W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy Jana Kuronia. Kucharz przygotował wiosenne potrawy z koprem, ogórkiem i dymką w roli głównej. Co powiecie na tymiankowe risotto z marchewką i koprem włoskim, smażone faszerowane ogórki czy chłodnik z zielonych warzyw?Tymiankowe risotto z marchewką i koprem włoskim
Składniki:
40 g masła + kolejnych 20 g
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka świeżego lub suszonego tymianku
2 liście laurowe
300 g ryżu arborio
100 ml białego wytrwanego wina
1 marchewka
1 bulwa kopru włoskiego
1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
Sól, pieprz
Przygotowanie:
W rondlu rozpuść 20 g masła. Dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę i zeszklij. Przeciśnij czosnek i dodaj przyprawy – tymianek, liście laurowe. Smaż na małym ogniu parę minut. Następnie wsyp ryż i mieszając trzymaj go na patelni 3 – 4 minuty, do momentu kiedy otoczka zacznie się ścinać. Wlej białe wino, poczekaj aż połowa odparuje. Następnie dodaj pokrojoną w kosteczkę marchewkę oraz posiekanego fenkuła. Podlewając od czasu do czasu bulionem gotuj całość ok. 20 minut. Dopraw solą i pieprzem. Tuż przed podaniem dodaj pozostałe masło. Idealnie zrobiony ryż jest miękki na zewnątrz, jednak środek stawia delikatny opór pod zębem. Ponadto przy potrząśnięciu talerzem powinien się delikatnie rozsypywać, a nie stanowić zbitej masy.
Smażone faszerowane ogórki
Składniki:
3 duże i długie ogórki (około 1kg)
3 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
4 łyżki oleju rzepakowego
Farsz:
350 g mielonego mięsa (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
1 jajko (klasa wagowa s)
2 małe drobno posiekane dymki
2 drobno posiekane ząbki czosnku
1 łyżeczka startego świeżego starego imbiru
Płaska łyżeczka pieprzu cayenne
2 łyżki jasnego sosu sojowego
Płaska łyżka sezamu
Łyżka cukru
Sól
Sos:
350 ml bulionu
2 – 3 łyżki sosu sojowego
Łyżeczka sosu worcestershire
Łyżeczka miodu lub cukru
Łyżka mąki kukurydzianej wymieszana w minimalnej ilości wody
Kolendra do przyozdobienia
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój na 3 cm kawałki. Za pomocą nożyka wykrój środek warzywa, zostaw sobie około 5 milimetrowe boki. Środki oprósz w mące. W misce wymieszaj wszystkie składniki farszu. Wyrabiaj minimum 3 minuty. Na patelni rozgrzej olej. Kiedy będzie średnio rozgrzany ułóż na nim kawałki zafaszerowanego ogórka. Smaż do momentu zrumienienia, przełóż i powtórz czynność. Obsmażone ogórki zdejmij z patelni. Na patelnię wlej wywar oraz pozostałe składniki sosu, wymieszaj i przełóż ogórki z powrotem. Gotuj pod przykryciem na małym gazie przez 5 minut. Ponownie wyjmij ogórki, zdejmij pokrywkę i redukuj sos o 60 %. Przełóż krążki ogórka na talerz polej je sosem i udekoruj kolendrą.
Chłodnik z zielonych warzyw
Składniki:
4 łyżki oliwy
3 dymki wraz ze szczypiorem
Pęczek zielonych szparagów
300g groszku cukrowego
1 mała zielona cukinia
200 g świeżego szpinaku
3 ogórki gruntowe
1 l bulionu warzywnego
2 łyżeczki octu winnego lub jabłkowego
Sól, pieprz
Ew. parmezan do smaku i dekoracji
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej delikatnie oliwę. Posiekaj z grubsza dymki (szczypior odłóż), szparagi, groszek cukrowy oraz cukinię. Pokrojone składniki smaż na małym ogniu przez kilka minut. Całość zalej wywarem dodaj szpinak, obrane i pokrojone ogórki, dopraw octem, solą i pieprzem. Gotuj do miękkości składników. Następnie całość zmiksuj, odstaw do przestygnięcia i przełóż na godzinę do lodówki. W wersji niewegańskiej serwuj z płatkami parmezanu.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"