Kuchnia sezamowa

Oryginalne, wegetariańskie potrawy z sezamem w roli głównej, przygotowali w kuchni Dzień Dobry TVN Monika Mrozowska-Szaciłło i Maciej Szaciłło. W ich sezamowym menu znalazły się m.in.: buraki z sosem koperkowo-sezamowym, pieczone ziemniaki z sosem sezamowo-jogurtowym oraz tempura z sezamem. Wypróbujcie ich przepisy!

Zdjęcie: Bartosz Krupa/ East nNws

Buraki z sosem koperkowo-sezamowym

Składniki:

½ kg buraków

pęczek koperku

3 łyżki pasty tahini

1/4 szklanki oliwy z oliwek

ząbek czosnku

cytryna

kilka plastrów parmezanu

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Buraki gotujemy w łupinach na parze aż będą miękkie (ok. 40 minut). Następnie obieramy i kroimy w dużą kostkę. Koperek bardzo drobno kroimy. Pastę tahini miksujemy w blenderze z oliwę, dodajemy wyciśnięty czosnek oraz sok z cytryny. Całość ponownie mielimy i łączymy z pokrojonym koperkiem. Buraki polewamy sosem i ozdabiamy plastrami parmezanu.

Pieczone ziemniaki z sosem sezamowo-jogurtowym

Składniki:

1kg ziemniaków

1/3 szklanki oliwy z oliwek

sól kamienna do smaku

sos:

400g jogurtu

¼ sezamu

2 łyżki słodkiej papryki

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżka tymianku

1 łyżka uprażonego na suchej patelni kminu rzymskiego

sól do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i gotujemy 7 minut, odsączamy, mieszamy z oliwą i solą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 30 minut. Wszystkie przyprawy mielimy na proszek i łączymy z jogurtem. Sosem polewamy upieczone ziemniaki.

Przekąska z ryżu i awokado z sezamem

Składniki:

½ szklanki ryżu

1 i ½ szklanki wody

łyżka oleju sezamowego

2 dojrzałe awokado

3 łyżki sezamu jasnego

3 łyżki sezamu czarnego

1 mała czerwona ostra papryczka

sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie aż będzie miękki (ok. 15 minut). Następnie dodajemy olej sezamowy i mieszamy. Z ryżu formujemy małe kulki, które delikatnie spłaszczamy z jednej strony. Awokado kroimy na podłużne kawałki. Sezam (jasny i ciemny) delikatnie podprażamy na suchej patelni. Kawałki awokado skrapiamy sokiem z cytryny, obtaczamy z jednej strony w przyprażonym sezamie i układamy na kulkach z ryżu. Ozdabiamy odrobina ostrej papryczki.

Tempura z sezamem

Składniki:

1/2 szklanki mąki z ciecierzycy, lub grochowej

1/2 szklanki mąki ryżowej

1/4 szklanki sezamu

szczypta pieprzu

1/2 łyżeczki soli

1 ząbek czosnku

ok. 1 1/2 szklanki wody

olej do głębokiego smażenia (najlepiej ryżowy)

rozmaite warzywa pokrojone w grube słupki

patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Mąkę ryżową mieszamy z mąką z ciecierzycy lub grochową (ewentualnie można użyć zwykłej białej mąki, ale ciasto nie będzie tak chrupkie), dodajemy sezam, pieprz, sól, wyciśnięty ząbek czosnku i wlewamy wodę. Dokładnie mieszamy, by ciasto nie miało grudek. Warzywa nabijamy na patyczki tak jak szaszłyki (ale maksymalnie po 3 kawałki) zanurzamy w cieście, wkładamy do rozgrzanego oleju i smażymy na złocisty kolor.

Gomasio - posypka wykorzystywana w kuchni japońskiej, świetna alternatywa dla zwykłej soli

Składniki:

½ szklanki sezamu

1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Sezam razem z solą prażymy na patelni na złocisty kolor (nie wolno przypalić!!!), delikatnie studzimy i mielimy np. w młynku do kawy.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Tagi:

przepisy sezam buraki Monika Mrozowska-Szaciłło tempura

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Gwiazdy

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego