Krupnik i dania z kaszą jęczmienną według przepisów Andrzeja Polana

Andrzej Polan gotuje krupnik w Dzień Dobry TVN
Zobacz, jak ugotować zupę, której smak Andrzej Polan pamięta z dzieciństwa. W kuchni Dzień Dobry TVN gotujemy krupnik i dania z kaszą jęczmienną.

Krupnik - smaki z dzieciństwa Andrzeja Polana

Składniki:

  • 1 włoszczyzna
    • 200 g żeberek wieprzowych
      • kilka suszonych grzybów
        • 200 g kaszy perłowej
          • kilka ziemniaków
            • 1 łyżka masła
              • koperek, natka pietruszki
                • kapusta włoska
                  • śmietana gęsta 18%
                    • 1 opakowanie drobnych grzybków shimeji

                      Przygotowanie:

                      Z żeberek, warzyw i grzybów gotujemy wywar. Przecedzamy, warzywa kroimy w plastry, następnie w paski, podobnie grzyby. W rondlu przesmażamy na maśle cebulę, dodajemy kaszę smażymy krótko i przekładamy do wywaru, pokrojone ziemniaki i gotujemy do miękkości. Dodajemy warzywa, grzyby, mięso obrane z kości. Kapustę szatkujemy i dodajemy do zupy. Podajemy ze śmietana - jeśli lubimy. Posypujemy bardzo odważnie natką i koperkiem.

                      Zwarty krupnik z patelni, z pieczarkami, serem i brusznicą

                      Składniki:

                      • 200 g kaszy jęczmienna gotowana
                        • 1 por
                          • 1 pęczek natki pietruszki
                            • 1 pęczek koperku
                              • 200 g dyni
                                • młody szpinak
                                  • 10 jajek
                                    • 200 ml śmietanki 36%
                                      • 2-3 ziemniaki
                                        • gałka muszkatołowa, sól, pieprz biały mielony, kminek mielony
                                          • masło klarowane
                                            • 100 g tartego sera

                                              Przygotowanie:

                                              Na maśle przesmażamy pokrojonego pora, dodajemy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, chwile smażymy i dodajemy dynię oraz na koniec szpinak. Doprawiamy odważnie przyprawami. Jajka mieszamy ze śmietanką, również pamiętając o doprawieniu. Przesmażone warzywa łączymy z kaszą, dodajemy masę jajeczno-śmietanową, ser tarty. Masę wykładamy na patelnię, smażymy kilka minut i wstawiamy do piekarnika.

                                              Sos pieczarkowy

                                              Składniki:

                                              • 200 g pieczarek
                                                • 1 pęczek szczypiorku
                                                  • 150 ml śmietanki 30%
                                                    • 200 g sera pleśniowego
                                                      • 100 g orzechów włoskich
                                                        • brusznica ze słoika

                                                          Przygotowanie:

                                                          Na suchej patelni przesmażamy pieczarki do momentu, aż pojawi się prawie orzechowy aromat. Dodajemy masło, szczypiorek, śmietankę, zagotowujemy i po chwili dodajemy porwany na kawałki ser, orzechy. Sosem polewamy upieczony krupnik z patelni, wierzch dekorujemy brusznicą i listkami szpinaku.

                                                          Krupnik litewski i comber

                                                          Składniki:

                                                          • 300 g miodu
                                                            • 100 ml rumu
                                                              • 250 ml wody
                                                                • laska wanilii
                                                                  • cukier wanilinowy
                                                                    • gałka muszkatołowa mielona
                                                                      • cynamon
                                                                        • goździki
                                                                          • skórka z cytryny, pomarańczy

                                                                            Przygotowanie:

                                                                            Wodę zagotowujemy z przyprawami i miodem. Lekko studzimy i przecedzamy.

                                                                            Składniki ciasta:

                                                                            • 1,5 szklanki mąki
                                                                              • 250 g margaryny
                                                                                • 1 szklanka cukru
                                                                                  • 1 cukier wanilinowy
                                                                                    • 3 jajka
                                                                                      • 3 łyżki kakao
                                                                                        • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
                                                                                          • 4 łyżki wody

                                                                                            Przygotowanie:

                                                                                            Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. W rondlu zagotowujemy wodę z masłem, kakao, cukrem wanilinowym, cukrem. Po zagotowaniu, 8 łyżek odkładamy - to będzie polewa do ciasta. Studzimy. Białka ubijamy na sztywną pianę, ostudzoną masę łączymy z żółtkami, mąką i ubitą pianą z białek. Mieszamy i przekładamy do blaszki. Pieczemy w temp. 180 stopni. Ciasto przestudzone zalewamy pozostawioną polewą. Nasączamy krupnikiem.

                                                                                            Zobacz też:

                                                                                            Kiszonki na zdrowie, czyli ogórkowa i kapusta według Piotra Kucharskiego

                                                                                            Jak zrobić idealne gołąbki? Sekret zdradza Mikołaj Rey

                                                                                            Pulpety, pulpeciki, klopsiki. Sprawdzone przepisy Piotra Kucharskiego

                                                                                            Autor: Jola Marat

                                                                                            podziel się:

                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"