W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski na ruszt wrzucił kurczaka. Przygotował z niego aż trzy solidne potrawy. Co powiecie na pikantną, jesienną zupę "jednogarnkową" i pulpeciki drobiowe? Brzmi naprawdę dobrze! Złocisty bulion drobiowy
Składniki:
1 korpus kurczaka
3-4 marchewki
2 korzenie pietruszki
kawałek selera
1 por
1 cebula
3-4 suszone grzyby
listek laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
pęczek natki pietruszki
Przygotowanie:
Rozgrzać górną grzałkę piekarnika do 200 st. C. Korpus ułożyć na blaszce do pieczenia. Obok ułożyć obrane i przekrojone wzdłuż warzywa. Wstawić pod grzałkę w piekarniku i opiec przez 15 min. aż się lekko przypalą. Korpus razem z warzywami przełożyć do garnka, dodać grzyby, przyprawy oraz pęczek pietruszki. Zalać 5 l wody i gotować na wolnym ogniu ok. 3-4 godz. Przecedzić przez sito wyłożone gazą.
Pikantna jesienna zupa
Składniki:
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
oliwa z oliwek
2 kolby kukurydzy
200 g miąższu dyni piżmowej
2 pory
2 litry bulionu drobiowego
mięso obrane z ugotowanego kurczaka
gęsta kwaśna śmietana do podania
100 g wędzonego łososia
sól i pieprz
świeży tymianek do smaku
Przygotowanie:
Cebulę, czosnek i chilli posiekać i poddusić na oliwie z oliwek. Z kukurydzy odciąć ziarna i dodać do garnka. Dynię pokroić w kostkę i dodać do garnka. Pory pokroić na 10-centymetrowe kawałki, przekroić wzdłuż na połowę, rozłożyć na płasko i pokroić na 0,5-centymetrowe podłużne paski przypominające makaron. Dodać do garnka. Dusić całość przez chwilę. Dodać łyżeczkę listków tymianku. Zalać bulionem. Gotować na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie. Dodać mięso z kurczaka. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać z łyżką gęstej śmietany i kawałkami wędzonego łososia na wierzchu.
Pulpeciki drobiowe
Składniki:
Pulpeciki:
2 filety z kurczaka
1 czerwona papryka
1 mała cebula
1 kolba kukurydzy
1 jajko
bułka namoczona w mleku
bułka tarta
sól i pieprz
Sos:
1 kg pomidorów malinowych
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
1 zielona papryka
garść liści bazylii
Kasza:
200 g kaszy jaglanej
oliwa z oliwek
sól i pieprz
1 łyżeczka kurkumy
Przygotowanie:
Kasza: kaszę przepłukać na sicie aż woda będzie czysta. Przełożyć do garnka i podprażyć cały czas mieszając przez ok. minutę. Zalać wodą (jeśli mamy bulion, to bulionem), dodać dwie łyżki oliwy, dużą szczyptę soli i pieprzu oraz kurkumę. Gotować na wolnym ogniu, jeśli kasza "wypije" wodę, należy ją dolać.
Sos: cebulę i czosnek drobno posiekać i poddusić na oliwie z oliwek. Papryki pokroić w paski i dodać do garnka, poddusić aż będą miękkie. Dodać pokrojone w dużą kostkę pomidory. Poddusić aż sos będzie gęsty.
W tym czasie można przygotować pulpeciki: z kolby kukurydzy odciąć ziarna, paprykę i cebulę drobno posiekać i poddusić na patelni aż będą miękkie. Mięso z kurczaka posiekać nożem, wymieszać z podduszonymi warzywami, jajkiem oraz odciśniętą bułką. Wymieszać dokładnie i uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
Podsmażyć na patelni przez chwilę a następnie dodać do sosu. Dusić całość przez chwilę.
Podawać z kaszą, posypane świeżymi listkami bazylii.
Letnio-jesienna potrawka z kurczaka
Składniki:
2 nóżki z kurczaka
czerwona papryka w proszku
2 czerwone papryki
2 cebule
1 główka czosnku
2 cukinie
2 kolby kukurydzy
kieliszek białego wina
6 pomidorów lima
kilka listków szałwii
gałązka rozmarynu
sól i pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie:
W dużym garnku rozgrzać olej. Nóżki kurczaka podzielić na podudzie i udko. Przyprawić solą i pieprzem. Obsmażyć z każdej strony i dusić ok. 15 min. Następnie dodać pokrojone na duże kawałki warzywa (z wyjątkiem pomidorów) i zioła. Przyprawić solą i pieprzem. Przesmażyć przez chwilę, dodać kieliszek wina. Garnek przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu ok. 30 min. Dodać pomidory i dusić aż warzywa i kurczak będą miękkie.
Rozmarynowe ziemniaki
Składniki:
1 kg ziemniaków
3 gałązki rozmarynu
sól i pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek. Ułożyć warstwę ziemniaków. Przyprawić solą, pieprzem i skropić delikatnie oliwą, posypać rozmarynem. Czynność tę powtarzać aż wykorzysta się wszystkie ziemniaki.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"