Jesienne dania jednogarnkowe wg przepisów Piotra Kucharskiego

Dal z chlebkami roti, ragù z makaronem i bezmięsny bigos to dzisiejsze propozycje Piotra Kucharskiego na pyszne dania jednogarnkowe. Poznajcie jego przepisy na te potrawy.

Dal z chlebkami roti

Składniki:

  • 200 g namoczonej zielonej soczewicy
    • 1 łyżka oleju do smażenia
      • 0,5 łyżeczki kminu
        • kawałek cynamonu
          • 1 duża posiekana cebula
            • 1 zielona papryczka chilli
              • 4 ząbki czosnku
                • kawałek imbiru wielkości kciuka
                  • 0,5 łyżeczki kurkumy
                    • 0,5 łyżeczki papryki
                      • 1 pomidor
                        • sok z połówki cytryny
                          • sól
                            • natka kolendry do podania
                              • ryż basmati do podania

                                Roti

                                • 500 g mąki pszennej typ 750
                                  • 240 g wody
                                    • 60 g masła klarowanego plus dodatkowa porcja
                                      • 1/2 łyżeczki soli

                                        Sposób przygotowania:

                                        Zobacz też: Na słodko, bez cukru. Przepisy Piotra Kucharskiego >>>

                                        Odsączyć soczewicę i ugotować w czystej wodzie aż będzie miękka.

                                        Wszystkie przyprawy podprażyć na suchej patelni aż zaczną pachnieć. Przełożyć do moździerza, zostawić an chwilę aby wystygły i rozetrzeć na proszek.

                                        Posiekaną cebulę, imbir, czosnek i papryczkę podsmażyć na oleju. Pod koniec dodać pokrojonego pomidora. Do garnka dodać przyprawy i soczewicę. Wymieszać i gotować przez około 15-20 minut. Przyprawić jeśli trzeba solą i sokiem z cytryny.

                                        Podawać z ugotowanym ryżem basmati i plackami roti.

                                        Mąkę, wodę i sól i 60 g klarowanego masła dokładnie ze sobą wymieszać, następnie wyrobić na elastyczne i sprężyste ciasto podobne do pierogowego. Przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na około 20 minut aby ciasto odpoczęło. Ciasto podzielić na 8 równych części. Każdą rozwałkować na cienki prostokąt. Po wierzchu posmarować roztopionym klarowanym masłem. Zrolować w wałek a następnie zwinąć w spiralę. Podwinąć końcówkę pod spód i ponownie rozwałkować tym razem na cienki okrąg. Piec z obu stron na rozgrzanej suchej patelni po 1-2 minuty. Czynność powtórzyć z pozostałymi porcjami ciasta.

                                        Ragù z makaronem

                                        Składniki:

                                        • masło
                                          • 1 cebula, drobno pokrojona
                                            • 1 marchewka, drobno pokrojona
                                              • 50 g selera naciowego, drobno pokrojonego
                                                • 300 g mielonej wołowiny
                                                  • 150 g mielonej jagnięciny
                                                    • 1 puszka anchovy
                                                      • 0,5 kieliszka czerwonego wina
                                                        • szklanka mleka
                                                          • pieprz do smaku
                                                            • 1 puszka krojonych pomidorów

                                                              Przygotowanie:

                                                              Na maśle podsmażyć warzywa i dusić aż cebula się zeszkli. Dodać mieloną wołowinę i jagnięcinę oraz pokrojone fileciki anchovy, podsmażyć około 10 minut. Dodać wino, dokładnie wymieszać, dusić na wolnym. Następnie dolewać małymi porcjami mleko do całkowitego połączenia się całości, gotować na wolnym ogniu kilka godzin, co jakiś czas mieszając, jeśli jest za suche dolewać odrobinę mleka. Po około 2-3 godzinach gotowania dodać puszkę pomidorów i dusić jeszcze 30 minut. Podawać z makaronem.

                                                              Zobacz też: Kuchnia fasolowa. Przepisy Piotra Kucharskiego >>>

                                                              Makaron Cavatelli

                                                              Składniki:

                                                              • 350 g drobnej semoliny
                                                                • 170 g/ml wody
                                                                  • szczypta soli

                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                    Makaron połączyć z wodą i solą. Następnie dobrze wyrobić żeby ciasto zrobiło się elastyczne. Zawinąć w worek i odstawić na 20 minut do odpoczęcia. Ciasto podzielić na kawałki i rolować na 1 cm ruloniki. Kroić na 1 cm kawałki i przy pomocy dwóch palców, dociskając ciasto do stolnicy i pociągając ku sobie robić ruloniki. Ugotować w osolonej wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Podawać z sosem.

                                                                    Bezmięsny bigos

                                                                    Składniki:

                                                                    • 3 listki laurowe
                                                                      • 2 cebule
                                                                        • 2 łyżki masła
                                                                          • 1 łyżka oleju
                                                                            • 0,5 kg kiszonej kapusty
                                                                              • 0,5 kg białej kapusty
                                                                                • 3 ziarenka ziela angielskiego
                                                                                  • 2 ziarna jałowca
                                                                                    • 100 g suszonych pomidorów
                                                                                      • 200 g podgrzybków lub 20 g suszonych
                                                                                        • 100 g pieczarek
                                                                                          • 200 g grzybów shitake
                                                                                            • sól i pieprz
                                                                                              • sos Worcester
                                                                                                • majeranek do smaku

                                                                                                  Sposób przygotowania:

                                                                                                  Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle z olejem. Dodać poszatkowaną białą kapustę i podgotowaną kiszoną kapustę i przyprawy. Dusić na wolnym ogniu aż kapusta będzie miękka. Dodać pokrojone w paski suszone pomidory. W tym czasie, podsmażyć grzyby pokrojone w plasterki i dodać do kapusty. Gotować na wolnym ogniu jeszcze około 30-40 minut, często mieszając. Doprawić solą, pieprzem, sosem Worcester i majerankiem.

                                                                                                  Zobacz też: Zupa cebulowa, ratatouille, a na deser sernik crème brûlée. Przepisy Piotra Kucharskiego >>>

                                                                                                  Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                  podziel się:

                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                  Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                  Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                  Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                  Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                  Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                  Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                  Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                  Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                  Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                  Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                  Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                  Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                  Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                  "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                  "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                  Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                  Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                  Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                  Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                  Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                  10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                  Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                  Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                  Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                  Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                  Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                  Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                  Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                  Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                  Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                  "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                  "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                  Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                  Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                  Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                  Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                  Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                  Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                  Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                  Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                  Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                  Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                  Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                  Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                  Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                  Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                  Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                  "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                  "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                  Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                  Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                  Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                  Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                  Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                  Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                  To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                  To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                  Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                  Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                  Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                  Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                  Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                  Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                  Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                  Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                  Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                  Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                  Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                  Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"