Kuchnia śródziemnomorska – jedz smacznie i zdrowo!

Sałatka grecka: cebula, pomidor, papryka, oliwki, ser feta
Pavel Boychenko / EyeEm / Getty Images
Źródło: EyeEm
Kuchnia śródziemnomorska uznawana jest za jedną z najzdrowszych. Chętnie sięgają po nią, które chcą zgubić zbędne kilogramy, a także zmienić swój sposób odżywiania na zdrowszy. Dania śródziemnomorskie są komponowane w taki sposób, że dostarczają nam wielu cennych składników odżywczych.

Dania śródziemnomorskie te przede wszystkim wyborne smaki, które pozwalają na urozmaicenie naszych codziennych obiadów czy kolacji. Śródziemnomorska dieta to między innymi przepyszne sałatki z serem feta i oliwkami czy sycące dania makaronowe. Warto też poznać przepisy na deser śródziemnomorski , który podbije podniebienia największych łasuchów.

Kuchnia śródziemnomorska – charakterystyka

Kuchnia śródziemnomorska najczęściej kojarzona jest z daniami pochodzącymi z południowych regionów Francji, a także Hiszpanii czy Grecji. To także dania pochodzące z Albanii i Turcji. Jednak śródziemnomorska kuchnia to pojęcie o wiele szersze, które nie ogranicza się jedynie do dań europejskich. Wiele osób do tej odmiany kuchni zalicza również dania charakterystyczne dla niektórych krajów afrykańskich np. libańskie, egipskie czy tunezyjskie. Tutaj niekiedy pojawia się pojęcie „ kuchnia orientalna śródziemnomorska” , gdyż w dużym stopniu różni się ona od tego, co możemy zaobserwować i posmakować w krajach europejskich.

Jedzenie śródziemnomorskie jest bardzo zróżnicowane pod względem doboru składników i przypraw. Jest jednak wiele elementów wspólnych dla większości wymienionych kuchni narodowych. Dania bazują na rybach i owocach morza. Do ich przyrządzania stosuje się naturalne oleje, a także wiele warzyw i owoców charakterystycznych dla poszczególnych regionów.

Dlaczego potrawy śródziemnomorskie są tak zdrowe?

Przepisy śródziemnomorskie bazują na zdrowych składnikach. Jak już wspomniano, do przygotowania wielu z nich wykorzystuje się warzywa i owoce. Są to produkty świeże, sezonowe i regionalne. Dzięki temu unika się do gotowania składników wysoko przetworzonych lub takich, które sprowadza się z innych krajów.

Najpopularniejsze warzywa i owoce śródziemnomorskie wykorzystywane w daniach śródziemnomorskich to figi, granaty, kapary, oliwki, bakłażany, pomidory. Kuchnia śródziemnomorska jest też niezwykle aromatyczna, dzięki ziołom i przyprawom takim jak: czosnek, tymianek, bazylia, rozmaryn, natka pietruszki, liście laurowe, mięta, świeża kolendra i oregano.

Kolejną kwestią, która sprawia, że przepisy kuchni śródziemnomorskiej są uważane za zdrowe, jest fakt, że ograniczają one spożycie czerwonego mięsa. W wielu krajach śródziemnomorskich dieta oparta jest na owocach morza i rybach (np. krewetkach, małżach, przegrzebkach, ośmiorniczkach, homarach, a także doradach, solach, flądrach i tuńczykach i anchois).

Jeżeli już decydujemy się na mięso, najlepiej postawić na chude mięso drobiowe lub czerwone (np. jagnięcinę) z dużym dodatkiem warzyw i np. kasz.

Przepisy śródziemnomorskie to także potrawy, do których wykorzystuje się różnorodne przetwory mleczne, takich jak np. jogurt grecki i sery (szczególnie sery francuskie, takie jak brie, camembert, ale i grecka feta).

Dania kuchni śródziemnomorskiej, które warto znać i jeść jak najczęściej

Dania diety śródziemnomorskiej bardzo łatwo wprowadzić do swojego codziennego jadłospisu, gdyż większość składników jest powszechnie dostępna w naszych sklepach. A te, których nie dostaniemy, możemy zastąpić z powodzeniem naszymi ojczystymi produktami, co dodatkowo urozmaici smak potraw. Przepisy śródziemnomorskie są z reguły bardzo łatwe do przygotowania ‒ szczególnie różnego rodzaju sałatki czy zupy.

Oto kilka propozycji na szybkie i łatwe w przygotowaniu dania kuchni śródziemnomorskiej:

· Sałatka śródziemnomorska – przepis podstawowy to biały ser z dodatkiem warzyw (czasami również owoców) oraz dressing. Jeżeli preferujemy kuchnię francuską, możemy przygotować sałatkę na bazie pomidorów i sera mozzarella, które będą oprószone solą, pieprzem i oregano. Natomiast miłośnicy greckiej kuchni mogą sięgnąć po ser feta, oliwki, cebulę, pomidorki koktajlowe i kilka rodzajów sałat. Do tego potrzebne są przyprawy. Sałatkę można skropić niewielką ilością oliwy z oliwek z dodatkiem soku z cytryny.

· Zupa śródziemnomorska z owoców morza – może to być np. hiszpańska zupa Sopa de marisco . Do przygotowania porcji dla 4 osób potrzeba:

· ok. 1 kg różnego rodzaju owoców morza,

· 1 cebulę,

· 2 ząbki czosnku,

· 1 czerwoną paprykę,

· odrobinę soli i szafranu,

· 1 pomidora,

· 1 łyżkę przecieru pomidorowego,

· natkę pietruszki,

· 1 litr bulionu (najlepiej na bazie owoców morza),

· odrobinę wytrawnego wina.

W pierwszej kolejności przygotowujemy wybrane przez siebie owoce morza. Z resztek (np. głów krewetek) przygotowujemy wywar do zupy. Wszystkie warzywa podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Następnie dusimy ok. 10 minut. Dodajemy przyprawy i zioła, a także pomidora i przecier. Dodajemy wino. Owoce morza dodaje się po tym, jak odparuje alkohol. Następnie dodajemy wcześniej przygotowany wywar i gotujemy przez ok. 20-30 minut. Danie można podawać z makaronem.

Zobacz film: Ryba w zielonej harissie.

Zobacz film: Ryba w zielonej harissie. Źródło: Dzień Dobry TVN

Zobacz także:

Fleksitarianizm – podstawowe zasady, jadłospis, wpływ na zdrowie

Ranking diet 2021. Najgorsze: Dukana i Keto. Która najlepsza i najzdrowsza?

Dieta ketogeniczna – cudowna kuracja czy niebezpieczna metoda odchudzania? Dietetyk: „Ta dieta wywraca do góry nogami naszą piramidę żywienia”

Źródło zdjęcia głównego: EyeEm

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"