Kiszonki w walce o odporność. "Cały dzień jest lepszy i zdrowszy"

''Rey kisi''
Wiele osób zwłaszcza teraz zastanawia się, jak może zatroszczyć się o swoją odporność. Przepis jest bardzo prosty i znany od wielu lat. Mikołaj Rey, zachęcał, by dzień zaczynać od kiszonek. Nie każdy zdaje sobie sprawę, jak pozytywny wpływ mają na nasz organizm. Jak je przygotować? W tym celu odwiedził sad i razem z Sebastianem Olmą przygotował kiszone jabłka.

Co można zakisić?

Mikołaj Rey pojechał pod Grójec na Mazowszu, gdzie znajduje się największy sad w Europie. Podróżnik potkał się także z Sebastianem Olmą, żeby wspólnie zakisić zebrane owoce. Szef kuchni zachęcał podróżnika do kiszenia także pomidorów, śliwek, agrestu, czy wiśni.

- Ważne teraz na odporność są wszystkie witaminy w tych owocach i kiszonkach. Przygotowujemy je naturalnie, co jest istotne - powiedział Sebastian Olma

Jak kisić warzywa i owoce? - Fantastyczna rzecz - kiszone pomidory. Dajemy do kiszenia odrobinkę chili, kolendrę, koper, czosnek - zdradził szef kuchni. Sebastian Olma zaprezentował Mikołajowi swój autorski przepis na kiszone jabłka.

Składniki na kiszone jabłka

  • jabłka
    • liście jabłoni
      • liście laurowe
        • kora cynamonu
          • goździki
            • solanka: 1l przegotowanej wody, 5 g soli

              Jak długo powinniśmy czekać z otwarciem słoja z kiszonymi jabłkami? Sebastian Olma wyjaśnił, że po trzech miesiącach owoce delikatnie zmienią barwę, ale będą miękkie i nadal soczyste. W materiale zdradził również, co przygotować z kiszonych jabłek.

              Zdrowotne właściwości kiszonek

              Kiszonki dostarczają organizmowi bardzo dużą dawkę witamin. Ponadto regulują metabolizm, ułatwiają trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów, wygładzają skórę oraz wzmacniają włosy i paznokcie. Ponadto zwiększają przyswajalność żelaza, chroniąc przed anemią.

              - Mają w sobie bardzo dużo kwasu mlekowego. On ma to do siebie, że odkwasza nasz organizm i daje dużą odporność. Poza tym wspomaga w trawieniu. Pamiętajmy, że zdrowie naszych jelit stanowi 80 proc. naszej odporności. Skoro ten kwas przygotowuje nas do dobrego trawienia, to później cały dzień jest lepszy i zdrowszy - powiedział Mikołaj Rey, podróżnik kulinarny.

              Dlaczego warto jeść kiszonki?

              • wzmacniają naszą odporność,
                • poprawiają pracę układu trawiennego,
                  • zmniejszają cholesterol we krwi,
                    • regulują poziom cukru,
                      • zawierają witaminy C, E, K i z grup B,
                        • zawierają magnez, wapń, fosfor czy potas,
                          • wzmacniają skórę, włosy i paznokcie,
                            • ułatwiają wchłanianie żelaza,
                              • odkwaszają nasz organizm.

                                Z czego robi się kiszonki?

                                Wokół kiszonek krąży wiele mitów. Jeden z nich mówi o tym, że znajduje się w nich spora ilość alkoholu. Mikołaj Rey obalił ten mit, wyprowadzając widzów Dzień Dobry TVN z błędu.

                                - Jest go bardzo mało. Jest kwas octowy, który powoduje, że smak jest kwaśny. Bardzo drobne ilości alkoholu się wytwarzają. W kiszonkach znajdziemy głównie kwas mlekowy i mnóstwo probiotyków. To ważne, że probiotyki są w tym soku - usłyszeliśmy.

                                - Znamy kiszonego ogórka i kapustę, ale można kisić rzodkiewkę, owoce czy nawet jabłka. Czyli te smaki, które dawniej były z konieczności tworzone - bo pamiętajmy, że wrogiem kiszonek jest lodówka. Od kiedy mieliśmy możliwość przechowywania żywności, to kiszonki przestały być potrzebne, a teraz znowu są modne - powiedział Mikołaj Rey.

                                Zobacz rozmowę na temat kiszonek w studiu Dzień Dobry TVN.

                                Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.pl

                                Zobacz też:

                                Kiszonki na zdrowie. Jak przygotować zakwas buraczany i na żur?

                                Zacznij swój dzień od kiszonek! Dowiedz się, dlaczego

                                Żywe napoje, czyli naturalne izotoniki idealne na lato. Jak je przygotować?

                                Zobacz wideo: Dbasz o odporność? Jedz kiszonki!

                                Autor: Oskar Netkowski

                                Reporter: Łukasz Kowalski

                                podziel się:

                                Pozostałe wiadomości

                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                Materiał promocyjny

                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                Materiał promocyjny

                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                Materiał promocyjny

                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                Materiał promocyjny

                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                Materiał promocyjny

                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                Materiał promocyjny

                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                Materiał promocyjny

                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                Materiał promocyjny

                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                Materiał promocyjny

                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                Materiał promocyjny

                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"