Karkówka na obiad z piekarnika i z patelni – sprawdzony przepis

Kobieta gotuje w kuchni
Fot. Kathrin Ziegler / Getty Images
Karkówka na obiad w sosie lub z dodatkiem pieczonych warzyw, ziemniaków bądź ryżu to danie sycące, aromatyczne i smakowite. Smaczna karkówka na obiad powinna być miękka i soczysta. Dlatego poleca się przyrządzanie karkówki w piekarniku lub jej duszenie. Wypróbuj przepis na karkówkę na obiad.

Karkówka wieprzowa jest stosunkowo prosta do przygotowania. Ten rodzaj mięsa najlepiej nadaje się do duszenia, pieczenia i smażenia (jako steki, czyli stosunkowo krótkie smażenie), a także do potraw z mięsa mielonego. Najlepiej wybierać niezbyt duże kawałki karkówki, ważące do maksymalnie 2 kilogramów.

Pyszna karkówka na obiad – przepis na bitki z karkówki

Karkówka na obiad duszona w formie bitków jest najlepsza do ziemniaków gotowanych na sypko lub puree ziemniaczanego. Do mięsa podczas przyrządzania potrawy od razu robi się sos, który podkreśla walory karkówki.

Dobra karkówka na obiad powinna być świeża i poprzerastana tłuszczem. Najlepsza karkówka na obiad to taka, która jest doprawiona w sposób podkreślający jej walory. Do karkówki pasują liść laurowy, ziele angielskie, cebula, czosnek, pieprz, pikantna i słodka papryka mielona, a także rozmaryn, kolendra i oregano.

Przepis na bitki z karkówki na obiad

Składniki:

· 1 kg karkówki,

· 5 cebul,

· 2 ząbki czosnku,

· 1 l bulionu, np. warzywnego lub drobiowego,

· 2-3 liście laurowe,

· 4 ziarenka ziela angielskiego,

· sól i pieprz do smaku,

· olej do podsmażenia,

· 2 łyżki mąki,

· 2 łyżki masła.

Sposób przygotowania:

1. Karkówkę umyj, osusz, pokrój na plastry grubości około 1 cm i dobrze rozbij (na grubość około 0,5 cm). Dopraw solą i pieprzem z obu stron.

2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż po 2 minuty z każdej strony bitki, a następnie przełóż je do garnka i zalej bulionem – mięso powinno w nim zanurzone.

3. Cebule obierz, pokrój w półtalarki i podsmaż przez kilka minut na tłuszczu po mięsie, w międzyczasie dodaj czosnek pokrojony w plasterki.

4. Dodaj cebulę z czosnkiem do garnka. Dodaj też liście laurowe i ziele angielskie.

5. Wszystko duś na małym ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie – powinno zająć to od około 30 do 40 minut. Podczas duszenia mięso z przyprawami mieszaj co jakiś czas.

6. Z mąki i masła zrób na patelni zasmażkę. Chochlę bulionu z garnka dodaj do patelni, wymieszaj, a następnie dodaj zasmażkę do bitków. Gotuj jeszcze przez minutę.

Taka karkówka na obiad w sosie doskonale komponuje się z warzywnymi dodatkami na ciepło i na zimno.

Karkówka na obiad z piekarnika

Pieczona karkówka na obiad też może być soczysta, miękka i aromatyczna. Do jej przyrządzenia potrzebne nam będzie naczynie żaroodporne.

Składniki:

· 1 kg karkówki,

· 1 duża cebula,

· ½ czerwonej papryki,

· 6 łyżek ulubionego ketchupu,

· 2 łyżki przyprawy do karkówki,

· 6 łyżek oleju.

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyj, osusz i pokrój w plastry grubości ok. 1,5 cm.

2. Cebulę obierz i pokrój w plastry, paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w paski.

3. Wymieszaj ketchup, 4 łyżki oleju i przyprawę do karkówki, wetrzyj powstałą marynatę w mięso, pomiędzy plastry powkładaj cebulę i paprykę i odstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc.

4. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz karkówkę w naczyniu żaroodpornym z przykryciem 90 minut.

Podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą.

Zobacz film: Steki z karkówki. Źródło: Dzień Dobry TVN

Karkówka na obiad inaczej

Soczysta karkówka na obiad jest pyszna, ale jeśli przyrządza się ją ciągle w ten sam sposób, to może się znudzić. Dlatego warto wypróbować przepis na karkówkę na obiad inaczej. Można eksperymentować ze składnikami dania i dodatkami, przyrządzając np. karkówkę na obiad z pieczarkami , z sosem sojowym na nutę azjatycką, z warzywami czy sosami różnego typu, np. śmietanowymi czy cebulowymi.

Nietypowym, ale ciekawym daniem jest też gotowana karkówka na obiad . Tego typu mięso nadaje się do serwowania nie tylko na ciepło do obiadu, ale też po wystudzeniu jako wędlina. Warto również przetestować różne dodatki do bitków , które mogą urozmaicić menu. Do mięsa nadają się zwłaszcza cebula, czosnek, musztarda, jarzyny korzeniowe (zwłaszcza marchew, pietruszka i seler, z których można zrobić aromatyczny sos podczas duszenia bitków), a także zioła takie jak kolendra, cząber, oregano czy tymianek (szczególnie do karkówki z pieczarkami).

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"