Przepisy kulinarne

Kuchnia fit według Izy Janachowskiej

W kuchni Dzień Dobry TVN Michał Kurek i Izabela Janachowska przygotowali lekkie i zdrowe dania, które każdemu dodadzą sporo energii: lekką sałatkę z truskawkami, deser z mango i ricotty oraz wiosenny krem z rzodkwi.

 

 

 

Lekka sałatka z truskawkami (dla 4 osób)

Składniki:
200 g truskawek
200 g mini kulek mozzarelli
1/2 opakowania szpinaku baby
1/2 opakowania rukoli
1 mała czerwona cebula
100 g pomidorów suszonych w oliwie
5 łyżek oliwy z pomidorów
50 g orzechów włoskich
50 g pestek słonecznika
50 g suszonej żurawiny
ocet balsamiczny (opcjonalnie)
sól
pieprz

Przygotowanie:
Truskawki kroimy w 3 mm plasterki. Mini kulki mozzarelli kroimy na połówki. Szpinak i rukolę myjemy i dokładnie suszymy. Cebulę siekamy w możliwie najcieńsze półplasterki. Pomidory wyjmujemy z oleju (olej zostawiamy) i kroimy w wąskie 3 mm paski. Orzechy włoskie rozdrabniamy, pestki słonecznika prażymy na suchej patelni. W misce mieszamy truskawki, mozzarellę, szpinak, rukolę, cebulę, pomidory i oliwę z pomidorów, sól i pieprz. Przekładamy na talerz, posypujemy orzechami włoskimi, pestkami słonecznika i żurawiną, i dekorujemy cieniuteńką strużką octu balsamicznego (opcjonalnie).

Deser z mango i ricotty (dla 4 osób)

Składniki:
2 dojrzałe owoce mango
2 łyżeczki cukru
400 g ricotty
1 limonka
2 cm świeżego imbiru
2 plasterki świeżego ananasa
odrobina whisky
50 g pistacji lub migdałów
50 g granoli

Przygotowanie:
Mango kroimy w małą kostkę, mieszamy z sokiem z limonki i cukrem, a następnie dzielimy na 2 części. Jedną część mieszamy ze startym imbirem. Drugą część mieszamy ze startą skórką z limonki. Pistacje lub migdały siekamy. W wysokiej szklance układamy warstwami: ricottę, mango z imbirem, pistacje, granolę, ricottę, mango z limonką, pistacje, granolę, ricottę i odstawiamy do lodówki. Na patelni grillowej smażymy półplasterki ananasa namoczonego w whisky i obsypanego cukrem. Serwujemy udekorowane ciepłym jeszcze ananasem.

Wiosenny krem z rzodkwi (dla 4 osób)

Składniki:
1 biała rzodkiew
2-3 bulwy topinamburu
1 biała część pora
1 mała biała cebula
800 ml wody lub bulionu warzywnego
1 fenkuł
natka pietruszki
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżka masła
sól
pieprz

Przygotowanie:
Rzodkiew i topinambur obieramy i siekamy w drobną kostkę. Cebulę i pora drobno siekamy. Fenkuła kroimy w jak najdrobniejsze paski (2-3 cm długości). Pietruszkę siekamy. W garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę i pora. Wlewamy wodę, dodajemy rzodkiew i topinambur i gotujemy do miękkości składników, a następnie miksujemy do konsystencji kremu. Solimy i pieprzymy do smaku. Serwujemy w głębokim talerzu posypaną parmezanem, pietruszką i fenkułem.

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Co sądzisz o tym artykule?
86
9
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0