Kuchnia ziemniaczana - najlepsze przepisy

Kartofel, pyra, bulwa, grula czy wreszcie ziemniak, to tylko niektóre z nazw rośliny, bez której trudno sobie wyobrazić polską kuchnię. Co można przyrządzić z ziemniaków? O to zapytaliśmy kucharzy: Grzegorza Łapanowskiego i Tomasza Jakubiaka.

Pieczona pyra z wędzonym łosiem i wasabi

Składniki:

1 ziemniak - odmiana do pieczenia

2 cienkie plastry łososia wędzonego

50 g bryndzy

50 g bielucha lub innego kremowego serka

odrobina wasabi lub świeżo tartego chrzanu do smaku

szczypta siekanego kopru i szczypiorku

łyżka masła

prażony sezam

Przygotowanie:

Ziemniaka pieczemy tak, aby skórka była chrupka, a miąższ miękki i kremowy. Serki łączymy na gładką masę, doprawiamy ziołami i chrzanem. Na plastrze łososia rozsmarowujemy serek i zawijamy roladkę. Rybę obtaczamy w sezamie i kroimy na mniejsze części (serwujemy od razu, jeśli składniki są zimne lub studzimy). Ziemniak rozkrawamy, lekko solimy i dodajemy prawdziwe wiejskie masło. Do tego zestawu idealnie pasuje cytryna.

Kartoflany róż

Składniki:

1 pieczony lub gotowany na parze burak

1 ugotowany ziemniak - odmiana sałatkowa

3 łyżki jogurtu

1 łyżka dobrego majonezu

ew. ząbek czosnku

łyżeczka oliwy do smaku

prażone pestki dyni

ew. olej carotino do ozdoby

rzeżucha do dekoracji

dla odważnych - feta i pomarańcza

Przygotowanie:

Pyszna i prosta sałatka o genialnym różowym kolorze. Ziemniaka i buraka kroimy w grubą kostkę i mieszamy z pozostałymi składnikami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, serwujemy na płatkach cienko pokrojonego buraka i cząstkach pomarańczy. Na środku układamy naszą sałatkę i posypujemy kruszoną fetą.

Pieczony ziemniak z creme fraiche i czarnym kawiorem

Składniki:

1 duży ziemniak, najlepiej Diamant lub Spunta

czarny kawior

3 łyżki śmietany 36%

5 łyżek śmietany 12 % lub 3 łyżki maślanki

(dodając śmietanę 12% koniecznie dodajmy 1 cytrynę)

Przygotowanie:

Ziemniaka wstępnie parujemy do momentu aż będzie miękki z zewnątrz. Po wyjęciu z parowania lekko nacieramy tymiankiem, skrapiamy sokiem z cytryny i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 10-15 minutach ziemniaka lekko nacinamy. Łączymy śmietany (lub śmietanę i maślankę) i ubijamy do momentu powstania puszystego, tłustego kremu o kwaskowatym posmaku. Na rozcięciu układamy krem, a na nim kawior. Podajemy z ćwiartką cytryny.

Lekka sałatka z fioletowych ziemniaków

Składniki:

5 ziemniaków typu Violette Noir

2 łyżki oliwy z oliwek

3 świeże lub mrożone borowiki

łyżka masła

2 łyżki musztardy francuskiej gruboziarnistej

2 pomidory

kilka listków bazylii i natki pietruszki

50 ml białego wina

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w łupinie. Po ugotowaniu obieramy, studzimy i kroimy jak nam się podoba, po czym umieszczamy w misce. Pomidory parzymy i obieramy ze skóry, kroimy drobno i umieszczamy w misce. Dodajemy musztardę, oliwę, białe wino i posiekane zioła. Borowiki siekamy i przesmażamy na maśle. Dodajemy do miski. Całość doprawiamy i mieszamy, aż płyny się połączą i powstanie gęsty sos.

Palce lizać!

Autor: Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Gwiazdy

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego