Kolorowe pączki z dziurką

Pączki z dziurką Patrycji Jaskólskiej i Kamili Mroczkowskiej są przepyszne. Udowodniły to w kuchni Dzień Dobry TVN. Niektóre pączki były polane lukrem przygotowanym z zaskakujących składników.

Zobacz też: Przepis na pączki, łatwy i przyjemny >>>

Przepisy podstawowy na donuty (ok. 15 sztuk)

Składniki:

  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej + odrobina do podsypania ciasta przy wałkowaniu
    • 14 g drożdży świeżych
      • 1 szklanka letniego mleka
        • 1 jajko i 3 żółtka
          • 1/3 szklanki cukru
            • 1/2 łyżeczki soli
              • 60 g roztopionego masła

                Przygotowanie:

                Mąkę przesiewamy. Przygotowujemy rozczyn ze świeżych drożdży. Do niedużego garnuszka rozkruszamy drożdże, zasypujemy 1 łyżką cukru i zalewamy 1/4 szklanki letniego (ale nie gorącego) mleka. Mieszamy, aż do rozpuszczenia drożdży. Następnie dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy tak, by nie było grudek.

                Gotowy zaczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok. 20-30 min.

                Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz, aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Wyrobione ciasto wykładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. godziny).

                Po tym czasie ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat. Rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm, lekko podsypując mąką. Donuty wykrawamy dwoma okrągłymi formami – większą i mniejszą (można w tym celu użyć dwóch szklanek różnej wielkości). Wycięte donuty odkładamy na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości.

                Po wyrośnięciu smażymy donuty w oleju rozgrzanym do 175 st. C, po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładamy na bibułkę do odsączenia.

                Lukier pomarańczowy

                Składniki:

                • 1 i 1/4 szklanka cukru pudru
                  • 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
                    • skórka otarta z 1 pomarańczy

                      Przygotowania:

                      Składniki na lukier mieszamy. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dolewamy więcej soku, a jeśli zbyt rzadki - dodajemy cukru pudru.

                      Lukier z płatkami róż

                      Składniki:

                      • 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
                        • 1 białko
                          • 1 łyżeczka wody różanej
                            • płatki jadalnej róży do ozdoby

                              Przygotowanie:

                              Białko ubijamy na sztywną pianę, a następnie mieszamy delikatnie z cukrem pudrem i wodą różaną, aż do otrzymania gęstej masy. Lukier nakładamy na donuty i zdobimy płatkami róż.

                              Solony karmel

                              Składniki:

                              • 1 szklanka cukru
                                • 1/4 szklanki wody
                                  • 50 g masła
                                    • 120 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
                                      • 1/4 łyżeczki soli morskiej

                                        Przygotowanie:

                                        Mieszamy cukier z wodą. Następnie mieszankę tę gotujemy (nie mieszając ani razu!) do momentu uzyskania koloru bursztynowego.

                                        Garnuszek zdejmujemy z palnika. Dodajemy masło i śmietanę kremówkę, mieszamy do rozpuszczenia. Znowu stawiamy na palnik i gotujemy na małym ogniu przez ok. minutę, ciągle mieszając. Zdejmujemy z palnika. Dodajemy sól morską, mieszamy łyżką. Studzimy. Chłodzimy w lodówce, a następnie nakładamy na donuty i posypujemy odrobiną grubej soli morskiej.

                                        Lukier klonowy z bekonem

                                        Składniki:

                                        • 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
                                          • 1/2 łyżeczki wanilii
                                            • 2 łyżki syropu klonowego
                                              • 1 łyżka roztopionego masła
                                                • 5 cienkich plastrów bekonu

                                                  Przygotowanie:

                                                  Bekon prażymy bez dodatku tłuszczu przez kilka minut na małym ogniu. Studzimy i kroimy w małe kawałeczki. Wszystkie składniki na lukier mieszamy. Lukier nakładamy na donuty, a następnie posypujemy bekonem.

                                                  Boston donuts

                                                  Nadzienie - krem bostoński

                                                  Składniki:

                                                  • 200 ml mleka
                                                    • 200 ml śmietanki kremówki
                                                      • 1 laska wanilii
                                                        • 3 żółtka
                                                          • 90 g cukru
                                                            • szczypta soli
                                                              • 25 g (3 łyżki) skrobi kukurydzianej
                                                                • 20 g (3 łyżki) białej mąki pszennej
                                                                  • 1 łyżka miękkiego masła
                                                                    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
                                                                      • 150 ml śmietany kremówki
                                                                        • 1 opakowanie cukru waniliowego

                                                                          Przygotowanie:

                                                                          Żółtka mieszamy z cukrem i dodajemy do nich mąkę i skrobię kukurydzianą, ucierając na gładką pastę. Mleko doprowadzamy do wrzenia z przeciętą wzdłuż laską wanilii, z której wyskrobujemy nożem nasionka. Wyjmujemy wanilię.

                                                                          Wrzące mleko wlewamy do żółtek i intensywnie mieszamy. Przelewamy masę ponownie do garnka i doprowadzamy do zagotowania. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zdejmujemy z ognia i dodajemy do masy masło i ekstrakt waniliowy. Mieszamy na gładką masę i przekładamy do czystego naczynia.

                                                                          Przykrywamy powierzchnię kremu folią przeźroczystą, aby zapobiec tworzeniu się skórki (folia ma leżeć bezpośrednio na kremie) i pozostawiamy do zupełnego ostygnięcia. Gdy będzie zimny, wstawiamy do lodówki. Ubijamy kremówkę na sztywno z cukrem waniliowym. Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce krem jajeczny, za każdym razem dobrze miksując. Gotowy krem schłodzić w lodówce, a następnie nadziewamy nim donuty.

                                                                          Polewa – krem ganache

                                                                          Składniki:

                                                                          • 150 g gorzkiej czekolady
                                                                            • 150 śmietany kremówki 36%
                                                                              • 3 łyżki cukru (opcjonalnie)

                                                                                Przygotowanie:

                                                                                Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej, mieszamy do uzyskania aksamitnej masy. Następnie odstawiamy naczynie z polewą do lekkiego przestudzenia. Nadziane kremem bostońskim donuty maczamy w kremie ganache i odstawiamy do zastygnięcia.

                                                                                Zobacz też inne, sprawdzone przepisy na pączki i faworki:

                                                                                Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                                                podziel się:

                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"