CHIPSY Z DYNI Z SOSEM Z GRILLOWANEJ PAPRYKI
Składniki:
oliwa z oliwek
ostra papryka w proszku
tymianek
skórka z cytryny
sól kamienna
sos paprykowy:
Skałdniki:
papryka czerwona
oliwa z oliwek
czosnek
kmin rzymski
sól
pieprz
sok z cytryny
bazylia świeża
Przygotowanie:
Dynię obieramy i kroimy na dwumilimetrowe chipsy. Polewamy oliwą i obtaczamy w przyprawach, solimy. Pieczemy w piekarniku w temp. 150 st. z termoobiegiem, aż staną się złoto-brązowe i chrupkie. Paprykę kroimy w paski, polewamy oliwą, posypujemy przyprawami, solimy. Główkę czosnku przecinamy na pół i pieczemy razem z papryką. Upieczoną paprykę i czosnek blendujemy na jednolity krem. Solimy, pieprzymy, dodajemy sok z cytryny. Podajemy z chipsami i bazylią.
DUSZONA DYNIA Z GOMASIO
Składniki:
500 g dyni hokkaido
1 czerwona papryka
2 łyżki masła
1 szklanka wody
gomasio:
Składniki:
0,25 szklaki sezamu
0,5 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Dynię i paprykę dusimy z masłem i wodą pod pokrywką. Po około 20 minutach warzywa powinny być miękkie. Sezam prażymy na suchej patelni z solą na złoty kolor. Całość mielimy w moździerzu, młynku do kawy, lub małym blenderze na gruby proszek. Dynię podajemy z gomasio.
SERNIK CYTRYNOWY
Składniki:
200 g słonecznika
200 g rodzynków
300 g nerkowców
3 łyżki oleju kokosowego
sok z 1,5 cytryny
skórka z 1 cytryny
miód lub syrop z agawy
mango
Przygotowanie:
Mielimy w blenderze słonecznik i po chwili dodajemy rodzynki. Całość po zmiksowaniu powinna przypominać kruszonkę. Formę do tortownicy smarujemy odrobiną oleju i wyklejamy spód masą słonecznikowo-rodzynkową. Nerkowce miksujemy z olejem kokosowym, dodajemy sok z cytryny, skórkę z cytryny i miód. Na spodzie wykładamy masę "serową". Mango miksujemy na jednolity mus. Rozsmarowujemy cienką warstwę na cieście. Schładzamy min. 1 - 1,5 h w lodówce
ZUPA Z KUKURYDZY
Składniki:
olej kokosowy
kawałek imbiru wielkości kciuka
ostra papryczka
1 łyżeczka kurkumy
0,75 łyżeczki cynamonu
łyżeczka kminu rzymskiego
2 kukurydze
puszka mleka kokosowego
skórka otarta z limonki
sok z cytryny
sól i pieprz
pomidorki koktajlowe
Przygotowanie:
Imbir ścieramy na drobnej tarce i podsmażamy na oleju kokosowym z pokrojoną ostrą papryczką, kurkumą, kminem rzymskim i cynamonem. Ziarenka kukurydzy obcinamy nożem z kolby i podsmażamy. Zalewamy wodą i mlekiem kokosowym. Gotujemy, aż kukurydza zmięknie. Dodajemy sól i pieprz i skórkę otartą z limonki. Blendujemy. Przybranie: pieczemy pomidorki koktajlowe w temp. 180 st. około 20 min.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN