Kuchnia na wakacje

Dziś w kuchni "Dzień Dobry TVN" gościliśmy kucharzy z restauracji "Skwer". Przekonajcie się sami, jakie smakołyki dla Was przygotowali.

Róże łososiowe otulone serem

Składniki:

łosoś wędzony na zimno 150 g

ser kozi do smarowania 20 g

sałata lodowa 1

rukola 50 g

pomidorki chery 100 g

pomidory suszone 50 g

papryka św. 50 g

truskawki 50 g

cytryna 50 g

Dresing:

musztarda francuska 10 g

musztarda Dijon 10 g

ocet balsamiczny 50 ml

sos sojowy 10 ml

truskawki 50 g

posiekany i ugotowany imbir świeży 10 g

oliwa z oliwek 50 ml

rozmaryn, tymianek

Sposób przygotowania:

Wszystkie sałaty mieszamy ze sobą dodajemy pokrojone warzywa i zalewamy dresingiem (dobrze jest go przygotować dzień wcześniej). Rozkładamy plastry łososia smarujemy je kozim serem i zawijamy je z cząstkami truskawek. Następnie rozkładamy łososia na sałacie i dekorujemy truskawkami i ziołami.

Rolada drobiowa z boczkiem

Składniki:

pierś z kurczaka

boczek wędzony w plastrach

bazylia świeża

pasta z suszonych pomidorów

pomidory suszone 100 g

oliwki drobno pokrojone 50 g

ząbek czosnku

bazylia św

pieprz

Wszystkie składniki drobno posiekać i wymieszać ze sobą

młoda marchewka 200 g

migdały 10g

cukier 10g

białe wino 50 ml

masło 50 g

kasza kukurydziana 150 g

warzywa do kaszy

Sposób przygotowania:

Rozbijamy pierś z kurczaka na płasko układamy na niej przygotowaną pastę z suszonych pomidorów, liście bazylii i plastry boczku. Delikatnie zwijamy w rulon. Następnie roladkę zawijamy w folię spożywczą oraz aluminiową i wkładamy do pieca rozgrzanego do 200 stopni na ok 15 min. Można również przygotować roladkę na grillu. Młode marchewki gotujemy około 5 min. Następnie przekładamy na patelnie z masłem. Posypujemy cukrem, płatkami migdałów i zalewamy winem dusimy ok. 3 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Z kaszy kukurydzianej przygotowujemy polentę z warzywami jakie lubimy. Gotową roladkę kroimy w cienkie plastry układamy na polęcie, dekorujemy młodą marchewką oraz ziołami. Do roladek pasuje sos tymiankowy lub bazyliowy.

Pikantna wołowina faszerowana gruszkami

Składniki:

mięso wołowe (polędwica, udziec wołowy) 250 g zamarynować w zalewie około 12 godz.

sok pomarańczowy

oliwa

czosnek

czerwone wino

pieprz młotkowany czarny i kolorowy

papryczka chilli

zioła: tymianek, ziele angielskie, liść laurowy

gruszki w occie 50 g

ziemniaki 150 g

cukinia 50 g

bakłażan 50 g

pomidory 50 g

cebula 30g

cykoria

zielony pieprz 15 g

truskawki 150 g

ocet balsamiczny

oliwa z oliwek

świeże zioła

Sposób przygotowania:

Zamarynowane mięso wyjąć z zalewy cienkim nożykiem naciąć mięso tak aby można było włożyć do niego gruszki. Mięso posypać jeszcze młotkowanym pieprzem. Mięso można podsmażyć na patelni i piec w piekarniku lub grillować. Następnie grillujemy warzywa (możemy je zamarynować w zalewie – sos sojowy, ocet balsamiczny, czosnek, oliwa z oliwek, imbir). Z ziemniaków robimy cieniutkie plasterki następnie kroimy je w cieniutkie pałeczki. Sos do mięsa przesmażamy zielony pieprz zalewamy go czerwonym winem i dodajemy pokrojone truskawki, pod koniec duszenie, dodajemy odrobinę octu balsamicznego.

Składniki:

4 pieczona gruszka z musem orzechowym

gruszka

orzechy włoskie 100 g

rodzynki 20 g

cynamon

miód

truskawka

malina

porzeczka czarna i czerwona

wiśnie

gniazda anyżu

przyprawy korzenne

mąka ziemniaczana

Sposób przygotowania:

Gruszkę obieramy ze skórki wydrążamy gniazdo i nadziewamy je musem orzechowym (orzech miksujemy dodajemy rodzynki miód i cynamon). Gruszkę zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni ok. 15 min. Sos owocowy – owoce dusimy z cukrem i przyprawami korzennymi następnie zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Upieczoną gruszką układamy na sosie i dekorujemy listkami mięty.

Przepisy opracowane przez kucharzy restauracji Skwer.

Autor: Marek Węgrzyn

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego