Kuchnia meksykańska – najciekawsze potrawy

Burrito z kukurydzą i rukolą
Fot. YelenaYemchuk / Getty Images
Kuchnia meksykańska jest kolorowa, aromatyczna i wyrazista w smaku. Bez wątpienia należy do najbardziej znanych kuchni świata. Króluje w niej kukurydza, fasola, pomidory, a także pikantne przyprawy.

Jedni ją kochają, inni jej nie znoszą. Dla jednych jest lepsza niż wykwintne dania, inni dostrzegają tylko bałagan smaków i aromatów. Kuchnię meksykańską nie trzeba lubić, ale na pewno wypada docenić ją za wyjątkowość.

Kuchnia meksykańska – charakterystyka

Kuchnia meksykańska łączy tradycje Indian ze zwyczajami kulinarnymi przybyłych na tereny dzisiejszego Meksyku konkwistadorów. Cechą charakterystyczną tej kuchni jest wyrazistość smaków, zwłaszcza smaków ostrych – odmiany papryki chili znajdziemy w niemal każdej potrawie.

W kuchni meksykańskiej bardzo ważne są warzywa. Króluje bez wątpienia kukurydza. Stanowi ona główny składnik większości najważniejszych meksykańskich dań. Oprócz niej, w daniach pojawia się fasola (wyróżnia się ponad 20 jej odmian), a także bataty, nopal, huauti.

W roku 2010 kuchnia meksykańska została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO.

Potrawy kuchni meksykańskiej są zróżnicowane. W różnych częściach kraju jada się nieco inaczej.

· Meksyk północny – do najpopularniejszych dań w tym regionie należy tortilla, buritto de machaca pajeta oraz gorditas.

· Meksyk południowy – tutaj chętnie jada się tamale, popularne są tu również różnorodne sosy.

· Meksyk centralny – w tym regionie jada się dużo ziemniaków oraz mięsa, zwłaszcza wieprzowiny.

Kuchnia meksykańska – przyprawy

Kuchnia meksykańska jest bardzo aromatyczna. Meksykanie wykorzystują duże ilości różnorodnych przypraw, zwłaszcza tych ostrych. Jedną z przypraw najbardziej kojarzonych z Meksykiem jest oczywiście chili. Najczęściej jednak wykorzystywana jest mieszkanka chili, w której składzie znajduje się jeszcze oregano oraz kminek o lekko gorzkawym smaku. Meksykanie w dużej ilości używają również czosnku – zarówno świeżego, jak i marynowanego. Można powiedzieć, że kuchnia meksykańska jest bogata w przyprawy.

Zobacz film: Prawdziwa kuchnia meksykańska. Źródło Dzień Dobry TVN

Kuchnia meksykańska – potrawy

Tortilla – jest to płaski, okrągły placek pszenny lub kukurydziany, który jest ważnym elementem kuchni meksykańskiej.

Burrito – jedno z najsłynniejszych dań kuchni meksykańskiej. Jest to farsz mięsny zawinięty w tortillę. Poza mięsem w skład farszu wchodzi fasola i ryż.

Ceviche – sałatka, w której pierwsze skrzypce grają owoce morza. Potrawa ta jest niezwykle popularna na Karaibach.

Chimichanga – potrawa z wykorzystaniem tortilli. Składa się przede wszystkim z farszu mięsnego, ale oczywiście nie brakuje w nim także ryżu, fasoli i sera.

Enchiladas – jedno z tradycyjnych dań meksykańskich. W tortilli znajduje się mieszanka serów, mięs i warzyw. Mogą znaleźć się tam zarówno owoce morza, jak i banany czy ziemniaki. W tej tradycyjnej potrawie kuchni meksykańskiej istotną rolę odgrywają sosy. Można wyróżnić kilka ich rodzajów, np. tradycyjny, czerwony czy też zielony.

Jeżeli interesują cię przepisy kulinarne kuchni meksykańskiej, z pewnością znajdziesz ich wiele w książkach kucharskich poświęconych tej kuchni.

Kuchnia meksykańska – burrito

Burrito jest jedną z najsłynniejszych meksykańskich potraw, dlatego warto mieć na nią sprawdzony przepis.

Aby stworzyć wyśmienite burrito, potrzebujemy:

· ryżu po meksykańsku,

· chili con carne,

· tortilli.

Ryż po meksykańsku

Składniki:

· ½ cebuli,

· ząbek czosnku,

· ½ papryczki chili,

· 1 łyżka oliwy,

· 1 szklanka ryżu długoziarnistego,

· 450 ml bulionu,

· pokrojony pomidor.

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek i chili należy bardzo drobno posiekać i podsmażyć na oliwie, a następnie dodać ryż. Całość smażyć ok. 5 minut. W osobnym naczyniu ugotować bulion, dodać do niego pomidory, wymieszać i przelać całość do patelni z ryżem. Zmniejszyć ogień do minimum i pozostawić pod przykryciem na 30 min.

Chili con carne

Składniki:

1 łyżka oliwy,

1 cebula,

1 łyżeczka mielonego chili,

1 łyżeczka kminu rzymskiego,

1 łyżeczka oregano,

500 g mielonej wołowiny,

100 ml bulionu,

1 puszka pokrojonych pomidorów,

1 łyżka cukru,

200 g czerwonej fasoli.

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek, chili, kmin i oregano umieścić na patelni. Podsmażyć i dodać wołowinę. Poczekać, aż wszystko się zarumieni. Dołożyć fasolę, przykryć i dusić ok. 20 – 30 minut.

Przygotować tortillę. Na nią nałożyć porcję ryżu oraz chili con carne. Tortille zwinąć. Tak przygotowane burrito możemy podsmażyć na patelni lub odgrzać w opiekaczu.

Kuchnia meksykańska – desery i napoje

Kuchnia meksykańska słynie z deserów . Meksykanie uwielbiają zwłaszcza lody. Chyba każdy meksykanin potrafi samemu je ukręcić . Lubią oni również bardzo słodkie ciasta. Kuchnia meksykańska to również churrosy polane skondensowanym mleczkiem albo czekoladą.

Meksyk kojarzymy z tequilą, produkowaną ze sfermentowanego soku niebieskiej agawy. Na południu kraju natomiast popularny jest jej zamiennik – mezcal. Pija się tu również sangrię, margaritę oraz piwo z sokiem pomidorowym – micheladę. Meksykanie lubią świeże i orzeźwiające soki. Niestety rozcieńczają je w dużej ilości wody.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"