Materiał promocyjny

Kurczę pieczone! David Gaboriaud i jego przepisy na kurczaka pieczonego, w potrawce i bulion drobiowo-wieprzowy

Kurczak pieczony w całości, potrawka z kurczaka i bulion drobiowo-wieprzowy z kołdunami - to propozycje Davida Gaboriaud na dania z drobiu. Jak kupić dobre i zdrowe mięso drobiowe?

Kurczak pieczony w całości / BULION DROBIOWY

składniki:

  • 3 łyżki bulionu drobiowego Winiary
    • 1 kurczak ekologiczny lub z wolnego wybiegu
      • bukiet świeżych ziół: szałwia, natka pietruszki, tymianek
        • 1/2 cytryny
          • 1-1,5 kg ziemniaków
            • 1 główka czosnku
              • dwie gałązki rozmarynu
                • sól, pieprz
                  • dodatki:
                    • sałata dębowa
                      • sałata rzymska
                        • 1 szalotka
                          • 3 łyżki oliwy z oliwek
                            • 1 łyżka octu białego
                              • 1 łyżeczka musztardy
                                • 1 łyżeczka miodu
                                  • sól, pieprz

                                    Zobacz też: Młoda marchewka na talerzu! Marchewkowe przepisy według Kasi Bukowskiej >>>

                                    Przygotowanie:

                                    Ziemniaki umyj, osusz i pokrój w ćwiartki. Kurczaka dopraw solą i pieprzem od środka i od zewnątrz, następnie posmaruj dwoma łyżkami bulionu drobiowego. Zioła zwiń ze sobą i nadziej nimi kurczaka. Na koniec włóż jeszcze do środka kurczaka połówkę cytryny.

                                    Do dużego naczynia żaroodpornego wlej 2 szklanki wody, włóż kurczaka (połóż go na lewym boku) i piecz 15 min w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

                                    Po 15 minutach pieczenia podlej kurczaka wodą z pieczenia i odwróć go na prawy bok. Piecz kolejne 15 minut w tej samej temperaturze.

                                    Po tym czasie, znów podlej kurczaka i połóż go na plecach. Ułóż dookoła ziemniaki, do-praw solą, pieprzem i dodaj całe ząbki czosnku (w koszulce). Piecz kurczaka i ziemniaki jeszcze przez 40-45 min. Pamiętaj, żeby podlewać kurczaka sokiem z pieczenia co 15 mi-nut. Po tym czasie sprawdź nakłuwając udka. Jeśli wypływa różowy sok zostaw danie w piekarniku jeszcze 10 min. Jeśli zaś sok jest przezroczysty, kurczak jest gotowy do wyjęcia.

                                    Dodaj rozmaryn i wymieszaj go z ziemniakami. Sos pieczeniowy przefiltruj i przelej do miseczki.

                                    W innej miseczce wymieszaj musztardę, ocet, miód, oliwę i posiekaną szalotkę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj na jednolity sos. Przelej gotowy winegret do miski z liśćmi sałat i delikatnie wymieszaj.

                                    Pieczonego kurczaka serwuj z sałatą.

                                    Potrawka z kurczaka / BULION DROBIOWY

                                    Składniki:

                                    • 1 łyżka bulionu drobiowego Winiary
                                      • 2 piersi kurczaka zagrodowego
                                        • 1 cebula dymka (zielona część)
                                          • natka pietruszki
                                            • 8 pieczarek
                                              • 2 łyżki musztardy Dijon
                                                • sól, pieprz
                                                  • 2 łyżki oleju
                                                    • 1 opakowanie ciasta francuskiego
                                                      • 1 żółtko
                                                        • łyżka mleka

                                                          Przygotowanie:

                                                          Zobacz też: Mini naleśniki, łosoś pieczony i kotleciki z kalarepy - przepisy Darii Ładochy >>> 

                                                          Pierś kurczaka pokrój na małe kawałki. Dymkę i natkę pietruszki drobno posiekaj. Pieczarki pokrój w ćwiartki.

                                                          Na patelni na oleju podsmaż przez chwilę pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Wyciągnij z patelni. Następnie, podsmaż kawałki kurczaka (kilka minut). Dopraw solą i pieprzem. W osobnym naczyniu wymieszaj 1 łyżkę bulionu z 200 ml wody. Do patelni dodaj pieczarki, musztardę i wodę z bulionem. Wymieszaj i gotuj aż płyn się zredukuje do połowy. Dodaj natkę pietruszki i dymkę. Wymieszaj i podziel zawartość patelni na 4 małe żaroodporne miseczki.

                                                          Ciasto francuskie rozwiń, przy pomocy kubka wytnij okrągłe plastry i przełóż je do kubeczków, na wierzch potrawki. Każdy plaster ciasta francuskiego posmaruj ubitym żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Zrób małą dziurkę po środku plastrów i piecz w rozgrzanym do 180 st. piekarniku przez ok 15-20 min lub do momentu, kiedy ciasto nabierze złotego koloru.

                                                          Serwuj od razu!

                                                          Bulion z kołdunami / BULION DROBIOWY I BULION WOŁOWY

                                                          Składniki:

                                                          • 1,5 łyżki bulionu drobiowego Winiary
                                                            • 1,5 litra wody
                                                              • 1 włoszczyzna
                                                                • liść laurowy
                                                                  • szczypiorek lub natka pietruszki
                                                                    • pieprz
                                                                      • łyżka masła klarowanego
                                                                        • 500 g mąki pszennej
                                                                          • 1 jajko
                                                                            • 250 ml ciepłej wody
                                                                              • 500 g mięsa wieprzowo-wołowego
                                                                                • 1 łyżka bulionu wołowego Winiary
                                                                                  • łyżeczka czarnego pieprzu grubo mielonego
                                                                                    • sól
                                                                                      • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
                                                                                        • 1 papryczka chilli drobno posiekana

                                                                                          Zobacz też: Przepis na perliczkę – kilka propozycji >>> 

                                                                                          Przygotowanie:

                                                                                          Ciasto: wymieszaj mąkę z jajkiem, dolej ciepłej wody i uformuj kulę. Wyrabiaj ciasto kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 15 min.

                                                                                          Mięso wymieszaj z grubo mielonym pieprzem, siekaną kolendrą i chilli. Dodaj 2-3 łyżki wody oraz łyżkę bulionu wołowego. Dopraw solą do smaku.

                                                                                          Podziel ciasto na kilka kulek i rozwałkuj na cienkie placki. Za pomocą małej szklanki wytnij małe kółeczka ciasta. Faszeruj każde kółeczko łyżeczką farszu mięsnego i zlep jak na pierogi.

                                                                                          Włoszczyznę pokrój na małe kawałki i podsmaż chwilę na maśle klarowanym. Zalej wodą, dodaj liść laurowy i doprowadź do wrzenia a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 30 min. Po tym czasie, wyjmij warzywa, dodaj bulion drobiowy i wymieszaj. Wrzuć delikatnie kołduny do gotującego wywaru i gotuj aż wypłyną.

                                                                                          Serwuj kołduny w misce, zalane wywarem, w którym się gotowały (niech troszkę wystają poza wywar).

                                                                                          Posyp natką pietruszki lub szczypiorkiem.

                                                                                          Serwuj od razu!

                                                                                          Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                          Materiał promocyjny
                                                                                          podziel się:

                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                          Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                          Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                          Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                          Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"