Kurczak palce lizać!

Faszerowany, pieczony, smażony. Udka, pierś, podroby i skrzydełka. W kuchni Dzień Dobry TVN królował kurczak. W rękach Andrzeja Polana zyskał niepowtarzalny smak.

Zdjęcie: Jan Kucharzyk / East News

Zimowy kurczak

Składniki:

Pierś kurczaka, szpinak i soczysty granat

800 g piersi z kurczaka

4 żółte jabłka

250 g szpinaku

2 owoce granatu

oliwa

sól, pieprz czarny, tymianek

500 ml białego wina

Przygotowanie:

Piersi kurczaka zalewamy winem, foliujemy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Ziarenka granatu wyłuskujemy z całego owocu i zalewamy oliwą, delikatnie doprawiamy solą, powstaje nam szybki owocowy wineigrette . Zamarynowanego kurczaka, oprószamy solą, świeżo mielonym pieprzem i posiekanym tymiankiem. Smażymy na maśle z każdej strony. Do kurczaka na patelnię dodajemy plastry jabłka i smażymy. Na drugiej patelni smażymy krótką chwilę szpinak. Usmażoną pierś kroimy w cienkie plastry, podajemy na szpinaku, obok plastry usmażonych jabłek i polewamy wineigrette owocowym.

Noga kurczaka, biała kiełbasa, smażona kapusta

Składniki:

4 nogi z kurczaka

2 szt. białej kiełbasy

½ główki białej kapusty

olej do smażenia

2 cebule

pęczek pietruszki

sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Nogi kurczaka filetujemy z kości, kiełbasę białą obieramy z osłonek. Kurczaka faszerujemy kiełbasą i owijamy nitką bawełnianą. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną cebulę, skórkę z cytryny i natkę pietruszki. Chwilę smażymy i wstawiamy do powstałego sosu kurczaka. Obsmażamy z każdej strony, podlewamy bulionem lub ostatecznie wodą i dusimy do miękkości. Miękkiego kurczaka wyjmujemy a do sosu dodajemy kapustę, chwilę smażymy, doprawiamy solą, pieprzem.

Skrzydełko kurczaka, ziemniak w liściach wawrzynu

Składniki:

20 szt. skrzydełek z kurczaka

1 ząbek czosnku

1 szklanka wina

1 kg ziemniaków

liść laurowy

100 g smalcu

świeży rozmaryn, szałwia

skórka z cytryny

pieprz czarny, sól

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie myjemy, mieszamy z liśćmi laurowymi, wkładamy do zamykanego rondla i dusimy w piekarniku do miękkości. Rozmaryn, szałwię, czosnek, skórkę z cytryny miksujemy razem i taką miksturą smarujemy skrzydełka. Na patelni rozgrzewamy smalec, wkładamy przygotowaną połowę skrzydełek i po chwili zalewamy winem. Dusimy początkowo, a po odparowaniu podrumienimy skrzydełka. Gotowe skrzydełka wyjmujemy z patelni a na ich miejsce wkładamy ziemniaki w liściach laurowych i obsmażamy. Pozostałe skrzydełka obtaczamy w mące i cieście i smażymy na złoty kolor w głębokim tłuszczu.

Składniki ciasta do panierowania skrzydełek:

2 jajka

2 łyżki mąki

2 łyżki wody

2 kostki lodu

„Więcej przepisów na Kulinarni.pl”

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Tagi:

kurczak skrzydełka podroby pierś

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego