Zobacz, jak ugotować zupę, której smak Andrzej Polan pamięta z dzieciństwa. W kuchni Dzień Dobry TVN gotujemy krupnik i dania z kaszą jęczmienną. Krupnik - smaki z dzieciństwa Andrzeja Polana
Składniki:
- 1 włoszczyzna
- 200 g żeberek wieprzowych
- kilka suszonych grzybów
- 200 g kaszy perłowej
- kilka ziemniaków
- 1 łyżka masła
- koperek, natka pietruszki
- kapusta włoska
- śmietana gęsta 18%
- 1 opakowanie drobnych grzybków shimeji
Przygotowanie:
Z żeberek, warzyw i grzybów gotujemy wywar. Przecedzamy, warzywa kroimy w plastry, następnie w paski, podobnie grzyby. W rondlu przesmażamy na maśle cebulę, dodajemy kaszę smażymy krótko i przekładamy do wywaru, pokrojone ziemniaki i gotujemy do miękkości. Dodajemy warzywa, grzyby, mięso obrane z kości. Kapustę szatkujemy i dodajemy do zupy. Podajemy ze śmietana - jeśli lubimy. Posypujemy bardzo odważnie natką i koperkiem.
Zwarty krupnik z patelni, z pieczarkami, serem i brusznicą
Składniki:
- 200 g kaszy jęczmienna gotowana
- 1 por
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek koperku
- 200 g dyni
- młody szpinak
- 10 jajek
- 200 ml śmietanki 36%
- 2-3 ziemniaki
- gałka muszkatołowa, sól, pieprz biały mielony, kminek mielony
- masło klarowane
- 100 g tartego sera
Przygotowanie:
Na maśle przesmażamy pokrojonego pora, dodajemy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, chwile smażymy i dodajemy dynię oraz na koniec szpinak. Doprawiamy odważnie przyprawami. Jajka mieszamy ze śmietanką, również pamiętając o doprawieniu. Przesmażone warzywa łączymy z kaszą, dodajemy masę jajeczno-śmietanową, ser tarty. Masę wykładamy na patelnię, smażymy kilka minut i wstawiamy do piekarnika.
Sos pieczarkowy
Składniki:
- 200 g pieczarek
- 1 pęczek szczypiorku
- 150 ml śmietanki 30%
- 200 g sera pleśniowego
- 100 g orzechów włoskich
- brusznica ze słoika
Przygotowanie:
Na suchej patelni przesmażamy pieczarki do momentu, aż pojawi się prawie orzechowy aromat. Dodajemy masło, szczypiorek, śmietankę, zagotowujemy i po chwili dodajemy porwany na kawałki ser, orzechy. Sosem polewamy upieczony krupnik z patelni, wierzch dekorujemy brusznicą i listkami szpinaku.
Krupnik litewski i comber
Składniki:
- 300 g miodu
- 100 ml rumu
- 250 ml wody
- laska wanilii
- cukier wanilinowy
- gałka muszkatołowa mielona
- cynamon
- goździki
- skórka z cytryny, pomarańczy
Przygotowanie:
Wodę zagotowujemy z przyprawami i miodem. Lekko studzimy i przecedzamy.
Składniki ciasta:
- 1,5 szklanki mąki
- 250 g margaryny
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 3 jajka
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki wody
Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. W rondlu zagotowujemy wodę z masłem, kakao, cukrem wanilinowym, cukrem. Po zagotowaniu, 8 łyżek odkładamy - to będzie polewa do ciasta. Studzimy. Białka ubijamy na sztywną pianę, ostudzoną masę łączymy z żółtkami, mąką i ubitą pianą z białek. Mieszamy i przekładamy do blaszki. Pieczemy w temp. 180 stopni. Ciasto przestudzone zalewamy pozostawioną polewą. Nasączamy krupnikiem.
Zobacz też:
Kiszonki na zdrowie, czyli ogórkowa i kapusta według Piotra Kucharskiego
Jak zrobić idealne gołąbki? Sekret zdradza Mikołaj Rey
Pulpety, pulpeciki, klopsiki. Sprawdzone przepisy Piotra Kucharskiego
Autor: Jola Marat
Pozostałe wiadomości
ParentingSamotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
GwiazdyJak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"