Jak sobie poprawić nastrój? O tym kucharze: Grzegorz Łapanowski i Tomasz Jakubiak, którzy w kuchni Dzień dobry TVN przygotowali suflet z białej czekolady i brandy, gorąca czekoladę z kardamonem na ostro oraz karczocha pieczonego w sosie oliwno - truflowym.Gorąca czekolada z kardamonem na ostro
Składniki:
2 szklanki kakao w proszku (w zależności od potrzeby i gęstości czekolady)
2 szklanki mleka
1 zmiażdżone ziarno kardamonu
1 laska cynamonu
świeża, ostra papryczka
1 łyżeczka marmolady wiśniowej
Przygotowanie:
W mleku gotujemy papryczkę, kardamon i laskę cynamonu. Po kilku chwilach mleko przecedzamy i zmniejszamy ogień do minimum. Do mleka wsypujemy powoli kakao, wciąż mieszając. Podajemy z marmoladą na wierzchu lub obok - na łyżeczce.
Suflet z białej czekolady i brandy
Składniki:
4 żółtka
2 białka
2 tabliczki białej czekolady
50 ml brandy
1/2 szklanki cukru pudru
10 dkg rozpuszczonego masła
kilka mrożonych malin
3 łyżki mleka 3,2%
Przygotowanie:
Foremki do sufletu smarujemy masłem i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Na parze, w misce, rozpuszczamy w mleku czekoladę i doprowadzamy do jednolitej gładkiej masy. Do masy delikatnie wlewamy żółtka i brandy, po chwili dodajemy rozpuszczone masło i jeszcze chwilę kręcimy na parze. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy cukier puder. Po ostygnięciu masy, łączymy wszystkie składniki i dodajemy maliny (ważne, by kręcić w jedną stronę). Wykładamy delikatnie do żaroodpornych naczyń i wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika, pieczemy aż wyrośnie.
Karczoch pieczony w sosie oliwno - truflowym
Składniki:
4 karczochy z zalewy
gar startego twardego sera np. Carskiego
2 małe pomidory
gar czarnych oliwek
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
mały strąk chilli
łyżka czarnej pasty truflowej
1 pomidor
łyżka startego imbiru
kilka kropli soku z cytryny
szczypta brązowego cukru
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Karczochy i pomidory rozkrawamy na pół. Z pomidorów usuwamy gniazda nasienne, wkładamy do środka karczocha i obficie posypujemy serem. Wkładamy na ok. 15 minut do pieca. Mamy czas na ekspresowy dodatek - pomidorową salsę. Siekamy drobno pomidora, dodajemy utarty imbir, cukier, pieprz i sok z cytryny. Mieszamy i salsa gotowa. Przygotowujemy sos oliwno-truflowy. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy czosnek, chilli, pastę truflową i posiekane oliwki, wszystko smażymy. Na sam koniec dodajemy zimne masło, by sos uzyskał gładką konsystencję. Do smaku dodajemy pieprz i sól. Na środek talerza kładziemy serce z karczocha, dookoła polewamy pomidorową salsą.
Suflet czarny, jak smoła, z nutką ajerkoniaku
Składniki:
4 żółtka
1-2 białka
tabliczka dobrej gorzkiej czekolady
1 szklanki cukru pudru
100 g rozpuszczonego masła
małpeczka ajerkoniaku (100 ml)
Przygotowanie:
Czekoladę rozpuszczamy na parze. Mieszamy delikatnie i czekamy do roztopienia, następnie wolno dodajemy rozpuszczone masło i łączymy do uzyskania jednolitej konsystencji. Kolejny krok to 4 żółtka, które również wrzucamy do masy. Teraz rondelek zdejmujemy z ognia. Osobno ubijamy białko, w trakcie dodajemy cukier puder. Czas, by połączyć dwie masy, robimy to ostrożnie by białko nam się nie ścięło. Czekoladę delikatnie przelewamy do białka i łączymy. Naszą masą wypełniamy wysmarowane masłem sufletówki. Czekoladowy przysmak pieczemy 9 minut w temperaturze ok. 200 stopni do wyrośnięcia. Po upieczeniu polewamy go ajerkoniakiem i serwujemy z lodami.
Palce lizać!
Autor: Bartłomiej Węgrzyn
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"