z resztą preparatu.

Umieścić ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez co najmniej 40 minut.

Raz gotowe, pozostawić na około 10 minut, ciasto na patelni do ostygnięcia, tak że nie zawaleniem, a następnie posypać cukrem pudrem; podawać na ciepło lub, jeszcze lepiej, zimno.

SAŁATKA WIEJSKA

Składniki:

Mieszanka sałat 

Ocet balsamiczny

1 gałązka rozmarynu 

2 anchois 

1 ząbek czosnku oliwa z oliwek

Sól 

Pieprz

Przygotowanie:

Przemyć sałatę i przygotować vinaigrette.

Drobno posiekać czosnek, rozmaryn i anchois.

Dodać sól, pieprz, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i dodać pokrojone wcześniej składniki.

Dodać sos na sałatkę i podawać z możliwie małym bruschetta

SAŁATKA DZIADKA

Składniki:

2 duże kopry włoskie

2 pomarańcze

Garść czarnych oliwek

2 łyżki cebuli

1 łyżka soku pomarańczowego

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

4 łyżki świeżej mięty

Sól do smaku

Przygotowanie:

Wziąć cebulę, drobno cięte, jak to możliwe i przenieść ją do miski pełnej zimnej wody.

Pokrojć koper cienko i pokroić w plasterki pomarańczy.

Umieścić w misce kopru włoskiego, pomarańcze i cebula. 

Przygotowujemy sos sałatkowy: W misce razem z oliwek, kilka kropel soku pomarańczowego, , sok z cytryny i sól.

Emulsujemy składników wbić je widelcem.

Następnie dodać liści mięty w kopru vinaigrette i mieszać.

Dodaj dwie garść czarnych oliwek i wymieszać.

GIARDINIERA ALLA ROMANA

Składniki:

8 dojrzałych pomidorów i mniej więcej tego samego rozmiaru

8 łyżek ryżu Arborio 

3 duże ziemniaki 

Oliwa z oliwek

Duży ząbek czosnku

Pietruszka

Bazylia

Sól

2 cukinie

2 duże białe cebule

2 łyżki mąki 

2 łyżki bułki tartej 

Gałązka rozmarynu

Przygotowanie:

Umyć i przetrzeć pomidory. Odkroić "kapelusz", którym będziemy je przykrywać.

Wydrążyć pomidory łyżką, a miąższ przełożyć do miski.

Drobno posiekać: pietruszkę, bazylię 7-8 liści i zbierać się w misce z wiórkami czosnkiem, ryż i pomidory zawartości przekazywana do młyna.

Łączę 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczkę soli oraz obfite mielenia pieprzu i dobrze wymieszać.

Przełożyć farsz do pomidorów, a następnie przykryć je "kapeluszami". Lekko przetrzeć oliwą.

Ziemniaki obrać i pokroić w kliny, następnie płukanie, chusteczki i wlać do miski.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
Materiał promocyjny

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Materiał promocyjny

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Materiał promocyjny

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Materiał promocyjny

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
Materiał promocyjny

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Materiał promocyjny

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Materiał promocyjny

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas