Tofu z bakłażanem zapiekane w sosie miodowym
Składniki:
1 duży bakłażan
1 kostka tofu (170 g)
świeża ostra papryczka do smaku (jeśli nie lubimy ostrego pomijamy)
3 ząbki czosnku
sos miodowy:
1 szklanki sosu sojowego
1 szklanki oleju ryżowego
4 łyżki miodu
1 łyżeczka pieprzu cayenne
sok z jednej cytryny
2 czubate łyżeczki przyprawy pięć smaków
sól do smaku
cytryna
Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy trzepaczką wszystkie składniki sosu. Bakłażana kroimy w dużą kostkę ( o boku 2-3 cm ). Tofu kroimy w plastry. Papryczkę drobno szatkujemy. Czosnek obieramy i miażdżymy np. dużym nożem. Całość przekładamy do miski z sosem miodowym i dokładnie obtaczamy w nim wszystkie składniki. Warzywa z tofu przekładamy do naczynia żaroodpornego z pokrywką, tak aby powstała warstwa maksymalnie 3-4 cm. Zalewamy pozostałym sosem. Przykrywamy i pieczemy w temp. 200 stopni z termoobiegiem 20-25 minut. Podajemy z ryżem, i odrobiną soku z cytryny.
Tarta tatin z cebulą
Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka masła
5-6 średnich cebuli
2 łyżki miodu
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka rozmarynu, lub jedna gałązka świeżego
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Cebulę obcinamy z góry, z dołu i przecinamy na pół. Z każdej cebuli powinniśmy uzyskać dwa bardzo grube talarki. Układamy je na patelni z rozpuszczonym masłem i oliwą. Dodajemy ocet balsamiczny, rozmaryn, miód, sól i pieprz do smaku. Całość przykrywamy pokrywką i dusimy na małym gazie, aż cebula będzie miękka. Jeśli posiadamy patelnię z odkręcaną rączką to możemy ciasto francuskie rozłożyć bezpośrednio na wystudzoną patelnię z cebulą. Jeśli nie, musimy przełożyć ostrożnie cebulę na formę do tarty. Na wierzch kładziemy ciasto francuskie. Nadmiar odcinamy dociskając wałkiem do rantu patelni, lub formy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni z termoobiegiem. Pieczemy na złoty kolor, około 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika. Po ostygnięciu przekładamy tartę, tak aby krążki cebulowe znalazły się u góry. Podajemy z sałatką ze szpinaku.
Lody bananowo-cytrynowo-miodowe
Składniki;
6 bardzo dojrzałych bananów
3 łyżki miodu akacjowego, lipowego
sok z jednej cytryny
Przygotowanie:
Banany obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Wkładamy do szczelnego plastikowego pojemnika i mrozimy w zamrażarce. W dużym robocie kuchennym, takim z obrotowym ostrzem mielimy zamrożone banany. Baza naszych lodów po zmieleniu powinna przypominać budyń. Dodajemy do niej miód i sok z cytryny. Miksujemy wszystko jeszcze raz i podajemy. Możemy też wstawić do zamrażarki, jeśli zrobiliśmy je wcześniej. Konsystencja lodów jest jednak najlepsza zaraz po zrobieniu.
Sałatka z młodego szpinaku z miodowym winegret
Składniki:
200 g młodych listków szpinaku
1 czerwona papryka
1 zielony ogórek
3 pomidory
100 g greckiej twardej fety
garść zielonych oliwek
garść czarnych oliwek
miodowy winegret:
1 szklanki miodu
sok z jednej cytryny
1 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
Przygotowanie:
Paprykę, ogórek, pomidory, i fetę kroimy w kostkę. Mieszamy ze szpinakiem i dodajemy oliwki. Całość tuż przed podaniem polewamy dresingiem: Miód, oliwę, sok z cytryny i musztardę mieszamy potrząsając w zamkniętym słoiku. Po chwili powstanie emulsja, czyli nasz miodowy sos. Podajemy z czosnkowymi grzankami.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN