Piotr Kucharski poleca potrawy z dyni. Sprawdź, jak smakuje kurczak z gruszkami i dynią, sałatka z dyni i sera feta oraz zupa dyniowa z serwo-orzechowymi ciasteczkami. Zdjęcie: Piotr Bławicki/ East News
ZUPA DYNIOWA Z SEROWO-ORZECHOWYMI CIASTECZKAMI
Składniki:
garść orzechów włoskich
100g tartego Parmezanu
oliwa z oliwek
50g masła
1 mała cebula, drobno pokrojona
1 marchewka, drobno pokrojona
0,5 małego selera, drobno pokrojonego
500g dyni, obranej, pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2-3 szklanki bulionu drobiowego lub wody
4 łyżki posiekanej szałwii
0, 5 łyżeczki cynamonu
2 szczypty gałki muszkatołowej
sól i pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200ºC. Orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni na lekko brązowy kolor. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Usypać 6-8 okręgów z parmezanu. Orzechy przełożyć do robota kuchennego i zmiksować. Tak zmiksowanymi orzechami posypać po wierzchu okręgi z parmezanu. Piec w rozgrzanym piekarniku około 5-6 minut (aż ser zacznie się intensywnie topić i nabierze złotego koloru).
W dużym garnku rozgrzać masło, podsmażyć na nim cebulę, marchew i seler. Gdy będą miękkie dodać dynię i czosnek, smażyć jeszcze kilka minut. Podlać bulionem lub wodą, dodać przyprawy. Gotować aż wszystkie składniki będą bardzo miękkie. Zmiksować blenderem na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z wcześniej przygotowanymi ciasteczkami.
SAŁATKA Z DYNI I SERA FETA
Składniki:
500g dyni, obranej i pokrojonej w 5cm kawałki grubości palca
1 mała, posiekana papryczka chilli
garść posiekanych liści mięty
100g sera feta
1 cytryna
oliwa z oliwek
sól i pieprz
prażone pestki dyni
Przygotowanie:
Dynię ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą z oliwek. Piec w piekarniku w 180ºC około 10-15 minut (dynia musi być miękka, ale nie może się rozpadać). Aby była bardziej chrupiąca każdy kawałek dodatkowo można opiec na grillu. Kawałki dyni przełożyć do miski, posypać pokruszoną fetą, posypać chilli i miętą i skórką otartą z cytryny. Skropić sokiem wyciśniętym z cytryny i oliwą z oliwek. Przyprawić solą i pieprzem. Opcjonalnie można dodać podprażone wcześniej na patelni pestki dyni.
KURCZAK Z GRUSZKAMI I DYNIĄ
Składniki:
1 mały kurczak, podzielony na 8 części
sól i pieprz
olej do smażenia
1 cebula, pokrojona w piórka
1 por, pokrojony w krążki
2 gałązki szałwii
4 twarde gruszki, pokrojone w ćwiartki, wydrążone
400g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
bulion drobiowy do podlania
Przygotowanie:
Kawałki kurczaka przyprawić solą i pieprzem, następnie obsmażyć dokładnie ze wszystkich stron. Dodać cebulę, por i gałązkę szałwii, podlać odrobiną bulionu. Dusić pod przykryciem około 30 min. Dodać gruszki i dynię, dusić kolejne 20-30 min. Doprawić solą i pieprzem.
CHLEBEK DYNIOWY
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody spożywczej
0, 5 łyżeczki proszku do pieczenia
0, 5 łyżeczki soli
1 szklanka cukru
0, 75 szklanki oleju roślinnego
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
3 szklanki startej na grubych oczkach dyni
Do podania:
sok wyciśnięty z jednej dużej pomarańczy
0, 5 szklanki cukru
jogurt grecki lub lody waniliowe
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 160ºC. W dużej misce wymieszać ze sobą mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu wymieszać cukier, olej, jajka i wanilię. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać. Dodać startą dynię i jeszcze raz dokładnie całość wymieszać. Przelać do natłuszczonej podłużnej formy (około 23-25cm). Piec w rozgrzanym piekarniku około 1 godz. 15 min. Zostawić na około 15 min w blaszce, następnie wyjąć i odstawić do kompletnego wystygnięcia.
Podanie:
Wymieszać sok z pomarańczy i cukier. Poczekać aż cukier się rozpuści. Podgrzać w garnuszku, aż nabierze konsystencji syropu. Chlebek pokroić na plastry, ułożyć na talerzykach, polać ciepłym syropem. Na wierzchu ułożyć łyżkę jogurtu lub lodów.
Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"