Praktycznie każdy element z kurczaka można wykorzysta w kuchni. Podsmażana wątróbka, filet z piersi w ziołach, nóżki w galarecie i tradycyjny rosół. W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski pokazał, jak jeszcze można przyrządzić popularną kurę.Zdjęcie: Piotr Bławicki/ East News
Bulion z kurczaka z makaronem naleśnikowym
Składniki:
1 korpus z kurczaka
2 skrzydełka
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
1 mały por (tylko biała część)
1 listek laurowy
1 ziele angielskie
0,5 łyżeczki suszonego lubczyku
połówka cebuli
sól i pieprz
natka pietruszki
Naleśniki:
1 jajko
100 ml mleka
100 ml gazowanej wody
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
szczypta pieprzu
0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
250 g mąki pszennej
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Korpus i skrzydełka z kurczaka dokładnie umyć. Zalać 5 litrami wody i gotować na wolnym ogniu 1,5 godziny. Dodać obraną włoszczyznę oraz przyprawy. Cebulę opiec nad ogniem lub przyrumienić na suchej patelni. Gotować na wolnym ogniu około godziny.
Naleśniki:
Wszystkie składniki z wyjątkiem oleju dokładnie wymieszać. Usmażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.
Następnie zwinąć je w rulonik i pokroić w 0,5 cm plasterki. Po rozwinięciu utworzą makaron podobny do tagliatelle.
Bulion przecedzić przez sito. Podgrzać i doprawić do smaku pieprzem i solą.
Naleśnikowy makaron przełożyć do kilku miseczek i zalać ciepłym bulionem. Posypać posiekana natką pietruszki.
Wskazówka:
Skrzydełka można namoczyć w roztrzepanym jajku z odrobiną mleka, obtoczyć w mące pełnoziarnistej wymieszanej z mąką kukurydzianą i usmażyć w głębokim tłuszczu aż będą rumiane. Tak podsmażone skrzydełka można podać do zupy.
Nóżki kurczaka z ciecierzycą i pęczakiem
Składniki:
1 cebula
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
2 podudzia z kurczaka
2 udka z kurczaka
sól i pieprz
ostra papryka w proszku
garam masala (indyjska mieszanka przypraw) opcjonalnie
1 puszka krojonych pomidorów
1 puszka ciecierzycy
200 g kaszy pęczak
jogurt grecki do podania
Sposób przygotowania:
Cebule i czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek. Kurczaka ponacinać, przyprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i garam masala. Dodać na patelnię i podsmażyć. Dodać pomidory z puszki. Dusić całość przez około 30 minut. Dodać odsączoną ciecierzycę. Dusić całość około 10 minut. Podlać wodą i dodać kasze pęczak. Gotować całość aż kasza będzie miękka. Jeśli będzie potrzeba dolać wody. Przyprawić całość pieprzem, solą ostrą papryką i garam masala. Podawać z łyżką jogurtu.
Szybki kurczak stir-fry
Składniki:
200 g chińskiego makaronu jajecznego
3 marchewki
4 łyżki oleju do smażenia
2 filety z piersi kurczaka
1 papryczka chilli
0,5 główki kapusty pekińskiej (biała część)
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
5 łyżek sezamu
pieprz
Sposób przygotowania:
Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Marchewki obrać i pokroić w zapałki. Filety przekroić w poprzek na połowę i pokroić wzdłuż włókien na podłużne paski. Papryczkę chilli drobno posiekać Kapustę posiekać na paski.. Olej rozgrzać w woku lub na głębokiej patelni. Dodać marchewkę i podsmażyć 2-3minuty. Dodać kurczaka i chilli, podsmażyć przez kolejne 2-3 minuty. Dodać kapustę pekińską i podsmażyć kolejne kilka minut. Dodać sos sojowy, miód i sezam. Przesmażyć przez chwilę. Doprawić pieprzem. Dodać makaron, wymieszać i przesmażyć przez chwilę.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"