Włoskie bolognese do wszystkiego... a u Andrzeja Polana w pierożkach, ragu warzywne, confit z kurczaka...Wypróbuj przepisów mistrza Polana!Zdjęcie: Piotr Bławicki/ East News
Włoskie bolognese do wszystkiego... a u mnie w pierożkach
Składniki:
500 g wołowego mięsa mielonego
2 op. pomidorów z puszki
100 ml białego wina
3 marchewki
1 pęczek natki pietruszki
2 cebule
4 ząbki czosnku
sól, ostra papryka, oregano, świeża bazylia
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Na oliwie szklimy czosnek, dodajemy startą marchewką, seler naciowy. Chwilę smażymy, podlewamy winem białym. Na warzywa wrzucamy zmielone mięso wołowe, wszystko razem mieszamy. Po chwili dodajemy pomidory z puszki. Wszystko razem dusimy, doprawiamy papryką, solą, oregano i bazylią. Sos idealnie przechowuje się w lodówce, doskonały do makaronu, placków, lasagne, zapiekanek. Ja proponuję zrobić z nim pierożki:
Składniki:
500 g mąki
ciepła woda
sól
Przygotowanie:
Z ww składników zagniatamy elastyczne ciasto i rozwałkowujemy na cienki placek. Wykrawamy kwadraty lub kółka i wypełniamy je farszem bolońskim z dodatkiem parmezanu. Najlepiej gotować pierożki w rosole i tak podawać, ale można zapiec pod beszamelem.
Składniki:
100 g masła
ok. 1 l mleka
100 g mąki
gałka muszkatołowa
sól, biały pieprz
Przygotowanie:
Mleko zagotowujemy, masło z mąką łączymy na patelni. Rozpuszczone masło z mąką dodajemy do gotującego się mleka, mieszamy i doprawiamy. Powstałym sosem zalewamy ugotowane pierożki i wstawiamy do zapieczenia.
Ragu warzywne
Składniki:
3 marchewki
3 czerwone cebule
1 seler naciowy
3 papryki
2 ząbki czosnku
2 cukinie
500 g soczewicy
2 op. pomidorów z puszki
świeży tymianek, liść laurowy
oregano, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Na oliwie szklimy czosnek, dodajemy pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną drobno marchewkę, seler naciowy, podlewamy białym winem. Chwilę odparowujemy i dodajemy paprykę oraz soczewicę. Teraz pora na pomidory z puszki. Wszystko razem gotujemy na wolnym ogniu. Pod koniec dodajemy cukinię. U mnie z placuszkami z kaszy gryczanej i gęstą śmietaną.
Składniki:
200 g kaszy gryczanej
8 łyżek parmezanu
2 jajka
natka pietruszki
sól, pieprz
250 ml śmietany 18%
Przygotowanie:
Kaszę łączymy z serem, jajkami, solą, pieprzem i natką. Ciasto wykładamy na blaszkę i pieczemy, małe placuszki.
Confit z kurczaka
Składniki:
6 udek z kurczaka
sól, pieprz, pieprz ziarnisty
liść laurowy
czosnek
świeży tymianek
1 l oleju
Przygotowanie:
Kurczaka płuczemy, osuszamy ręcznikiem i nacieramy mocno solą. Posypujemy pieprzem i układamy na talerzu skórą do dołu. Na wierzch wykładamy czosnek, tymianek, liść laurowy. Składamy wszystko razem, owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na 12 godzin. Olej wlewamy do głębokiego rondla, dodajemy ziarenka pieprzu, czosnek z marynowania, tymianek i liście laurowe. Wstawiamy kurczaka. Szczelnie przykrywamy folia aluminiową i gotujemy na wolnym ogniu około 2 godzin.
Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
Styl życiaPokazuje na zdjęciach, jak wygląda stres. "Reakcja człowieka na sytuację, która go przerasta"
PozytywkiPozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu
NewsyMartyna z "MasterChef Nastolatki" jest poważnie chora. Trafiła do szpitala
Gorące tematyDubaj pod wodą. Na lotnisku i ulicach rozegrały się dantejskie sceny
Związki i seksCo to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"
GwiazdyŁukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"
GwiazdyTen test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?
Moda i UrodaChcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
ParentingZdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"
HobbyKultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Przepisy kulinarne"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
PodróżeMieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"
GwiazdyMałgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"
Zdrowe odżywianieOmegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Przepisy kulinarneJak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle
GwiazdyJak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?
Parenting13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży
Przepisy Darii ŁadochyZacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Sposób na wnętrze"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
ParentingMefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem
GwiazdyKim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki
ZwierzętaCzy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina
PogodaPogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek
ZdrowieEfekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
Styl życiaZnamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką
Styl życia"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
Gorące tematyPył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny
GwiazdyKolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów
Moda i UrodaNajlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Styl życiaSą bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?
GwiazdyKuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem
DzieckoUniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę
NewsyIn vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"
NewsyGdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
ParentingMama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Zdrowe odżywianieGruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego