Kulinarne podróże Pieczyńskiej i jej syna Victora

DTU_7531.JPG
DTU_7531.JPG
Mówimy Stany Zjednoczone – myślimy hot-dog. Japonia – sushi, Włochy – pizza. Pasjonat podróży - syn Małgorzaty Pieczyńskiej - Victor Wróblewski rzucił studia i zajął się pomaganiem Indianom w Ameryce Środkowej. W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy go razem mamą.

Ceviche

Składniki:

500g bardzo dobrej jakości ryby o zwięzłym białym mięsie

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

sok z 4 limonek

sok z 4 cytryn

sok z 1 pomarańczy

2 papryczki chili

2 łyżeczki tabasco

2 pęczki świeżej kolendry

1/2 łyżeczki ziaren kolendry

1 czerwona cebula

100g pomidorków koktajlowych

duże liście sałaty

1/2 papryczki czerwonej

garść kiełków rzodkiewki (lub innych drobnych)

1 miękkie avocado

Sposób przygotowania:

1. Rybę pokroić w 1cm kostkę

2. W małej misce wymieszać sok z limonki, ziarna kolendry, sól, pieprz oraz papryczki chili

3. Rybę przełożyć do wysokiego zamykanego pojemnika, zalać sokiem z przyprawami, delikatnie wymieszać i odstawić na godzinę do lodówki. Ryba powinna być całkowicie przykryta sokiem

4. W międzyczasie posiekać drobno cebulę, paprykę i kolendrę i odstawić do lodówki

5. Pomidorki przekroić na połówki

6. Avocado obrać ze skórki, wyjąć pestkę i pokroić w paski o szerokości 1cm

6. Wyjąć rybę z lodówki i odsączyć z zalewy, a następnie wymieszać z pokrojonymi warzywami i posiekaną kolendrą

7. Wymieszane składniki ułożyć na liściach sałaty, doprawić do smaku solą pieprzem i tabasco, udekorować kiełkami, podawać z avocado

Chłodnik z avocado i ogórka

Składniki:

1 długi ogórek

2 dojrzałe avocado

1 limonka

1 cytryna

1/4 pęczka kolendry

1 papryczka jalapeno

500 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka soli

1 pęczek szczypiorku

20g prażonych pestek dyni lub słonecznika

100g pomidorów koktajlowych

Sposób przygotowania:

1. W mikserze zmiksować avocado, ogórka, limonkę, skórkę z cytryny, papryczkę jalapeno, jogurt naturalny, sól

2. Na patelni uprażyć pestki na złoty kolor

3. Pomidory koktajlowe pokroić na połówki

4. Kolendrę i szczypior posiekać

5. Dodać kolendrę i szczypior do zupy i wymieszać

6. Podawać w głębokim talerzu udekorowane połówkami pomidorków koktajlowych oraz pestkami dyni

Curtido

Składniki

1/4 główki dużej młodej kapusty

2 marchewki

1 biała cebula

1 papryczka jalapeno

100ml octu jabłkowego

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki ziaren kminku

2 liście laurowe

1/2 łyżeczki chili

100ml ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszać wodę, ocet jabłkowy, sól, oregano, kminek, liście laurowe, chili, cukier

2. Młodą kapustę poszatkować w paski o długości 4cm i szerokości 2-3mm

3. Cebulę pokroić w drobne piórka

4. Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach

5. Wymieszać pokrojone składniki, zalać sosem i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę

Pupusas

Składniki

2 szklanki mąki Masa Harina

1,5 szklanki ciepłej wody

2 łyżeczki soli

3 kulki posiekanej mozarelli dobrej jakości ( nie może być płynna)

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

50ml oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszać mąkę, sól i 1 szklankę wody, i wyrabiać przez 1 minutę do uzyskania ciasta o konsystencji plasteliny, które nie będzie kleiło się do palców. W razie potrzeby dodać więcej mąki lub wody

2. Nakryć ściereczką i odstawić na 15 minut

3. Mozarellę wymieszać z bazylią i oregano

4. Nabrać porcję ciasta o średnicy 4cm i rozwałkować do uzyskania placka o grubości 5-7mm.

5. Nałożyć 2 łyżki mozarelli i zamknąć ciasto wokół farszu w formę kulki

6. Na dłonie nakładamy odrobinę oliwy, którą nacieramy kulkę, a następnie rozpłaszczyć ją w formę płaskiego dysku. Uważać, żeby ciasto się nie przerwało

7. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i smażyć pupusas po 6 -7 minut z każdej strony, aż nabierze złotego koloru z brązowymi plamkami

8. Podawać z curtido

Gallo pinto

Składniki:

1 puszka czarnej fasoli w zalewie

300g długoziarnistego ryżu

1/2 cebuli

1 duża papryka

1 łodyga selera naciowego

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1 pęczek kolendry

oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Ryż przesmażyć przez 1 minutę na suchej patelni a następnie ugotować według instrukcji na opakowaniu

2. Paprykę pokroić w drobną kostkę

3. Selera pokroić w drobną kostkę

4. Cebulę pokroić w drobną kostkę

5. W dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju

6. Podsmażyć przez 2 minuty czosnek i cebulę

7. Dodać paprykę i selera naciowego i podsmażyć 2-3 minuty aż papryka delikatnie zmięknie

8. Dodać tymianek, sól i pieprz

9. Dodać fasolę wraz z zalewą i zagotować

10. Dodać ryż i wymieszać wszystkie składniki

11. Posypać posiekaną kolendrą

12. Podawać z jajecznicą lub guacamole

Guacamole

Składniki:

2 dojrzałe awokado

1 duży pomidor

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

4 łyżki liści kolendry

1 papryczka jalapeno

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka cukru

sok z 1 limonki

Sposób przygotowania:

1. Awokado obrać i usunąć pestkę

2. Cebulę obrać ze skóry i przekroić na pół

3. Wszystkie składniki umieścić w robocie kuchennym i miksować przez 30 sekund do uzyskania konsystencji gęstej śmietany

4. Doprawić do smaku solą, pieprzem, limonką i cukrem

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"