Kuchnia DDTVN w wersji wege!

W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy Eryka Wałkowicza, który przygotował wegańskie śniadanie. Eryk do swoich potraw przemyca bardzo dużo warzyw. Jest kolorowo, ale przede wszystkim zdrowo! Co powiecie na tofucznicę z warzywami lub ciecierzycę na słono?

Śniadaniowa ciecierzyca na słono

Składniki:

1,5 szkl. ugotowanej ciecierzycy

1 pomidor

3 pieczarki

1 mała cebula

dowolne inne ulubione warzywa

3 szczypty czarnej soli

0,5 łyżeczki kuminu

0,5 łyżeczki wędzonej papryki

odrobina oleju do smażenia

kawałek średniej cukinii

czarna sól

Przygotowanie:

Ciecierzycę zmiksuj w malakserze z ostrzami typu „S” lub po prostu zmiażdż tłuczkiem do ziemniaków lub rozgnieć zwykłym widelcem – małe cząstki cieciorki powinny być widoczne, nie ma to być gładka masa. Cebulę posiekaj w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj pozostałe warzywa pokrojone w małe kawałki oraz pieczarki i duś je przez kilka minut, aż będą miękkie. Przełóż do miseczki. Na tej samej patelni podsmaż ciecierzycę, dopraw czarną solą i wlej odrobinę wody, jeżeli masa będzie zbyt sucha. Dodaj przyprawy oraz wcześniej przygotowane warzywa. Całość trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut, do połączenia smaków. Podawaj z chrupiącym chlebem i dobrą kawą.

Tofucznica ze szparagami

Składniki:

1 kostka tofu naturalnego

0,5 szkl. mleka sojowego

0,25 łyżeczki mielonej kurkumy

0,25 łyżeczki czarnej soli (kala namak)

2-3 łyżki mąki z ciecierzycy

200 g świeżych lub mrożonych kurek

1 pomidor

garść jarmużu

pęczek szczypiorku

odrobina oleju do smażenia

sól

pieprz

Przygotowanie:

Tofu rozdrobnij widelcem w misce średniej wielkości i wymieszaj z mlekiem sojowym, kurkumą oraz czarną solą. Dodaj odrobinę soli i pieprzu. Kurki porządnie namocz i przepłucz wodą. Pomidora pokrój w kostkę, a szczypiorek posiekaj. Na dobrze rozgrzanej patelni podsmaż tofu, aż lekko się zrumieni, a następnie dodaj pomidora, kurki oraz mąkę z ciecierzycy i jarmuż. Smaż przez mniej więcej 5 minut, aż całość będzie ciepła i zeszklona. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem oraz posyp szczypiorkiem.

Kanapki z awokado, surową cukinią i cytrynowym majonezem

Składniki:

4 kromki pełnoziarnistego pieczywa

0,5 średniej cukinii

1 awokado

odrobina czarnuszki

sól

pieprz

Cytrynowy majonez:

3 łyżki mleka sojowego

1 niepełna łyżeczka octu winnego lub jabłkowego

0,5 łyżeczki musztardy

3 łyżki soku z cytryny

olej rzepakowy

odrobina soli i pieprzu

Przygotowanie:

Korzystając z przepisu na czosnkowy majonez ze strony XXX, przygotuj majonez cytrynowy. Awokado pokrój w grubsze plastry, a cukinię na wąskie paski (obieraczką julienne, podobnie jak na spaghetti z cukinii). Na posmarowanym majonezem pieczywie ułóż cukinię, a na niej awokado. Całość oprósz odrobiną ziaren czarnuszki, dopraw pieprzem i solą.

Wegański gulasz z masłem orzechowym

Składniki:

1 duża marchew

1 puszka krojonych pomidorów lub 1,5 szkl. passaty pomidorowej

1 szkl. ugotowanej czerwonej fasoli

1 cebula

5 większych pieczarek

0,5 papryki

2 ząbki czosnku

3 łyżki masła orzechowego

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka sosu sojowego

1 szkl. bulionu warzywnego

sól

pieprz

Przygotowanie:

W garnku o grubym dnie na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę. Dodaj marchew pokrojoną w plasterki oraz posiekane drobno pieczarki. Krótko podsmaż. Dodaj posiekane ząbki czosnku, fasolę, a po chwili pokrojoną paprykę. Wszystko zalej pomidorami lub passatą. Całość duś przez 15 minut. Gdy warzywa zmiękną, dodaj masło orzechowe i sos sojowy. Jeżeli wolisz bardziej płynną konsystencję, możesz dodać bulion warzywny. Gotowy gulasz dopraw do smaku solą oraz pieprzem, a gdy tylko wystygnie, przełóż do lunchboxu.

Buddha bowl z blanszowanym brokułem, prażonymi migdałami, kaszą bulgur, julienne z marchewki i zieloną soczewicą

Składniki:

2 szkl. małych różyczek brokułu

0,5 szkl. migdałów

1 szkl. razowej kaszy bulgur

2 marchewki

1 szkl. zielonej soczewicy

2 szkl. warzywnego bulionu

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka mielonego kuminu

0,5 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka sezamu

sól

pieprz

Przygotowanie:

Kaszę bulgur ugotuj do miękkości, jednak uważaj, aby się nie rozgotowała. Wymieszaj ją z sosem sojowym i kuminem. Zieloną soczewicę ugotuj w bulionie – możesz ją wcześniej namoczyć w wodzie na kilkanaście minut, aby szybciej zmiękła. Migdały posiekaj i podpraż na suchej patelni. Różyczki brokułu przelej wrzątkiem lub potrzymaj je w nim przez kilka minut – nie trzeba ich gotować. Wymieszaj je z migdałami. Marchew zetrzyj obieraczką julienne i dodaj do brokułów. Dopraw odrobiną soli, pieprzu i pieprzu cayenne. Kaszę przełóż do największej przegródki lunchboxu, w kolejnej umieść zieloną soczewicę, a w najmniejszej brokuły z marchewką i wszystko obsyp sezamem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"