Przepisy kulinarne

Kacper Kuszewski dusi królika!

W białym winie, z chrupiącą skórą, rozpływający się w ustach. Królik, to obok Stadionu, nasze dobro narodowe! W kuchni Dzień Dobry TVN Kacper stanął na wysokości zadania i przygotował królika w winie! Zobacz pierwsze kuszenie Kacpra Kuszewskiego!

Zdjęcie: Agnieszka K.Jurek / East News

Królik w winie
Składniki:
1 królik (wolałbym pokrojonego na kawałki, nie w całości) - jeśli królik będzie mrożony, zostawcie go na noc na wierzchu, żeby się rozmroził!
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
1 cytryna
1/2 butelki białego wina wytrawnego
1 pęczek szałwii
200 ml śmietany 22%
musztarda sarepska
musztarda francuska (z całymi ziarnami gorczycy) sól, pieprz olej do smażenia
ryż (najlepiej biały zmieszany z dzikim - czarne ziarenka) sałata zielona (najchętniej karbowana, może też być gotowy mix w torebce) oliwa z oliwek migdały w płatkach

Sposób przygotowania:
Zetrzeć skórkę ze sparzonej cytryny. Czosnek posiekać, rozetrzeć z solą i skórką z cytryny. Królika skropić sokiem z cytryny, natrzeć roztartym czosnkiem, kilkoma posiekanymi  listkami szałwii i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Obsmażyć na złoto na rozgrzanym oleju, dorzucić posiekaną cebulę, jeszcze chwilę smażyć, żeby się zeszkliła. Wlać wino i gotować ok 15-20 min bez przykrycia, aż część płynu odparuje. Przykryć i dusić jeszcze 15 min. Śmietanę rozmieszać z 1-2 łyżkami zwykłej musztardy i 1 łyżką musztardy francuskiej oraz resztą posiekanej szałwii, polać królika i podgrzewać na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. Podawać z ryżem lub  purree ziemniaczanym oraz z sałatą.

Zielona sałata z sosem vinegret
Składniki:
różne rodzaje sałat
migdały
sos winegret

Sposób przygotowania:
Sałaty porwać na kawałki, umieścić w dużej salaterce. Posypać migdałami. Mogą być wcześniej uprażone na suchej patelni. Połączyć z sosem na 15 minut przed podaniem. Purre ziemniaczane lub ryż na sypko. Przygotować wedle życzenia i smaku.

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
51
5
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0