Przepisy kulinarne

Kuchnia winogronowa

Potrawy w kuchni Dzień Dobry TVN przygotował Joseph Seeletso, Botswańczyk z urodzenia, absolwent prestiżowej angielskiej uczelni gastronomicznej "Westminster College" w Londynie.

Jagnięcina z winogronami i sałatką z quinoa

Składniki:
4 kotletów jagnięcych
1 łyżka kurkumy
1 łyżka kuminu
1 łyżka kardamonu
4 łyżki oliwy

Przygotowanie:
W misce wymieszaj wszystko poza mięsem, natrzyj miksturą jagnięcinę, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię, smaż po 2-3 minuty z każdej strony (mięso ma być w środku różowe).

Sałatka z quinoa

Składniki:
50 ml oliwy
200 g ugotowanych liści quinoa
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka mięty
1 łyżeczka rodzynek
150 g winogron bez pestek
1 łyżeczka posiekanych pekanów
sok z limonki

Przygotowanie:
Wymieszaj składniki w misce, dodaj oliwę i sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem.

Wędzony łosoś i ricotta z winogronami

Składniki:
175 g wędzonego łososia w plastrach
175 g winogron bez pestek (pokrojonych w plastry)
175 g ogórka pokrojonego w kostkę
4 łyżki ricotty

Przygotowanie:
Wyłóż foremki na suflet plastrami łososia (trochę ryby powinno też wystawać za foremkę!). Wymieszaj serek z ogórkiem i winogronami, dodaj sól i pieprz. Nałóż miksturę do foremek, przykryj kawałkami łososia i wstaw do lodówki na godzinę. Udekoruj cytryną.

Creme brulee z czosnkiem i winogronami

Składniki:
500 ml śmietanki 36%
1 posiekanego czosnku
100 g bardzo drobnego cukru (plus 50 g do skarmelizowania)
6 żółtek
1 łyżeczka posiekanego czosnku
2 łyżki winogron bez pestek

Przygotowanie:
Wlej śmietanę do rondla, dodaj czosnek i zagotuj. Zmniejsz ogień, gotuj 5 minut. Pozostaw do lekkiego schłodzenia. Ubij żółtka z cukrem, aż będą puszyste i kremowe. Wlej do śmietany i mieszaj, aż wszystko lekko zgęstnieje. Przelej przez sitko i nalej do 5 foremek na creme brulee. Piecz w 140 st. C w kąpieli wodnej przez 30 minut. Ostudź. Kiedy krem będzie zimny posyp cukrem i skarmelizuj za pomocą palnika gazowego.

Przepisy autorstwa: Josepha Seeletso.

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
89
10
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0