21 marca rozpocznie się długo wyczekiwana kalendarzowa wiosna. Rodzina Szaciłło zainspirowana przedwiośniem przygotowała w kuchni Dzień Dobry TVN dania, które pobudzą Was do życia. Monika i Maciej sprawili, że w naszej kuchni było kolorowo i radośnie. Zdjęcie: Jan Kucharzyk/ East News
Sałatka z bobu, rukoli i ziemniaków z sosem romesco
Składniki:
½ kg ziemniaków średniej wielkości
300 g bobu (może być mrożony)
150 g rukoli
½ szklanki czarnych greckich oliwek
oliwa z oliwek
sól kamienna do smaku
sos romesco:
2 duże czerwone papryki
50 g lekko czerstwego, pokrojonego w kostkę chleba
100 g migdałów bez skórki
3 ząbki czosnku
½ puszki pomidorów
1 łyżka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka białego octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Paprykę wkładamy do rozgrzanego piekarnika ( temp. 200 stopni) i pieczemy, aż się lekko przypali z każdej strony (ok.20 minut). Następnie wyjmujemy, wkładamy do garnka, przykrywamy pokrywką, a gdy ostygnie obieramy ją ze skóry i pozbywamy gniazd nasiennych. Na oliwie z oliwek podsmażamy chleb i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Do blendera wrzucamy paprykę, podsmażony chleb z czosnkiem i pozostałe składniki sosu i miksujemy wszystko na jednolitą pastę. Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie 10 minut. Następnie odsączamy, kroimy na grube plastry i obtaczamy w oliwie z solą kamienną. Przekładamy na blachę do pieczenia i w temperaturze 200 stopni pieczemy ok. 20 minut. Bób gotujemy w małej ilości osolonej wody ok. 10 minut. Po ugotowaniu obieramy ze skórki. Plastry upieczonych ziemniaków, obrany bób, rukolę oraz oliwki mieszamy delikatnie i podajemy z sosem romesco.
Sałatka z buraka i pomarańczy
Składniki:
2 średniej wielkości buraki
2 średniej wielkości ziemniaki
1 średnia marchewka
1 pęczek natki pietruszki
1 doniczka mięty
sos:
sok i starta skórka z jednej pomarańczy
4 łyżki oliwy z oliwek
kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka starty na drobnej tarce
½ łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
¼ łyżeczki cynamonu
1łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy (opcjonalnie, można czasami kupić w dobrze zaopatrzonych supermarketach)
sok z połowy cytryny
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Buraki i ziemniaki gotujemy w łupinach, obieramy i kroimy w grubą kostkę. Marchew ścieramy na tarce z dużymi otworami, lub kroimy ją w cienkie słupki (julienne). Natkę pietruszki i miętę szatkujemy. Wszystkie składniki mieszamy i polewamy sosem. Sos: sok i startą skórkę z pomarańczy łączymy z resztą składników.
Tarta z groszkiem i miętą
Składniki:
1 opakowanie tofu (ok. 180 g)
70 g gorgonzoli dolce
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %
garść liści mięty
2 ząbki czosnku
¼ łyżeczki świeżo mielonego, zielonego pieprzu
sól kamienna do smaku
½ szklanki zielonego (np. mrożonego) groszku
ciasto francuskie
listki świeżej mięty do przybrania
Przygotowanie:
Tofu mielimy razem ze śmietanką, solą, poszatkowanymi liśćmi mięty i wyciśniętymi ząbkami czosnku, zmielonym pieprzem w blenderze na jednolitą masę. Z ciasta francuskiego wycinamy koło o średnicy trochę większej niż średnica formy do tarty. Formę smarujemy masłem i wykładamy ją ciastem. Wylewamy do niej masę z tofu i śmietanki. Gorgonzolę rozrywamy na jak najmniejsze kawałki i wrzucamy równomiernie do masy. To samo robimy z groszkiem. Tartę wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 25-30 minut, aż ciasto i farsz się lekko przyrumienią.
Tortille z soczewicy z ostrym guacamole
Składniki:
1 szklanka białej mąki
1 szklanka czerwonej soczewicy
1/3 łyżeczki soli
olej ryżowy do smażenia
guacamole:
2 dojrzałe awokado
6 cebulek dymek
1-2 czerwone papryczki chili drobno poszatkowane
doniczka kolendry
sok z jednej cytryny lub limonki
4 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Czerwoną soczewicę mielimy w młynku do kawy na jednolity proszek. Mieszamy z białą mąką i solą. Dodajemy taką ilość wody aby uzyskać gęste ciasto z którego formujemy wałek o średnicy około 4 cm. Następnie kroimy go na plastry o grubości ½ cm, które rozwałkowujemy na cienkie placki (podsypujemy mąką). Każdy placek kroimy na osiem części i smażymy w rozgrzanym głębokim tłuszczu. Podajemy z guacamole: Awokado kroimy w kostkę, dymkę, chili i kolendrę szatkujemy. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz do smaku.
Gazpacho z cieciorką i sosem pietruszkowym
Składniki:
puszka pomidorów
2 małe szalotki
ząbek czosnku
¼ czerwonej papryki
¼ zielonej papryki
3 płaskie łyżki oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
sól kamienna i pieprz do smaku
szklanka ugotowanej ciecierzycy
2 kromki chleba
3 łyżki oliwy do podsmażenia chleba
sos:
pęczek pietruszki
1/5 szklanki delikatnej oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
starta skórka z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Poszatkowaną pietruszkę, czosnek, sok z cytryny, skórkę z cytryny i oliwę miksujemy na jednolity sos. Szalotki drobno kroimy i miksujemy razem z oliwą z oliwek, wyciśniętym ząbkiem czosnku i pomidorami. Kmin rzymski prażymy na suchej patelni aż zacznie intensywnie pachnieć i wsypujemy do zmiksowanych pomidorów. Solimy i pieprzymy do smaku. Dorzucamy ugotowaną ciecierzycę i całość polewamy sosem pietruszkowym. Wierzch posypujemy grzankami (kromki chleba kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie) i drobno pokrojoną czerwoną i zielona papryką.
Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"