Tak bardzo zachwycamy się bogactwem i różnorodnością serów naszych dalszych i bliższych sąsiadów, że zapominamy o tych, które powstają u nas. - Dlatego postanowiliśmy, zainspirowani naszym świątecznym pobytem w górach, pokazać, że oscypek ma różne oblicza - mówi Monika Mrozowska-Szaciłło.Focaccia z oscypkiem maślanym
ciasto:
2 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka mąki białej
1/4 kostki drożdży
letnia woda
1 łyżka cukru
3/4 szklanki łyżeczki soli
dodatki:
4 małe oscypki maślane
1/4 szklanki oliwy z oliwek
ok. 150 g czarnych oliwek
Przygotowanie:
Drożdże rozgniatamy z cukrem w kubku, aż się zaczną rozpuszczać i dolewamy do nich szklankę letniej wody. W dużej misce mieszamy mąkę krupczatkę i białą z solą i wlewamy drożdże cały czas mieszając. Do ciasta dodajemy jeszcze 1 szklankę wody, by uzyskać miękkie sprężyste ciasto. Kulkę ciasta przekładamy na blat i wyrabiamy, podsypując odrobiną mąki, żeby się nie przyklejało. Ciasto przykryte ściereczką odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie ciasto wyrabiamy jeszcze raz i dzielimy na kulki wielkości mandarynki. Każdą kulkę trzeba bardzo cienko rozwałkować podsypując mąką. Na rozwałkowanym placku rozkładamy kilka jak najcieńszych plasterków oscypka, pokrojone w plasterki czarne oliwki i całość polewamy odrobiną oliwy. Następnie przykrywamy drugim plackiem ciasta i całość delikatnie wałkujemy. Pieczemy w mocno rozgrzanym piekarniku z termoobiegiem, aż placek się przyrumieni.
Makaron z ogórkiem kiszonym i twardym oscypkiem
Składniki:
1/2 paczki makaronu tagliatelle
2 ogórki kiszone
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki szałwii
szczypta pieprzu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 puszki krojonych pomidorów
2 łyżki śmietany
garść startego twardego oscypka
oliwa z oliwek
1/2 pęczka dymki
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno pokrojony czosnek, po chwili szałwię i pokrojone drobno ogórki. Smażymy na średnim gazie 3 minuty, cały czas mieszając. Dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, gotujemy jeszcze chwilę na małym gazie, aż wszystkie składniki się połączą. Zdejmujemy z gazu i dodajemy śmietanę. Każdą porcję makaronu posypujemy startym oscypkiem i drobno pokrojoną dymką.
Moskole z oscypkiem i koperkiem
Składniki:
1/2 kg ziemniaków
250 g mąki pszennej
pęczek koperku
1/2 szklanki mleka zsiadłego
sól i pieprz do smaku
ok. 200 g oscypka tradycyjnego
100 g masła
1 ząbek czosnku
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotujemy na parze. Ugniatamy, dodajemy mąkę, drobno pokrojony koperek, mleko zsiadłe, sól i pieprz do smaku. Ciasto dzielimy na porcje wielkości piłeczek pingpongowych. Rozwałkowujemy podsypując mąką na cienkie placuszki. Smażymy na suchej patelni, aż się przyrumienią z dwóch stron. Podajemy z grilowanymi na suchej patelni plastrami oscypka i masłem czosnkowym: masło mieszamy z wyciśniętym ząbkiem czosnku.
Sałatka oscypkiem
Składniki:
ok. 100 g sałaty endywia
150 g bobu (może być mrożony)
2 małe białe oscypki
5 plasterków pomidorów suszonych z zalewy
1/2 czerwonej średniej cebuli
1/2 średniego zielonego ogórka
sos:
sok z 1 cytryny
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka białego octu winnego
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
szczypta pieprzu cayenne
Przygotowanie:
Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż stanie się miękki, ale nie będzie się rozpadał (ok. 8 minut) i po przestygnięciu obieramy ze skórki. Sałatę rwiemy na małe kawałki. Oscypki kroimy w plastry, cebulę w cienkie plasterki, pomidory w paski, a ogórka w słupek. Wrzucamy do miski i polewamy sosem: wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy z wyciśniętym ząbkiem czosnku. (Plastry oscypka można również lekko zgrilować na suchej mocno rozgrzanej patelni).
Przepisy autorstwa Moniki Mrozowskiej-Szaciłło i Macieja Szaciłło.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"