Jedzenie wietnamskie, czyli jakie? Wietnamska kuchnia

Danie kuchni wietnamskiej
Fot: Margarita Almpanezou / gettyimages.com
Kuchnia z Wietnamu to potrawy o wyrazistych smakach, wykonane ze świeżych składników i dobrze przyprawione. Poznaj przepisy kuchni wietnamskiej.

W kuchni wietnamskiej możemy zauważyć duże wpływy kuchni chińskiej. Tak, jak u sąsiada, w Wietnamie do spożywania posiłków używa się głównie pałeczek. Kuchnia z Wietnamu nie jest jednorodna, możemy ją podzielić na trzy główne regiony. Dania Wietnamczyków z południowej części kraju opierają się głównie na świeżych rybach i owocach morza. W centralnej części Wietnamu na stołach królują lokalne warzywa i owoce, często dla nas egzotyczne. Z kolei na północy Wietnamu spotkamy dania z żab, a nawet węży.

Typowe składniki kuchni wietnamskiej

Wietnamskie potrawy zawierają typowe produkty. Wśród najpowszechniejszych składników stosowanych w kuchni z Wietnamu znajdziemy ryż, makarony, lokalne warzywa, świeże zioła (bazylia, kolendra, mięta, trawa cytrynowa), sos rybny, limonkę, szpinak wodny czy egzotyczną roślinę limnocharis żółty. Jeśli chodzi o mięso, Wietnamczycy jadają najczęściej wieprzowinę i kaczkę .

Wietnamczycy uwielbiają pić herbatę jaśminową, sok z cukrowej trzciny i specyficzny napój robiony z ptasich gniazd. W Wietnamie popularna jest też mocna kawa z mlekiem o nazwie ca phe .

Azja: kuchnia wietnamska – najsłynniejsze potrawy

Jedną z najpopularniejszych potraw wietnamskich jest zupa pho . Wietnamczycy jedzą ją o każdej porze dnia. To rodzaj rosołu z makaronem ryżowym, mięsem i przyprawami, głównie kolendrą. Tradycyjne rodzaje to zupa z kurczakiem – pho ga i z wołowiną – pho bo. Możemy też znaleźć wersję z rybą. Zupa jest zazwyczaj doprawiana sosem rybnym i limonką i podawana z różnego rodzaju kiełkami.

Najsłynniejszym daniem pochodzącym z Wietnamu są bez wątpienia sajgonki, które w Wietnamie nazywane są nem. Dzisiaj można je dostać w restauracjach albo w wersji “street food” niemalże na całym świecie. Sajgonki składają się z mięsnego, warzywnego lub rybnego farszu zawiniętego w papier ryżowy.

Banh xeo to z kolei wietnamskie naleśniki. Banh xeo mają spore rozmiary, a ich ciasto jest bardzo chrupiące. Wietnamskie naleśniki mogą być wypełnione różnorodnym farszem. Najczęściej można spotkać naleśniki z wieprzowiną, warzywami lub krewetkami. Są one podawane z sałatkami i polewane sosem rybnym.

Kolejnym daniem, niezwykle popularnym w Wietnamie, jest smażony makaron podawany z wołowiną, kurczakiem lub warzywami. Tę potrawę można znaleźć na niemal każdej ulicy w Wietnamie, sprzedawaną w punktach ze street foodem. Tak, jak w przypadku zupy pho , smażony makaron z dodatkami może być spożywany zarówno na śniadanie, obiad i kolację.

Kuchnia wietnamska – przepis na sajgonki

Żeby przygotować tradycyjne wietnamskie sajgonki z mięsnym farszem potrzebne są składniki:

· 25-30 sztuk papieru ryżowego małego,

· 25 dag mielonego mięsa wołowego,

· 20 dag makaronu sojowego (waga po ugotowaniu),

· ½ szklanki grzybków mun,

· 2 jajka,

· 1 marchewka,

· 1 cebula,

· kawałek świeżego imbiru,

· 2 ząbki czosnku,

· 2 łyżki sosu rybnego,

· 2 łyżki sosu sojowego,

· 1 łyżka posiekanego szczypiorku,

· 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

· 1 łyżka posiekanej świeżej mięty,

· olej rzepakowy do smażenia,

· sos słodko-kwaśny.

Przygotowanie:

1. Grzyby mun moczymy w gorącej wodzie przez około 10 minut

2. Cebulę i marchewkę kroimy na drobne kawałki, imbir i czosnek siekamy.

3. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, aż nabierze złotawego koloru, dodajemy do niej marchewkę, posiekany czosnek i imbir, mieszamy i zostawiamy na ogniu przez około 2 minuty.

4. Do patelni wrzucamy mięso i smażymy na wolnym ogniu przez około 4 minuty.

5. Dodajemy sosy: rybny i sojowy. Po zamieszaniu zdejmujemy patelnię z ognia.

6. Składniki z patelni przekładamy do dużej miski i dodajemy do niej posiekany szczypiorek, miętę i natkę pietruszki, całość mieszamy.

7. Kroimy grzybki mun i ugotowany makaron sojowy na drobne kawałki i dodajemy je do składników misce.

8. Do miski rozbijamy jajka i całość dokładnie mieszamy.

9. Każdy z kawałków papieru ryżowego moczymy przez chwilę w ciepłej wodze.

10. Do ułożonych na blacie kawałków papieru, nakładamy farsz z miski. Powinny być to niewielkie porcje, żebyśmy byli w stanie dokładnie zawinąć papier. Ten krok wymaga nieco wprawy, jednak po kilku sztukach z pewnością wyczujemy, ile farszu dodawać i jak dokładnie zawijać papier.

11. Sajgonki smażymy na rozgrzanym oleju na patelni lub w woku do czasu, aż nabiorą one złotego koloru.

12. Sajgonki podajemy polane sosem słodko-kwaśnym (lub innym ulubionym). Smacznego!

Z przepisu powinno nam wyjść około 25 sajgonek. Mięso możemy całkowicie zastąpić warzywami. Sajgonki są świetnym pomysłem na oryginalny obiad albo kolację. Sprawdzą się też jako smaczna, zdrowa przekąska na imprezach.

Wietnamskie jedzenie jest uważane za jedną z najzdrowszych kuchni na całym świecie. Dania składają się głównie ze świeżych warzyw, ziół i przypraw. Spożycie mięsa ogranicza się głównie do kurczaka, wołowiny i kaczki. Jeśli mamy tylko okazję, warto spróbować słynnych potraw kuchni wietnamskiej – na szczęście również w Polsce dania z tej części świata stają się coraz bardziej popularne.

Zobacz film: Kuchnia wietnamska. Źródło: Dzień Dobry TVN.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"