Na przełomie zimy i wiosny wiele osób skarży się na osłabienie, brak energii i problemy z koncentracją. Zamiast sięgać po kawę, warto przygotować dania, które pomogą nam wzmocnić odporność. Kilka z nich przygotowała w naszej kuchni prowadząca programy kulinarne i autorka książek Marieta Marecka.Krem czosnkowy z chorizo w miodzie
Składniki:
- 1 duża główka czosnku + 2 ząbki
- 5-6 ziemniaków
- 2-3 łyżki masła
- 2 listki laurowe
- kilka gałązek tymianku
- kilka gałązek rozmarynu
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 mały korzeń pietruszki
- 1 kiełbaska chorizo
- miód
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach
- 1/2 szklanki śmietany 22-30 proc.
- ok. 50-70 g sera gruyere
- świeży tymianek
- kiełki lucerny lub inne do podania
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki i pietruszkę obieramy, i kroimy w średniej wielkości kostkę. Czosnek obieramy z łupinek, kroimy drobniej (2 ząbki odkładamy na później). Na rozgrzane masło wrzucamy ziemniaki, pietruszkę, czosnek, listki laurowe i przesmażamy aż ziemniaki lekko się zezłocą. Nie powinny być mocno zrumienione. Dodajemy gałązki tymianku i rozmarynu, zalewamy bulionem na wysokość wsadu w garnku, przykrywamy i gotujemy aż ziemniaki zmiękną. Na osobnej patelni przesmażamy chorizo. Kroimy je w plastry i wrzucamy na zimną patelnię, podsmażamy aż się lekko zrumieni, podlewamy miodem, posypujemy płatkami chili i ściągamy z patelni. Z zupy wyławiamy tymianek, rozmaryn, liście laurowe i miksujemy całość blenderem. Wyłączamy gaz pod garnkiem, dodajemy do zupy starty ser i mieszamy. Do śmietanki przeciskamy przez praskę ząbki czosnku, hartujemy ją i przelewamy do zupy. Doprawiamy całość solą, pieprzem (może być pieprz biały jeśli ktoś lubi). Podajemy z chorizo i kiełkami.
Lemoniada imbirowo-goździkowa z miodem i cytryną
Składniki:
- 5 cm kawałek świeżego imbiru
- 1/2 cytryny
- 2 łyżki miodu z nawłoci
- 2 goździki
- woda
Przygotowanie:
Imbir obieramy ze skórki (najlepiej łyżeczką), cytrynę sparzamy, dokładnie szorujemy i kroimy w plastry. Do wysokiego dzbanka wkładamy plastry imbiru, cytryny i goździki. Zalewamy gorącą, ale nie wrzącą wodą i odstawiamy na kilka minut do przestudzenia do ok. 40 st. C. Rozpuszczamy w lemoniadzie miód, jednocześnie rozgniatając łyżką plastry cytryny. Odstawiamy na kolejne 5-10 minut i podajemy.
Sałatka z burakiem z twarogiem i dressingiem ziołowo-miodowym
Składniki:
- 1 średniej wielkości burak
- 1 op. świeżego szpinaku
- 2 łyżeczki sezamu
- 1 czubata łyżka słonecznika
- 1 czubata łyżka ziaren dyni
- mix sałat
- 1/2 szklanki czarnych oliwek
- 150 g twarogu
- świeże oregano
- mięta
- nać pietruszki
Dressing:
- 1 łyżka miodu
- sok z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej (lub innej)
- 1 ząbek czosnku
- olej
Przygotowanie:
Buraka myjemy, osuszamy, skrapiamy oliwą i owijamy folią aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i pieczemy ok. 45-50 minut aż zmięknie. Następnie po przestudzeniu obieramy go ze skórki i kroimy w kostkę. Miód, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek przekładamy do miseczki. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy do połączenia. Następnie stopniowo, cienką strużką wlewamy olej ciągle mieszając aż powstanie gesty dressing. Ziarna słonecznika i dyni prażymy krótko na suchej patelni aż zaczną pachnieć. Na talerzach rozkładamy liście szpinaku, lekko skrapiamy je dressingiem i układamy na nich buraczki, obsypujemy sezamem i pokruszonym w dłoniach twarogiem. Skrapiamy dressingiem. Dodajemy oliwki pokrojone w plasterki i obsypujemy podprażonymi ziarenkami i drobno poszatkowanymi ziołami (miętą, pietruszką i oregano). Serwujemy od razu.
>>> Zobacz także:
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.
Autor: Iza Dorf
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"