Charakterystyka kuchni chińskiej – typowe zdrowe potrawy, przyprawy i przepis na pierożki dim-sum

Kuchnia chińska jest dziś tak popularna, że jej potraw można próbować na całym świecie. Co ciekawe, kuchnia chińska jest bardzo zróżnicowana, każdy region Państwa Środka ma swoje flagowe dania. Przepisy kuchni chińskiej uwzględniają warzywa, owoce, mięso, ryż, makarony.

Content: Scharakteryzowanie kuchni chińskiej w kilku zdaniach nie jest możliwe. Powstała ona kilka tysięcy lat temu, co nie zmienia faktu, że potrawy kuchni chińskiej są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Przepisem wykorzystywanym w kuchni chińskiej jest m.in. prosty przepis na pierożki dim-sum.

Kuchnia chińska – charakterystyka

Kuchnia chińska, informacje o tej kuchni można znaleźć w wielu książkach kucharskich. Spośród kuchni azjatyckich jest ona najbardziej popularna. Wpływa na ciało, umysł i duszę. Opiera się na pięciu fundamentalnych smakach (słodkim, kwaśnym, gorzkim, słonym i cierpkim) i równowadze między nimi.

Wszyscy smakosze, którzy mają wątpliwości, czy kuchnia chińska jest zdrowa , nie muszą się martwić. Kuchnia chińska to dania przygotowywane na bazie zdrowych warzyw (np. amarant, soja, bób, groszek, kapusta pekińska) i owoców (np. brzoskwinie, morele, śliwki). Nie brakuje w nich również mięsa. W kuchni chińskiej, kurczak występuje w wielu potrawach. Oprócz niego popularne są także kaczka, bażant, wieprzowina, wołowina, baranina, dziczyzna, ryby. Ciekawe jest, że kucharze z Państwa Środka nie stosują mleka krowiego. Przepisy kuchni chińskiej uwzględniają za to mleko sojowe, tofu, tempeh. Potrawy kuchni chińskiej obfitują również w grzyby mun, sos ostrygowy, olej z orzechów ziemnych, ocet ryżowy, olej sezamowy, czy pastę miso. Kuchnia chińska nie istniałaby też gdyby nie przyprawy (m.in. imbir, chili, kolendra, pieprz syczuański, , kardamon) i ryż, który przyrządza się na tysiące sposobów. Ponadto kuchnia chińska proponuje przepisy, do których realizacji potrzebne jest pszenica, kukurydza, gryka, czy słodki ziemniak. Wymienione składniki używane w kuchni chińskiej, zawierają zarówno zupy , jak i inne dania, które w krajach europejskich podawane są w porze obiadowej.

Zobacz film: Dania chińskie. Źródło: Dzień Dobry TVN

Różnorodne dania kuchni chińskiej

Zwięzła charakterystyka kuchni chińskiej nie jest prosta, ma ona bowiem wiele twarzy. W porównaniu do innych kuchni azjatyckich jest ona zdecydowanie bardziej zróżnicowana, wynika to z ogromnej powierzchni jaką zajmują Chiny. Przez to, że terytorium Państwa Środka jest bardzo rozległe, w różnych jego częściach panuje różny klimat, który sprzyja uprawom różnych gatunków roślin. Z tego powodu kuchnia chińska od dawna podzielona jest na wiele odmian, z których każda ma swoje charakterystyczne przepisy kulinarne , bogate w składniki dostępne w konkretnym regionie. Najbardziej popularne kuchnie to:

· syczuańska – wyróżnia się daniami wędzonymi i pikantnymi, zawierającymi w składzie pieprz syczuański;

· szanghajska – uznawana za najdelikatniejszą wśród kuchni chińskich. Jest znana z dań rybnych oraz potraw przygotowywanych z owoców morza;

· kantońska – wykorzystuje najwięcej składników. Dania w kuchni kantońskiej często zawierają ryż i drobno posiekane składniki smażone na woku;

· pekińska – przepisy tej odmiany kuchni chińskiej obfitują w makaron. Najbardziej popularnymi daniami kuchni pekińskiej jest kaczka po pekińsku i pierożki nadziewane mięsem wołowym i warzywami.

Kuchnia chińska – prosty przepis na pierożki dim-sum

Dim-sum to mała azjatycka przekąska, do przygotowania której potrzebna są:

· 300 g mąki pszennej,

· 50 g cukru,

· 0,5 łyżki soli,

· 200 ml wrzątku,

· 50 ml oleju roślinnego,

· 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

· 250 g krewetek,

· 200 g mięsa mielonego wieprzowego,

· 2 łyżki sosu sojowego,

· 2 łyżeczki oleju sezamowego,

· 2 łyżeczki octu ryżowego,

· 1,5 łyżki posiekanego pora,

· 1 łyżka startej cebuli,

· 2 łyżeczki startego imbiru,

· białko z jednego jajka.

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę pszenną z cukrem i solą. Do składników sypkich dodać wrzącą wodę, dokładnie wymieszać. Ostudzone ciasto wyrobić w dłoniach, aż do uzyskania gładkiej masy. Gdy będzie już gotowe przełożyć je do miski i zakryć folią. Odczekać minimum 30 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na małe kawałki, które trzeba zrolować w dłoniach i następnie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Ciasto rozwałkować na cienkie placki o średnicy ok. 10 cm. Placki posmarować z wierzchu olejem.

Przygotowanie nadzienia rozpocząć od oczyszczenia i posiekania krewetek, które trzeba wymieszać z mielonym mięsem, sosem sojowym, olejem sezamowym, octem ryżowym, porem, cebulą, imbirem i białkiem. Później doprawić zmielonym pieprzem. Farsz nałożyć na rozwałkowane placki ciasta. Placki składać krawędź do krawędzi tak, aby powstały sakiewki. Koszyczek do gotowania na parze wyłożyć liśćmi kapusty, na których układa się pierożki i gotuje pod przykryciem około 7 minut. Gotowe pierożki posypać posiekanym porem i maczać w sosie sojowym.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"