Materiał promocyjny

Kuchnia lekka, ale pożywna

Dziś w Dzień Dobry TVN Monika Mrozowska-Szaciłło i Maciej Szaciłło przygotowali pięć pożywnych, ale lekkich potraw. Skupili się na wyjątkowych wartościach odżywczych mało znanych lub zapomnianych zbóż: komosy ryżowej, kaszy bulgur i kaszy jęczmiennej, a wszystko w nowych i zaskakujących kombinacjach.

Brukselka z sezamem

Składniki:

500 g brukselki

1 średnia marchewka

2 ząbki czosnku

2 łyżki sezamu

łyżka oleju sezamowego

3 łyżki oleju arachidowego

2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

Brukselkę gotujemy na parze aż będzie miękka. Marchewkę kroimy w cienkie słupki i dusimy kilka minut na oleju arachidowym, następnie wyjmujemy i na ten sam olej wrzucamy sezam i drobno pokrojony czosnek, po chwili dodajemy brukselkę, marchewkę, zdejmujemy z gazu i dodajemy olej sezamowy i sos sojowy.

Caprese z buraka i oscypka

Składniki:

2 średnie buraki

100 g oscypka (najlepiej okrągły)

2 czubate łyżki orzeszków piniowych

pęczek pietruszki

1/5 szklanki oleju z pestek winogron

1 ząbek czosnku

sok z 1/2 cytryny

starta skórka z 1/2 cytryny

ocet balsamiczny (gęsty)

Przygotowanie:

Buraki ze skórką gotujemy na parze aż staną się miękkie ( minimum 30 minut). Po ostudzeniu obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry (najlepiej mandoliną). Oscypek kroimy w plasterki. Orzeszki prażymy na suchej patelni na złoty kolor.

Poszatkowaną pietruszkę, czosnek, sok z cytryny, skórkę z cytryny i olej z pestek winogron miksujemy na jednolity sos. Plastry buraka kładziemy na przemian z oscypkiem i całość posypujemy orzeszkami oraz polewamy sosem pietruszkowym i balsamicznym.

Przystawka z kaszy jęczmiennej

Składniki:

1 szklanka średniej kaszy jęczmiennej

2 i 1/2 szklanki wody

1 łyżka octu jabłkowego

1/4 łyżeczki soli

1/5 szklanki oliwy z oliwek

3 czerwone papryki

1 bakłażan

1 pęczek pietruszki

1 ząbek czosnku

sok z 1/2 cytryny

1/4 szklanki oliwy z oliwek

1/3 szklanki czarnego sezamu

1/2 łyżeczki soli

pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy pod pokrywką w wodzie z 1/4 łyżeczki soli, na małym gazie, aż stanie się miękka i wchłonie całą wodę (ok. 15 minut). Po ugotowaniu dodajemy ocet jabłkowy i 1/5 szklanki oliwy. Paprykę pieczemy w całości w piekarniku aż będzie czarna z każdej strony ( musimy ją obracać). Po upieczeniu przekładamy do garnka, przykrywamy pokrywką i czekamy aż się zaparzy i przestygnie (łatwiej będzie usunąć skórkę). Obieramy ze skóry, usuwamy nasiona i kroimy w plastry. Bakłażana kroimy w plastry o grubości 1/2 cm i grillujemy na suchej patelni z dwóch stron pod pokrywką, aż stanie się miękki. Następnie wrzucamy go do miski z marynatą : drobno posiekana pietruszka, zmiażdżony czosnek, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, sok z cytryny, pieprz do smaku. Marynujemy minimum 10 minut. W foremce układamy warstwami kaszę, plastry papryki, znowu kaszę, bakłażana, ponownie kaszę i na wierzch paprykę. Posypujemy zmielonymi, prażonymi na suchej patelni z solą ziarnami sezamu.

Stir fry z shiitake i bulgurem

Składniki:

1 szklanka kaszy bulgur

2 szklanki wody

1/4 łyżeczki soli

3 łyżki oleju ryżowego

100 g kiełków na patelnię (cieciorka, fasolka mung, soczewica)

200 g grzybów eryngi (dostępne w dużych supermarketach)

100 g grzybów shiitake (dostępne w dużych super marketach)

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oleju sezamowego

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w wodzie z 1/4 łyżeczki soli aż stanie się miękka i wchłonie całą wodę. W woku, na rozgrzanym oleju ryżowym podsmażamy imbir, następnie poszatkowany czosnek i po chwili cienkie plastry grzybów. Całość delikatnie mieszamy. Po ok. 2-3 minutach dodajemy kiełki i podsmażamy jeszcze 3 minuty. Dodajemy sos sojowy, olej sezamowy i ugotowaną kaszę. Całość mieszamy.

Tabula z komosą ryżową (quinoa)

Składniki:

1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)

2 szklanki wody

duży pęczek pietruszki

duży pęczek koperku

200 g bobu (np. mrożony)

1 mały zielony ogórek

1 mała czerwona cebula

1 dymka

2 średnie cykorie (najlepiej czerwone)

sok z 1 cytryny

1/5 szklanki oleju lnianego

łyżka masła

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Komosę ryżową gotujemy w dwukrotnej ilości wody z odrobiną soli, pod pokrywką na małym gazie ok. 10 minut (aż wchłonie całą wodę). Bób gotujemy w małej ilości lekko osolonej wody ok. 5-7 minut aż stanie się miękki. Po odsączeniu podsmażamy na patelni na łyżce masła kilka minut. Pietruszkę i koperek drobno szatkujemy. Ogórek i cebulę kroimy w drobną kostkę,a dymkę na ukos. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, dodajemy olej lniany, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Małe porcje tabuli nakładamy na liście cykorii.

Przepisy autorstwa Moniki Mrozowskiej-Szaciłło i Macieja Szaciłło.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"