Materiał promocyjny

Kuchnia z jajem

W miniony weekend w Piszu odbył się Festiwal Leśnych Smaków, podczas którego można było spróbować wielu przysmaków „z lasu”. Jedną z atrakcji Festiwalu było bicie rekordu Guinessa’a w gotowaniu największej jajecznicy mazurskiej z kurkami, sporządzonej z aż z czterech tysięcy kurzych jaj.

Moja ulubiona jajecznica

Składniki:

2 jaja od kur z wolnego wybiegu na osobę

1 ząbek czosnku

Łyżka masła, łyżka oliwy

Łyżka śmietany 18%

Siekany świeży szczypior

Odrobinę sera pleśniowego lub długo dojrzewającego

Kilka pieczarek lub innych grzybów

Ew. domowa szynka lub boczek

Przygotowanie:

Każdy ma swój sposób na jajecznice. Jemy ją tak często, że warto wypracować sobie przepis… niemal idealny. Oto mój. Lubię ścięte białko i delikatny smak żółtka, kremową konsystencje dodatek, grzybów i szczypiorku. Ale od początku. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę. Dodajemy oczyszczone i rozdrobnione grzyby, trochę soli, po chwili czosnek. Kiedy lekko się przysmażą dodajemy jaja i mieszamy. Ważne by nie naruszyć żółtek. Mieszamy tylko białka do momentu, aż się zetną. Kiedy będą gotowe dodajemy ser, zioła i śmietanę. Podgrzewamy jeszcze chwilę, by jajecznica była ciepła i uzyskała kremową konsystencję dzięki roztopionemu serowi i śmietanie. Podajemy z razowym chlebem i świeżo mielonym pieprzem.

Dorsz palony z jajkiem w koszulce z sosem holenderskim i duszonymi leśnymi grzybami

Składniki:

Filet z dorsza na osobę

Małe jajo z wolnego wybiegu na osobę

Mała garść grzybów – maślaków, kurek i borowików

Masło, oliwa

Ew. estragon

Sos holenderski lub szałwia smażona na maśle

Przygotowanie:

Świeżego dorsza oczyszczamy z ości, myjemy, suszymy, solimy i pieprzymy. Jajko wbijamy miseczki. Zagotowujemy garnek wody z octem. Łyżką mieszamy w garnku by wywołać wir. Wbijamy jajo do środka i ostrożnie łyżką kształtujemy jajeczko, tak by białko otaczało żółtko. Jajo gotujemy przez ok. 4 minuty, a następnie wyciągamy z wody, którą zostawiamy na gazie. W tym czasie smażymy grzyby na maśle i oliwie przez ok 6 min. Solimy i pieprzymy. Możemy dodać zioła, śmietanę lub pomidory, ale warto zachować czysty smak grzybów. Dorsza smażymy skórą do dołu tak długo, aż stanie się chrupka i lekko zezłoci. Kiedy to nastąpi, odwracamy rybkę na drugą stronę, ściągamy patelnie z ognia i zostawiamy ją w ten sposób przez kilka minut, by rybka „doszła w środku”. W tym czasie ponowie zagrzewamy jajo, grzyby i na patelni przygotowujemy sos z listków szałwii smażonych na chrupko, na maśle, na nie zbyt dużym ogniu. Na talerzu podajemy grzyby, rybkę jajo, a całość polewamy sosem… mniam.

Szpinakowo – borowikowa zapiekanka z płynnym jajem

Składniki:

Garść szpinaku

2-3 borowiki pocięte w cienkie plastry

Łyżeczka soku z limonki lub cytryny

1 cebula szalotka

1 ząbek czosnku

2-3 gałązki tymianku

3 łyżki białego wina wytrawnego

3 suszone żurawiny

3-4 pomidorki cherry

Ser carski – mały kawałek do starcie na wierzch

3 eko jaja

Pieprz grubo mielony /sól

Potrzebujemy:

2-3 żaroodporne naczynka, najlepiej okrągłe o średnicy około 8-10 cm.

Przygotowanie:

Borowiki przesmażamy na odrobinie oliwy i przekładamy do miski, oprószamy pieprzem i solą. Szpinak rwiemy, szalotkę kroimy w ósemki, czosnek ścieramy a pomidorki kroimy na pół, wszystko wrzucamy do miski z borowikami, dolewamy sok z limonki i mieszamy. Na dno pojemnika wkładamy pół łyżeczki masła i składniki wymieszane w misce (tak żeby starczyło na 2-3), zalewamy 1 łyżką wina i wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 stopni na 4-5 minut. Wyciągamy i delikatnie rozbijamy jajko aby żółtko było na środku zapiekanki, posypujemy startym serem i dorzucamy jedną żurawinę. Zapiekamy aż białko się zetnie a żółtko będzie płynne. Podajemy z grzanką (moja ulubiona zapiekana z kozim serem). Pyszne!!

Słodko – słony omlet z kolendrą, chilli, nerkowcami i czarnym sezamem

Składniki:

5-6 eko jaj

50 ml letniej wody

2-3 łyżki brązowego cukru

Łyżka sosu sojowego

Łyżka Mirin – słodkie wino ryżowe

Kilka gałązek kolendry

Orzechy nerkowca – mocno pokruszone

Papryczka chilli

Czarny sezam wcześniej uprażony (może być zwykły sezam)

Sos do maczania:

Łyżka sosu sojo

Sok z jednej limonki

Około 100 ml wody

Szczypior drobno posiekany

Łyżeczka sosu rybnego i ostrygowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki omleta mieszamy i smażymy na małej ilości oleju (najlepiej wykorzystać do tego specjalną prostokątną patelnię do omleta Tamago), gdy omlet z jednej strony się usmaży, obsypujemy go kolendrą, nerkowcami, chilli i zwijamy w bok patelni. Wylewamy jaja potrzebne na kolejnego omleta, ponownie wysypujemy składniki i zwijamy na poprzednio zwiniętego omleta (jakbyśmy nawijali go na rolkę). Po zwinięciu zdejmujemy z patelni i przekładamy na deskę do krojenia, czekamy chwilę aż się dokładnie zetnie. Składniki sosu mieszamy i podgrzewamy przez chwilę na ogniu aż dokładnie się połączą. Omleta kroimy w plastry jak sushi, posypujemy sezamem i podajemy z sosem w kokilce – można do tego podać również odrobinę posiekanej sałaty lodowej.

Autor: TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"