Materiał promocyjny

Kuchnia ziemniaczana Piotra Kucharskiego

Zwycięzca 2. edycji konkursu „Gotuj o wszystko” Piotr Kucharski pokazał w Dzień dobry TVN, jak przyrządzić smaczne potrawy z ziemniaków oraz - tradycyjnie - upiekł chleb.

CHLEB Z OCTEM BALSAMICZNYM

Składniki:

  • 500 ml letniej wody
    • 50 g drożdży
      • 1 łyżeczka cukru
        • 600 g mąki pszennej
          • 200 g mąki pszennej razowej
            • 2 łyżeczki soli
              • 4 łyżki oleju
                • 5 łyżek octu balsamicznego

                  Przygotowanie:

                  Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie, odstawić. W dużej misce wymieszać ze sobą obie mąki i sól, dodać rozczyn z drożdży, olej i ocet balsamiczny, całość dobrze wymieszać drewnianą łyżką, ciasto powinno być „luźne”. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20-30 min. Dużą podłużną formę (lub dwie mniejsze) wysmarować masłem, przełożyć do niej ciasto i wygładzić mokrą dłonią. Wierzch posypać mąką, ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 20 min. Piec w rozgrzanym piekarniku do 200°C przez około 1 godz. Chleb dzięki dodatkowi octu balsamicznego utrzymuje długo swoją świeżość.

                  ZUPA ZIEMNIACZANA Z BOCZKIEM I KARMELIZOWANĄ CEBULĄ

                  Składniki:

                  Zupa:

                  • 1 cebula
                    • 1 por
                      • 2 łyżki masła
                        • 600 g ziemniaków
                          • 2 marchewki
                            • 1 litr bulionu (ewentualnie wody)
                              • 100 ml śmietany 18%
                                • sól i pieprz do smaku
                                  • Dodatki:
                                    • 100 g wędzonego boczku
                                      • 2 cebule
                                        • 2 łyżki masła
                                          • 2 łyżki octu winnego
                                            • 2 łyżki cukru

                                              Przygotowanie:

                                              Cebulę i por, pokroić i poddusić na maśle, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, i marchewki. Całość razem przesmażyć przez kilka minut. Dolać bulion, gotować około 20 min, aż wszystkie składniki będą miękkie. Dolać śmietany i zmiksować blenderem na gładką masę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć na patelni, aż będzie chrupiący, przełożyć na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Cebulę, pokroić w piórka, poddusić na maśle na lekko brązowy kolor, podlać octem winnym i dodać cukier, dusić aż całość płynów wyparuje. Zupę podawać posypaną chrupiącym boczkiem i słodką cebulą.

                                              TORTIILLA ZIEMNIACZANA

                                              Składniki:

                                              • 2 cebule
                                                • 100 g oliwy z oliwek
                                                  • 400 g ziemniaków
                                                    • 100 g wody
                                                      • 1 łyżeczki soli
                                                        • 6 jajek

                                                          Przygotowanie:

                                                          Cebulę pokroić i dusić w oliwie przez kilka minut, dodać obrane i pokrojone w cienkie plastry ziemniaki, wodę i sól, gotować na wolnym ogniu około 10 minut aż ziemniaki będą jeszcze lekko twarde, odcedzić. Jajka roztrzepać w misce i dodać ziemniaki z cebulą. Rozgrzać dużą patelnię z niewielką ilością tłuszczu, wylać zawartość miski na patelnię i wyrównać. Smażyć, aż placek nabierze złocistego kolor, nałożyć na patelnię talerz dnem do góry i odwrócić patelnię, aby omlet znalazł się na talerzu. Wlać odrobinę oleju na patelnię, omlet delikatnie zsunąć na patelnię i smażyć z drugiej strony, aż nabierze złocistego koloru. Można podawać na ciepło lub na zimno.

                                                          ZAPIEKANE ZIEMNIAKI Z POREM, ORZECHAMI WŁOSKIMI I OSCYPKIEM

                                                          Składniki:

                                                          • 5 dużych ziemniaków
                                                            • 2 pory
                                                              • 2 łyżki masła
                                                                • 100 g orzechów włoskich
                                                                  • 100 g oscypka
                                                                    • 1 łyżeczki tymianku
                                                                      • sól i pieprz do smaku

                                                                        Przygotowanie:

                                                                        Ziemniaki umyć i ugotować do miękkości w osolonej wodzie, następnie wystudzić. W tym czasie poddusić na maśle pokrojony w talarki por i orzechy włoskie, oscypka zetrzeć na tarce. Wystudzone ziemniaki przekroić wzdłuż na połowę i przy pomocy łyżki stołowej wydrążyć środek ziemniaków nie uszkadzając łupin. Miąższ ziemniaków pokroić i wymieszać z porem, orzechami, tymiankiem i przyprawić solą i pieprzem. Tak otrzymanym farszem napełnić łupiny ziemniaków, posypać oscypkiem, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180oC na 15-20 min.

                                                                        FRYTKI

                                                                        Składniki:

                                                                        • 1 kg ziemniaków
                                                                          • 1 litr oleju do smażenia
                                                                            • sól

                                                                              Przygotowanie:

                                                                              Ziemniaki obrać i pokroić tak jak na frytki. Ugotować na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedzić, dokładnie osuszyć i usmażyć w głębokim oleju na złotobrązowy kolor.

                                                                              SÓL CYTRYNOWO-ROZMARYNOWA

                                                                              Składniki:

                                                                              • 8 łyżek soli morskiej
                                                                                • otarta skórka z jednej cytryny
                                                                                  • 1 łyżka świeżych listków rozmarynu

                                                                                    Przygotowanie:

                                                                                    Wszystkie składniki bardzo dobrze utrzeć ze sobą w moździerzu, rozłożyć na talerzu do wyschnięcia, lub włożyć do lekko rozgrzanego piekarnika. Gdy wilgoć odparuje, całość się zbryli, należy jeszcze raz wszystko utrzeć w moździerzu i przełożyć do słoika. Doskonała odświeżająca przyprawa do frytek, smażonych ziemniaków lub do dań z ryb.

                                                                                    Autor: TVN

                                                                                    Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                                                    Materiał promocyjny
                                                                                    podziel się:

                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                    Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                    Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"